سس مشهور "سزار" با مرغ به دلیل طعم و مزه ای فوق العاده آن بسیار محبوب شده است. دستور العمل های کلاسیک توسط Caesar Cardini ایتالیایی اختراع شد، که به طور تصادفی محصولات را در دست مخلوط کرد و شاهکار را به دست آورد. زنان خانه دار مدرن قبلا آموخته اند که قطعات را جایگزین کنند و هر بار یک ظرف غذای بنیادین ایجاد کنند.
چگونه سس را برای سزار
برای ساخت یک سالاد خوشمزه، باید توجه ویژه ای به اجزای سس داشته باشید. سوخت گیری برای "سزار" با مرغ آسان است در خانه آماده شود. سس "سزار" دارای یک ساختار بسیار ساده است: تخم مرغ، سیر، لیمو، روغن زیتون، برجسته اصلی سس Worcestershire را ویژه است.
اما، مانند هر دستور العمل اصلی، این ظرف اسرار خود را دارد. سس برای سزار با مرغ بیشتر خوشمزه خواهد بود، اگر شما قوانین خاصی را دنبال کنید.
- طرز تهیه همزمان با سالاد است.
- روغن باید تنها با استفاده از روغن زیتون، برای اولین بار فشار دادن.
- اگر سیر خرد شده با روغن ریخته شود و 20 دقیقه اصرار دارد، سس شدیدتر خواهد شد.
- اگر از سیر خشک استفاده کنید، خامه باید 3 برابر کمتر باشد، ابتدا باید با اجزای مایع مخلوط شود تا آن را بجوشد.
- برای تشکیل یک توده همگن، تمام مواد تشکیل دهنده بلافاصله به مخلوط کن قرار می گیرند، و سپس ضرب و شتم.
- سس مایع بیش از حد می تواند با اضافه کردن چند زرده تخم مرغ آب پز یا چند قاشق غذاخوری پنیر رنده شده ضخیم شود.
سس سالاد کریستال سزار
برای آماده سازی کلاسیک "سزار" سس، لازم است برای به دست آوردن چنین بخش مهمی به عنوان ورچستر، آن را به نام و یا vusshestershirskim سس Worcestershire را در انگلستان اختراع شد. آماده در ماهی کولی، شکر و سرکه، می دهد که طعم ترش و تند، شامل زنجبیل، سیر، فلفل تند، آلوچه.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون 100 میلی لیتر؛
- Worcester - 2 قاشق چای خوری؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- لیمو - نیمی از میوه؛
- سیر - 2 برش؛
- فلفل، نمک
آمادگی
- تخم مرغ با یک طرف ناف سوراخ شده با یک سوزن، برای چند ثانیه به آب جوش کاهش یافته است. پاک کردن، کشش
- سیر خرد کن، اضافه کردن به تخم مرغ.
- در مخلوط، آب لیمو، Worcester، روغن زیتون، ادویه جات ترشی جات ریخته شود.
- مخلوط تا صاف
سس "سزار" بدون آنچوی
سس برای سزار با anchovies بسیار محبوب است، اما شما همیشه نمی توانید این محصولات را خریداری کنید. بسیاری از زنان خانه دار را ترجیح می دهم ماهی به گزینه سالاد مرغ، با استفاده از ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا صورتی، یا ماهی قزل آلا، اما شما باید برای حل این مشکل: چگونه به جای ماهی کولی در سس "سزار"؟ این جایگزین کریچین ها و کاپرهای دریایی بود.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر فتا نرم - 100 گرم؛
- روغن زیتون 150 میلی لیتر؛
- خردل خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- لیمو - 0.5 میوه؛
- گارکینز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر، نمک، فلفل.
آمادگی
- خرچنگ را بریزید
- پنیر ریز خرد شده را اضافه کنید.
- مخلوط روغن زیتون، خردل، سیر، ادویه جات ترشی جات، آب لیمو، زرده زرد. به یک توده همگن تبدیل شوید.
- پنیر و گوشت گاو را اضافه کنید، با دقت هم بزنید.
سس برای سزار با سس مایونز
امروزه یک سس سویا با ورچستر یک مشکل نیست، اما گاهی اوقات اتفاق می افتد که هیچ محصولی در فروشگاه یا خانه وجود ندارد. معشوقه ها راهی پیدا کردند، جایگزین آن با اجزای مقرون به صرفه تر شده و یک سس برای سالاد سزار با مایونز ایجاد کرد. این گزینه به دوستداران بسیاری از ظروف اصلی بود.
مواد تشکیل دهنده:
- سس مایونز - 1 لیوان؛
- روغن زیتون - 0.5 لیوان؛
- سیر - 3 میخک؛
- لیمو - 0.5 میوه؛
- پنیر رنده شده - 0.5 لیوان؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک، فلفل زمستانه.
آمادگی
- سیر ریز ریز ریز کردن، مخلوط با زرده.
- نمک و فلفل را اضافه کنید.
- کیک، سس مایونز، پنیر له شده را بکشید.
- آب لیمو را بردارید.
- مخلوطی از سیر و تخم مرغ را بگذارید.
