موسات برای چاقو - چی هست؟

با مراقبت مناسب از چاقو، لازم نیست آن را برای مدت زمان طولانی تیز کنید. به اندازه کافی فقط به صورت دوره ای آن را ویرایش می کنید، و برای همین، درست همان، شما نیاز به یک ابزار به نام musat دارید. این کمک خواهد کرد که راست برش لبه چاقو را افزایش دهد و وضوح آن را افزایش دهد.

این چیزی است که چاقو می کند، چطور نگاه می کنید و نحوه استفاده از آن را به درستی انجام می دهید؟ مطمئنا شما بیش از یک بار سرآشپزها یا قصابهای حرفه ای را در چاقوهای قانون بازار تماشا کرده اید با ابزار گردی شبیه به یک پرونده با دسته و یک ساقه موج دار. این مسعود است.

چرا ما چاقو برای چاقو نیاز داریم؟

با استفاده منظم از Moussat، شما مجبور نیستید که چاقو را تیز کنید و این امر عمر مفید آن را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد، زیرا هر نوع سنگ زنی فلزات زیادی را از سطح کارش حذف می کند.

و اگر در خانه مجبور شوید تنها چند بار در روز به این روش بپردازید، سپس با استفاده حرفه ای از چاقو آشپزی ها و قصاب ها باید بیش از صد بار در یک روز کاری تیغه چاقو را ویرایش کنید. شما می توانید تصور کنید که چه کارهایی با ابزار کاری خود داشته باشید، اگر هر بار از muskat استفاده نکنید، اما یک سنگ یا دستگاه تیز کردن.

انتخاب چاقوی چاقو برای چاقوها

بلافاصله رزرو کنید که فقط برای چاقو درست کردن وجود دارد و برای صاف کردن و تیز کردن وجود دارد. اگر به ابزار دقیق برای تیز کردن نیاز دارید، به راحتی می توانید فولاد یا مونوس شیشه ای را با مهره ها و دمبرگ خریداری کنید. برای تیز کردن، بین موستر سرامیک و موم آلوده آلومینیومی را انتخاب کنید.

در عین حال، توجه داشته باشید که اگر سختی فلز بیش از 60 در مقیاس راکول، شما نمی توانید کنترل و یا تیز کردن لبه برش چاقو. برای چنین چاقویی شما نیاز به یک سنگ الماس یا تیز کننده مخصوص دارید.

اگر سختی فلز کمتر از 50 واحد در مقیاس یکسان باشد، پس در طول پانسمان شدن و تیز کردن، مجتهد بسیاری از فلزات را حذف می کند که بسیار نامطلوب است. بنابراین قبل از خرید mouser، ابتدا توصیه می شود سختی تیغه ابزار سرآشپز خود را تعیین کنید و قوانین را برای تیز کردن و صاف کردن آنها تعیین کنید.

هنگام انتخاب مجدد، باید توجه به کیفیت سازنده را جلب کنید، اما برای انتخاب ابعاد مناسب نیز مناسب است. به طور معمول، musat مجهز به یک میله کاری با طول 20-40 سانتی متر است. طول مطلوب یک میله است که 5-6 سانتی متر طولانی تر از طول تیغه چاقو آشپزخانه اصلی است.

در شکل، میله های موته دور، بیضی یا مربع هستند. در فروش و ابزار ترکیبی وجود دارد، زمانی که یک نیمه طولی از میله براق است، دوم - خشن است. طرف صاف مورد نیاز است تا چاقو را در انتهای پانسمان به وضوح ایده آل بپردازد.

چطور می توان از موست برای چاقو استفاده کرد؟

اگر می خواهید بدانید که چطور باید با استفاده از چاقو به درستی کار کنید، باید هر بار قبل از استفاده و بلافاصله پس از پایان استفاده از musatom را کنترل کنید.

هنگامی که چاقو با مشات بریده شود، شما باید تیغ خود را از دسته به نوک حرکت دهید و به طور همزمان تیغه را در امتداد محور موازات از نوک آن به دسته برید. کافی است که عملیات 2 تا 4 بار تکرار شود، دیگر نیازی نیست، در غیر این صورت می تواند منجر به نتیجه مخالف شود.

برای رانندگی با چاقو در musatu برای تیز کردن چاقوها لازم است که یک زاویه 20 تا 25 درجه باشد. نباید تلاش کرد، باید لمس آسان باشد. Musat باید به صورت عمودی قرار داده شود، نوک میله را در کفپوش بپوشاند، قبل از قرار دادن یک حوله زیر آن برای جلوگیری از لغزش.

آشپز های با تجربه دارای چاقوهای کنترل وزن هستند، اما برای این کار نیاز به مهارت های کافی دارید. برای یادگیری نحوه استفاده از این ابزار، بهتر است ابتدا روی چاقوی ارزان قیمت تمرین کنید و فقط بعد از اصلاح چاقو گران و با کیفیت بالا بروید.