فست فود شرقی به نام شورما به طور جدی وارد زندگی ما شده است، تبدیل شدن به یک میان وعده مورد علاقه برای همه موارد. این جهت یک گزینه مناسب برای کسب و کار خصوصی است. با این حال، کیفیت ظرف به طور مستقیم به تجهیزات مورد استفاده بستگی دارد، بنابراین شما لازم نیست که در آن ذخیره کنید.
اصل کوره برای shawarma
کباب شامپو برای shawarma یک دستگاه حرارتی برای پخت گوشت در حالت خفگی است. انواع مختلفی از کوره وجود دارد، اما همه آنها عناصر مشابهی از دستگاه دارند: بدن، چاقو با قفل، پالت، بازتابنده و یک عنصر حرارت.
برای سرخ کردن گوشت بر روی آن ابتدا قطعات مرغ یا گوشت قبل از ترشی را سوراخ کنید و پس از آن اسپری شروع به چرخش می کند و گوشت را به عنصر گرما تبدیل می کند. به تدریج، لایه بالای سرخ شده، شما آن را به یک پالت برش می دهید، و بقیه گوشت ها همچنان تمیز و آماده می شوند.
انواع کباب برای کباب
اول از همه، یک عنصر حرارت در آنها وجود دارد. بسته به این، کوره می تواند گاز و الکتریکی باشد.
کوره های گاز برای shawarma تقاضای زیادی هستند، زیرا آنها به طور مستقل از یک سیلندر گاز کار می کنند. آنها همچنین در موسساتی هستند که گاز متمرکز وجود دارد. به طور معمول، این کوره ها از 2 تا 4 مشعل گاز، شیپور خاموشی برای تنظیم شعله، سیستم امنیتی، بدن، سرامیک و پالت است.
کوره های الکتریکی در چندین نوع مختلف وجود دارد:
- تماس با کوره برای shawarma - دارای 2 گرم
سطوح که به تماس مستقیم با گوشت می آیند. - بستن کوره برای shawarma - شامل یک بدن مجهز به یک تنظیم کننده دما و صفحات با فن ساخته شده است. در این مورد، گوشت بین دو صفحه قرار داده می شود و تحت فشار بالا فشار می آید. در پایان، بسیار سریع آماده می شود.
- کوره عمودی برای shawarma - گوشت به طور عمودی بر روی آن رشته، آن را در اطراف محور چرخش، به تدریج از همه طرف سرخ کردن. از پایین، پالت برای تخلیه چربی و قطع گوشت به پایان رسیده است.
کباب خانه برای ساکاراما
علاوه بر تجهیزات سنگین برای نقاط غذا، کوره های خانگی نیز وجود دارد که ویژگی آنها فشرده سازی آنهاست. آنها می توانند از گاز و برق استفاده کنند. معمولا مجموعه ای با چنین تجهیزات شامل چند سربرگ برای کباب شیش کباب می شود. استفاده از چنین کوره ها می تواند در هر اتاق باشد، به طوری که نه تنها ساکارا، بلکه سایر ظروف نیز می تواند بدون خروج از خانه بماند.