به گفته کارشناسان تغذیه کودکان، به خصوص اگر ما درباره شیر گاو صحبت کنیم، شناخته شده از دوران کودکی به همه ما عبارت "نوشیدن شیر کودکان - سالم خواهد بود" درست نیست.
شیر گاو برای کودکان تا سال
هیچ کس با این ادعا که شیر مادر بهترین خوراک برای یک خرده می باشد، بحث نمی کند، اما بسیاری از مادرانی که نمی توانند شیر را با شیر مادر تغذیه کنند، تعجب می کنند که شیر دادن به شیر گاو به کودک چیست؟ برای پاسخ به این سوال، اجازه دهید ترکیب شیر و گاو را مقایسه کنیم.
بر اساس جدول، ما می بینیم که در شیر گاو ویتامین های کافی وجود ندارد، به خصوص C و D، آهن نیز از شیر گاو هضم نمی شود، که می تواند منجر به کم خونی شود. در شیر گاو کیست سیستین و تائورین کافی نیست، که مسئول توسعه عادی سیستم عصبی، شبکیه چشم و عضلات است. برای نوزادان و اسید اوروتوا (ویتامین B13) بسیار مهم است که متابولیسم پروتئین را تحریک می کند و عملکرد کبد را نرمال می کند. شیر گاو حاوی پروتئین های آب پنیر در مقدار مناسب نیست، غنی از اسید آمینه است که به راحتی قابل هضم هستند.
شیر گاو حاوی 100 برابر بیشتر از کازئین (پروتئین) نسبت به شیر زن است. این پروتئین است که می تواند باعث عدم تحمل شیر گاو در کودکان به شکل واکنش های آلرژیک شود، زیرا قوی ترین آلرژن است. علاوه بر این، تغذیه شیر شیر گاو با مقدار بالای اسیدهای چرب و بیش از حد مواد دیگر، بدن کودک، به خصوص کلیه ها و دستگاه گوارش را بیش از حد افزایش می دهد. مقدار زیادی کلسیم و فسفات می تواند باعث تشنج شود و غلظت بالای نمک در شیر گاو می تواند منجر به اضافه شدن کلسیم و فسفر در بدن کودک شود.
به دلایل ذکر شده در بالا، چرا کودکان نمیتوانند شیر گاو داشته باشند، ما می توانیم شرایط ناشناخته ای برای نگه داشتن حیوان و وضعیت سلامت آن اضافه کنیم. در نتیجه ما می توانیم با خیال راحت بگوییم که شیر گاو به عنوان نوزاد و همچنین کودکان بعد از یک سال بهتر است با مخلوط سازگار جایگزین شود.
اما پاسخ به این سوال که آیا شیر گاو برای کودکان مفید است، همچنان مثبت خواهد بود. متخصصان تغذیه بر این باورند که کودک می تواند و حتی نیاز به شیر گاو در زمانی که او سه ساله است.
مفید بودن شیر گاو برای کودکان پس از 3 سال
- پروتئین های شیر گاو کمک خوبی برای مقابله با عفونت ها و خواص آنتی بیوتیکی هستند.
- اسید های چرب شیر گاو در توسعه سیستم عصبی دخیل هستند، همچنین چربی و پروتئین مواد ساختمانی خوب برای سلول های یک گیاه رشد می یابند؛
- شکر شیر (لاکتوز) باعث افزایش ضایعات باکتری های مفید در روده می شود، علاوه بر این، به جذب کلسیم کمک می کند که برای رشد استخوان ها و دندان ها بسیار ضروری است.
برای کودکان، شیر نه تنها مفید است، بلکه همچنین فوق العاده خوشمزه است، به خصوص به دلیل آن است که می توان آن را برای تهیه انواع داروهای با ارزش: کبد، شیر تخمیر، ماست، ژله شیر.