بسیاری از کشورهای جنوب شرقی آسیا در دلایل گرسنگی می توانند تحت تأثیر همسایگان اصلی هند و چین قرار گیرند. آشپزخانه میانمار قادر به جذب همه غیر معمول، تیز و روشن بود. در منوی هر استیشن شما مقدار زیادی از ظروف تند و فراوانی ادویه ها، برنج و سویا را خواهید یافت و مثل همیشه همه چیز به شدت سرخ شده است.
در ابتدای غذا، تمام ظروف پخته شده بلافاصله روی میز قرار می گیرند، در اینجا تغییرات جدی پلاستیکی وجود ندارد. افراد در میانمار بیشتر با خوردن دست خود به خوردن غذا علاقه دارند. در مؤسسات ملی ممنوع است که گردشگران را همان گونه انجام دهیم، مردم برمه علاقه خود را نسبت به سنت ها و ترجیحات فرهنگ و غذا خود را تشویق می کنند.
اساس آشپزخانه
البته غذاهای میانمار ، برنج و سویا است. فقدان پروتئین حیوانی در کشور بیش از این است که توسط محصولات دانه و حبوبات جبران شود. علاوه بر این، ماهی تازه و غذاهای دریایی در اینجا تهیه می شود که توسط ماهیگیران محلی فراوان می شود. همه اینها معمولا با مقدار زیادی ادویه، سبزیجات و میوه های محلی سروکار دارد. رشته فرنگی محلی نیز در رژیم غذایی موجود است، اما آسان تر و سریعتر از همسایگان آماده می شود.
نگران نباشید، اما ساکنان میانمار هر روز از حشرات غذاهای مختلفی می خورند: ملخ سرخ شده، عنکبوت، کریکت، اشک، لارو و سایر موجودات اشتها آور. همه اینها با کیکهای صاف از آرد برنج گرفته شده است. به هر حال، برنج به طور معمول در تقریبا هر ظرف و حتی در دسر و سوپ قرار داده شده است. آنها می گویند که برمه ها 357 راه پخت و پز برنج را می دانند. از میان غذاهای محبوب تر، "کاهو خواب" (سالاد سبزیجات با ادویه جات برنج و ادویه جات)، "هین" (برنج پخته شده با ادویه جات ترشی جات، گوشت مرغ، فلفل و سیر)، سالاد برنج با زردچوبه و خیلی چیزهای دیگر، قابل توجه است.
غذاهای میانمار غلات و دستور العمل های سوپ است، اما نمی توان گفت که این اصلی ترین یا اساسی ترین ظرف است. بگذارید فقط بگویم: همه چیز به مواد غذایی می رسد که می توانند رشد کنند، گرفتار و پخته شوند.
| | | |
| | | |
سس ها
مردم میانمار بسیار علاقه مند به سس هستند و به نظر می رسد آماده هستند تا آنها را از هر چیزی بسازند. احتمالا این عشق فقط از هند آمده. آنها با تمام محصولات کمک می کنند: فلفل، خرما، زردچوبه، سیر، زنجبیل، پیاز، نخود فرنگی، شیر نارگیل و شاخه های بامبو، هر گونه گیاهان و ریشه های محلی، کره بادام زمینی و حتی خمیر میگو. یکی از معروف ترین سس ها - "ngapi" - از نمک، کره و ماهی تخمیر شده یا میگو تهیه می شود، اغلب به جای نمک استفاده می شود.
گوشت: چه چیزی شبیه آن است؟
در جشن ملی، غذاهای گوشتی و گوشت خالص به ویژه - نادر بودن. این در درجه اول به دلیل فقر مردم است. مردم به طور عمده در تعطیلات به خرید گوشت می پردازند، به عنوان یک قاعده، فقط یک پرنده و گوشت گوسفند است، زیرا بودیسم گوشت گاو را ممنوع کرده است و اسلام گوشت خوک است.