- به غلط کردن توده ها متورم شوید
سالاد سزار با ماست
حامیان رژیم ها سس خود را برای سزار با مرغ اختراع کرده اند، زیرا این سالاد یکی از بهترین غذاهای رژیمی است. اگر می خواهید جایگزین سس مایونز با کالری بزرگ یا فورچستر، یک دستور غیر معمول و اصلی - یک سس برای "سزار" از ماست کمک خواهد کرد. شما نیاز به اضافه کردن روغن، اما فقط کمی، شما یک سالاد کم کالری دریافت خواهید کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- ماست - 150 گرم؛
- پنیر رنده شده - 30 گرم؛
- روغن زیتون 3 قاشق چایخوری.
- آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
- خردل - 1 قاشق چای خوری؛
- سیر - 2 برش؛
- برگ نعناع - 3-4 عدد؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
- سیر خرد شده، روغن زیتون را بریزید. اصرار 15 دقیقه.
- آب لیمو، خردل، نمک و فلفل را مخلوط کنید.
- مخلوط را به ماست اضافه کنید.
- سیر و کره را بگذارید.
- پنیر رنده شده، ادویه، نعناع را اضافه کنید.
- به یک توده همگن تبدیل شوید.
سس برای سزار بدون تخم مرغ
اگر میخواهید مهمانان را حتی با ذوق اصلی طعم سیزر با مرغ هم حس کنید، ارزش تخم مرغ را با عسل جایگزین کنید. ترکیبی از شیرین، تند و شور باعث طعم و مزه بی نظیری می شود. سس برای سالاد سزار بدون تخم مرغ نیز یک جایگزین مناسب برای کسانی است که به این محصول حساسیت دارند.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون - 75 میلی لیتر؛
- خردل خردل خشک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- Worcester - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- مایع عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 2 میخک؛
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک
آمادگی
- سیر خرد شده، خرد شده با نمک.
- کره، خردل و عسل را مخلوط کنید.
- سس و آب لیمو، رب سیر را اضافه کنید.
- ضرب و شتم تا صاف
سوخت گیری برای سزار با خردل
طعم پیکانت یک سس برای سزار را با خردل ایجاد می کند، همراه با تند ترش Worcester یک لذت واقعی برای غرفه ها خواهد بود. ساکارزی برای سالاد می تواند در روغن سیر سرخ شود، اما بعد از آن سیر 2 بار کمتر خواهد شد. سس خردل برای سزار با مرغ به طور جداگانه آماده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- آب لیمو - 0.5 میوه؛
- پارمسان - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون 150 میلی لیتر؛
- سیر - 2-3 میخک.
آمادگی
- زرده های جدا شده از تخم مرغ خام در تخم مرغ خام.
- زغال اخته مخلوط، پنیر سفت، آب لیمو، خردل.
- پوره را در روغن ریخته و به خوبی شسته و رفته.
- نمک و سیر را گزارش دهید.
سس پنیر "سزار"
یک گزینه عالی، که می تواند در سالاد دیگر استفاده شود، با پنیر و آنچوی ها پانسمان خواهد شد. این دستور غذا برای سالاد سزار محبوب در رستوران های مشهور است. آنچوی ها فقط باید در یک مخلوط کننده خرد شوند تا سازگاری لازم را به دست بیاورند و طعم منحصر به فردی به ارمغان بیاورند.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل انچوبی - 10 عدد.
- روغن زیتون - 180 میلی لیتر؛
- پنیر در شکل رنده شده - 90 گرم؛
- کاپرز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سیر - 3 برش؛
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- خردل تیز - 1 قاشق چای خوری؛
- پوست خرد شده - 1 قاشق چای خوری.
آمادگی
- سیر سرکوب، با نمک مخلوط می شود.
- آنچوی ها به صورت ریز خرد شده، به سیر و کاپر، خردل و فلفل اضافه می کنند.
- آب پرتقال را پر کنید، میتوانید 1 قاشق چای خوری خمیر را اضافه کنید.
- مخلوط تا همگن.
- کره و پنیر رنده شده، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
- دوباره مخلوط کنید.
سس با خامه سالاد سزار
غذای مورد علاقه افراد مبتلا به رژیم غذایی طولانی مدت سس کم کالری برای سالاد سزار ، با مرغ، ساخته شده از خامه ترش است. که قوام تراکم متوسط بود، بهتر است به کرم از محتوای چربی متوسط - 15٪، در حالی که سس بر روی یک صفحه و یا گسترش منجمد در برگ کاهو توده ضخیم.
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 200 گرم؛
- سیر - 2 میخک؛
- نمک، خردل - 0.5 قاشق غذاخوری هر. قاشق
آمادگی
- سیر خرد شده، مخلوط با خردل.
- نمک و فلفل را اضافه کنید.
- خوب بچرخ
سس سیر برای سزار
خوشمزه ترین پانسمان برای سالاد سزار با مرغ با سیر است، اگرچه این دستور برای دوستداران ظروف تند است. سس تند از Tabasco به جای Worcester استفاده می شود. لازم است از احتیاط استفاده کنید زیرا بسیار داغ است، بهتر است آن را با قطره اضافه کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- روغن زیتون - 0.5 لیوان؛
- سس tabasco - 1/4 قاشق چایخوری.
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- لیمو - 0.5 قطعه؛
- سیر - 1 گل میخک.
آمادگی
- تخم مرغ جوش می خورند، زرده را از پروتئین جدا می کنند.
- زرده را مخلوط کنید، سیر خرد شده و سس را اضافه کنید، هم بزنید.
- پور در کره و آب لیمو.
- ضرب و شتم تا صاف