آلرژی گلوتن

گلوتن (گلوتن) یک پروتئین گیاهی است که در محصولات غلات مانند مانند:

• گندم
• چاودار
• جو
• جو

در محصولات ساخته شده از غلات، همچنین مقدار زیادی از گلوتن وجود دارد، و باالتر از کیفیت محصول، گلوتن بیشتر، به عنوان مثال، حدود 80٪ در نان سفید. آلرژی به گلوتن با افزایش واکنش بدن به این نوع پروتئین همراه است.

علائم آلرژی به گلوتن در بزرگسالان

تظاهرات آلرژی به گلوتن به خصوصیات فردی ارگانیسم بستگی دارد و در میزان بیان متفاوت است. اغلب موارد عبارتند از:

• اختلالات گوارشی (درد شکم، تهوع، استفراغ، یبوست یا اسهال)؛
• ضایعات پوستی به شکل بثورات، خارش؛
• آنمی (پوست رنگ پریده، سرگیجه، سلامت ضعیف)؛
• درد سر، مفصل و عضلانی؛
• اختلالات عصبی (اضطراب، افسردگی، کاهش شناختی)؛
• تغییرات غدد درون ریز و افزایش (یا کاهش) افزایش وزن در وزن بدن.

چگونه آلرژی به گلوتن در بزرگسالان چگونه است؟

در برخی موارد، بیمار بلافاصله پس از مصرف محصولات حاوی گلوتن ممکن است شوک آنافیلاکتیک را تجربه کند. این حالت توسط:

• ادم ناحیه بینی، لب ها و چشم ها؛
• دشوار تنفس
• کاهش فشار خون
• بلوز پوست؛
• متابولیسم

اگر شوک آنافیلاکتیک مشکوک باشد، باید مراقبت های اورژانسی را فراخواند، زیرا بدون مداخله پزشکی فوری، امکان مرگ ناگهانی ممکن است.

تفاوت بین آلرژی به گلوتن از بیماری سلیاک چیست؟

علاوه بر آلرژی به محصولات غلات، بیماری دیگری نیز وجود دارد که نشان می دهد عدم تحمل به گلوتن - بیماری سلیاک . مکانیسم توسعه بیماری متفاوت از آن است که منجر به واکنش آلرژیک می شود. روده کوچک بیمار مبتلا به بیماری سلیاک وقتی آسیب می بیند که گلوتن به علت فعالیت تهاجمی سیستم ایمنی وارد دستگاه گوارش می شود. در نتیجه آتروفی بافت مخاطی روده رخ می دهد. علائم بیماری سلیاک بسیار شبیه به تظاهرات افزایش پاسخگویی آلرژیک به گلوتن است.

بیماری سلیاک یک بیماری خطرناکتر در میان متخصصان نسبت به آلرژی گلوتن است. بیماران محصولات ضد انعقاد حتی با محتوای گلوتن کمتری دارند، بنابراین آنها در طول زندگی خود باید به یک رژیم غذایی سخت رسیده باشند. با آلرژی، شما فقط نیاز به تنظیم تغذیه با کمک یک متخصص.