از سوی دیگر، تمام قسمتهای لاشه از غذا به گوشت به چربی، دم و گوش می رسد. البته در رستوران های بزرگ، غذاهای گوشتی معمولی معطر و چشم اروپایی را پیدا خواهید کرد، اما اکوسیتی ها ملودیک تر می شوند: "گنجشک های سرخ شده"، "گوش گوشت خوک"، "دم دودی گاو"، "مارین بالیک در ذغال سنگ" و غیره معمولا گوشت با انتخاب سبزیجات و میوه ها سروکار دارد.
| | |
دسر و نوشیدنی
دسر های اصلی میوه ها و قند کف، نان معمولی با شکلات یا کیک ها در رویا نیست. کیک، پنکیک پر شده - این احتمالا طیف وسیعی از محصولات پخته شده برای چای است. ما باید اعتبار بدهیم، آب و هوای محلی مجبور به خوردن شکر نیست.
از نوشیدنی ها، این چای برمه بر اساس هر جشن است. این اغلب با شیر و شیرین شده با شکر رقیق می شود. توجه کن، اکثریت ساکنان کشور آن را به همه همان جوش های تیز و با نشاط آور و شما نوشیدنی های مورد علاقه خود را. همچنین محبوب چای سبز از چین و آب نبات قارچ با لیمو و یخ است. علاوه بر این، از میوه با شما بسیار سریع هر گونه آب میوه را طبخ کنید.
از نوشیدنی های الکلی، گردشگران مانند آبجو محلی، "سینگا"، "سان میگوئل"، "ماندالای"، "داگان" و برخی دیگر، بهترین هستند. طرفداران عجیب و غریب باید قطعا "htaye" (پانچ از آب نخل) یا "hta-ayet" (لیمو کف دست) را امتحان کنید. نوشیدنی های وارداتی از هر سطح و کیفیت بسیار گران هستند، اما در هر فروشگاه و موسسه حضور دارند. اما قهوه عملا مست نیست، بنابراین، عطر خوب نمی شود.
| | |
برای جادوگران در یک یادداشت
سفر به اطراف میانمار ، به نظر می رسد که شما هرگز چنین ترکیبی غیر معمول از محصولات را تجربه نکرده اید. برخی از غذاهای محبوب گردشگران شجاع را بر روی یک مداد بردارید:
- موینا - ماهی تازه یا خشک شده، شیر نارگیل، گیاهان دارویی، ورمیشیل برنج، زنجبیل، سیر، پیاز، زردچوبه، فلفل، تخم مرغ و ساقه موز. ظرف فقط قبل از خدمت مخلوط شده است تا بتوانید از طعم عمیق ماهیان ذرت لذت ببرید.
- رشته فرنگی Shan Hao شیرین - سوپ ضخیم از رشته فرنگی برنج نازک در سوپ با پیاز، سیر، گوجه فرنگی، بادام زمینی کوچک، فلفل فلفل قرمز با مرغ یا گوشت خوک و یا بدون گوشت، اگر شما از پیش درخواست می کنید. با سبزی ترشی و توفو سرو می شود
- سالاد نعناع داغ - کلم خرد شده پکن، لوبیای پخته شده و عدس، زنجبیل بریده شده، پیاز، کلم ترد، فلفل، کره بادام زمینی و سس ماهی.
- Hmith Chin Hin - یک سوپ عجله از شاخه های جوان بامبو با میگو ها. غذاهای دریایی گاهی با مرغ جایگزین می شوند. همانطور که همیشه، همه چیز با سیر، زردچوبه، پیاز طعم دارد.
شاید شما در آشپزخانه میانمار غذاهای مورد علاقه خود را پیدا نکنید. اما حتی اگر گردشگران با قلب آسوده بتوانند انواع ادویه ها را به خانه بسپارند، خانه هایشان را به خانه می کشند تا یک انقلاب آشپزی را امتحان کنند. شایان ستایش!
| | |
