کربونارا به عنوان کلاسیک ایتالیایی در نظر گرفته می شود و اگرچه خانه غذا در واقع استان لاتزیو است، سربازان آمریکایی این ظرف را اختراع کرده اند. کربوراوا معتبر، علاوه بر رب، براساس سس تخم مرغ و چاودار شده است، اما مانند هر کلاسیک، با گذشت زمان، حتی کیکوآرای آلومینیوم با تغییرات متنوعی تغییر کرده و رشد کرده است. یکی از آنهایی است که بر پایه کرم پخته شده است و در دستور العمل های دیگر مورد بحث قرار می گیرد.
Carbonara - دستور العمل با بیکن، قارچ و کرم
این دستور العمل دور از کلاسیک است، اما از آن کمتر خوشمزه است. قارچ های کلاسیک معمولی برای تزئین کیک بیسکویت و کرم نیستند و شراب سفید خشک خشک طعم چند منظوره را اضافه می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- اسپاگتی - 240 گرم؛
- بیکن - 6 برش؛
- قارچ - 235 گرم؛
- کرم - 255 میلی لیتر؛
- شراب (خشک سفید) - 115 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- سیر - 4 دندان؛
- پیاز - 65 گرم؛
- تعداد انگشت شماری از پارمسان
آمادگی
قبل از اینکه یک کربنات را با کیک و بیکن بخورید، رنده را طبخ بگذارید. از یک ظرف پلاستیکی خشک و گرم برای چیپس بیکن استفاده کنید. به محض این که چربی از بیکن غرق می شود، بیش از حد تخلیه می شود و دانه های سرخ شده را بر روی دستمال می پراکنی. بر روی چربی باقی مانده، صرفه جویی در پیاز و قارچ. به محض اینکه رطوبت قارچ بیش از حد تبخیر شود، سیر را به سرخ کردن اضافه کنید. هنگامی که صدای دلپذیر سیر را می شنوید، بیکن را به تابه می رانید، گرما را بالا می آورید و خمیر را روی آن قرار می دهید. بعد در کرم ریختن، شراب را اضافه کنید، و وقتی مایعات جوش می زنند، حرارت را خاموش کنید و زرده تخم مرغ را اضافه کنید. به سرعت مخلوط خمیر، اضافه کردن ترشیده پارمسان و بلافاصله خدمت می کنند.
اسپاگتی کربناتا با کرم و بیکن
مواد تشکیل دهنده:
- اسپاگتی - 450 گرم؛
- پیاز - 55 گرم؛
- سیر - 1 دندان؛
- بیکن - 95 گرم؛
- شیر - 195 میلی لیتر؛
- کرم - 240 میلی لیتر؛
- ترشیده پارمسان - 35 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- ماکارونی - خرج کردن
آمادگی
در حالی که پاستا دم کرده است، در پودر، پیاز را با سیر نجات دهید. کبابی به دست آمده، اضافه کردن برش بیکن و ادامه دادن به همه سرخ کردن، در انتظار لحظه ای که بیکن درک می کند. پور تمام شیر و اجازه دهید آن را به یک جوش بروید. بعد، کرم را بریزید، پارمسان رنده شده را اضافه کنید و سس را تا نازک شدن نگذارید. تخم مرغ را بشویید و چند قاشق سس گرم را اضافه کنید، به سرعت مخلوط کنید تا تخم ها شروع به آماده سازی کنند. تخم مرغ را به سس اضافه کنید، رب، خرچنگ ماکارونی را به آن اضافه کنید، و دوباره مخلوط کنید. یک پنیر کوچک در بالا و ظرف آماده است. بطری را بلافاصله پس از پایان دادن به آن، امتحان کنید.
رب کرانکورا با بیکن، مرغ و کرم
پاستا کربورا با بیکن و کرم برای این دستور غذای سبک جایگزین برای دستور العمل های کلاسیک است، زیرا آن را با حداقل چربی پخته شده و اکثر کرم با پنیر کم چرب جایگزین شده است.
مواد تشکیل دهنده:
- اسپاگتی - 375 گرم؛
- بیکن - 240 گرم؛
- فیله مرغ - 680 گرم؛
- پیاز - 65 گرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- پنیر کم چرب - 240 گرم؛
- کرم - 65 میلی لیتر؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- ترنج پارمسان - 35 گرم.
آمادگی
پس از تنظیم خمیر، برای مخلوط ساده تخم مرغ، پنیر خامه ای و پنیر پارمسان رنده شده پخت و پز کنید - این واریزه نهایی ما در سس ماست. از یک ظرف پخت و پز خشک و گرم برای گرم کردن برش بیکن با پیاز استفاده کنید. حذف چربی بیش از حد، و پس از آن مرغ را قرار داده، اجازه دهید گوشت گرفتن و آن را با سیر مکمل. پس از کاهش حرارت، مواد تشکیل دهنده را در مخلوط را با مخلوط پنیر و تخم مرغ ریخته، کرم و نیم لیتر آب اضافه کنید، که در آن اسپاگتی تهیه شده است. هنگامی که سس به جوش می آید، خمیر را داخل آن قرار دهید، آن را کاملا مخلوط کنید و مزه کنید.