چاقوی گوشتی

اگر قبلا در آشپزخانه خانه داران داخلی تنها چند چاقو داشته باشند ، امروزه تعداد آنها به طور قابل توجهی افزایش یافته است. برای هر نوع محصول یک چاقوی ویژه استفاده می شود که تمام ویژگی های پردازش را در نظر می گیرد. این به ویژه چاقو برای برش گوشت است.

ویژگی های یک چاقوی گوشتی

گوشت، مثل گوشت مرغ، گوشت خوک یا خرگوش، یک محصول خاص است که نیاز به قدرت و ظرافت برش دارد. همانطور که می دانید، پردازش آن شامل برش قطعه بزرگ به قطعات کوچک، و همچنین جدا کردن از چربی، استخوان ها یا رگ ها است. چاقوی معمولی معمولی، که اغلب توسط خانم های خانهدار استفاده می شود، حتی بسیار تیز، گاهی اوقات با چنین وظایفی برطرف نمی شود. با توجه به این موضوع، لازم است که چاقوی مخصوص برش مخصوص گوشت را خریداری کنید.

به هر حال، برای حداکثر راحتی و کیفیت برش، توصیه می کنیم که در زرادخانه خود دو نوع ظروف آشپزخانه را داشته باشید - یک چاقوی برای برش گوشت و یک چاقوی خنک کننده. هر عملکرد آن را انجام می دهد. هنگام بریدن لاشه، هنگامی که شما نیاز به جدا کردن گوشت از استخوان ها یا تاندون ها دارید، پارکینگ استفاده می شود. به طور کلی، دارای یک شکل مثلثی طولانی از تیغه و یک دسته راحت ارگونومیک است. تیغه چاقو الاستیسیته است، اما سخت نیست.

چاقو برای برش گوشت های بزرگ دارای شکل کاملا متفاوت است. بصری آن را شبیه یک تیغه کوچک با لبه تیز از تیغه عظیم گسترده است. با چنین وسیله ای قدرتمند، حتی گوشت یخ زده را به قطعات تقسیم می کند و همچنین استخوان ها را تقسیم می کند.

اگر تمایل به مالک دو چاقوی وجود نداشته باشید، می توانید یک نسخه جهانی برای گوشت خریداری کنید . این شکل منحنی تیغه ای است که در پایه گسترش یافته و به نوک متصل می شود. لبه همچنان مسطح است ضخیم شدن در نوک چاقو به راحتی اجازه می دهد تا گوشت را از رگ ها تمیز کنید و لبه های تیز را بدون شکسته شدن - فیله ها را به صورت مسطح و دقیق برش دهید.

چگونه چاقوی گوشت را انتخاب کنید؟

فقط یک چاقو با کیفیت برای گوشت می تواند به راحتی و به سرعت برش گوشت تولید کند. به همین دلیل است که برای برش گوشت لازم است مدل هایی از سرامیک قوی یا فولاد با کیفیت بالا را انتخاب کنید. چنین تیغه ها به راحتی از طریق ضخامت گوشت عبور می کنند و با آن خم نمی شوند یا گیر می گردند. علاوه بر این، به طول تیغه توجه داشته باشید. در چاقوی راست گوشتی این شاخص کمتر از 20 سانتیمتر نیست. در عین حال، تیغه باید صاف و صاف باشد، بدون خراش و حفره.

برای مشغول کردن به پردازش گوشت به شما آن را تا آنجا که ممکن است راحت، قبل از خرید نگه دارید در دست یک چاقو. دسته باید مناسب و راحت باشد.