مدال های کوچک و دقیق گوشت خوک بسیار بیشتر از "غذاهای مردان واقعی" - استیک گوشت گاو می بینند . و اگر شما این شاهکار آشپزی را مدیریت کنید، جلال یک آشپز عالی برای شما فراهم خواهد شد. و اگر شما یک قطعه "مناسب" گوشت را انتخاب کنید - نه خیلی چرب، جوان و ملایم - در همه چیز دشوار نخواهد بود!
دستور العمل برای مدال های گوشت خوک در اجاق گاز
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت خوک - 800 گرم؛
- بیکن - 20 برش؛
- پرتقال - 2 قطعه؛
- مریم گلی - 20 برگ
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
برای سس:
- قلمه گوشت - 100 گرم؛
- سوپ گوشت - 1/2 سانتیمتر؛
- خامه ترش (15٪ چربی) - 1/2 قاشق غذاخوری.
- پیاز - 2 قطعه؛
- روغن گیاهی - برای سرخ کردن؛
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
آمادگی
خوک شسته شده و با حوله کاغذی با دقت پوشیده می شود. فیلم را بردارید و انتهای نازک را برش دهید - آنها سس را می برند. ما 10 مدال در سراسر الیاف را می بریم. هر کدام کمی با پودر نمک و فلفل خرد شده و در هر دو طرف مالش می شود. ما در محیط پیرامون 2 برش بیکن (بین آنها چند برگ مریم) قرار می دهیم. مدالها را در یک ورقه پخت شده با فویل قرار داده و آن را به مدت نیم ساعت به حرارت 220 درجه حرارت دهید.
در عین حال، سس را بگذارید پیاز را به مکعب بریزید و تا طلایی سرخ کنید. به تابه های گوشت خوک بریزید و به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید و در گوشت گوشت ریخته شود . برای جوشاندن، جوشاندن، خامه ترش را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بشویید. از گرما خارج شوید، با یک درب روبرو کنید و با حوله ای بپوشید تا سس گرم شود.
پرتقال ها به گرد و خاک نسبتا ضخیم بریده شده و به سرعت آنها را در یک کوره کوره سرخ می کنند. چند قطعه را بر روی یک بشقاب بگذارید، بر روی آنها - یک مدال سرخ شده گوشت گوسفند و یک سس.
چگونه میوه های مرغ گوشت خوک را با سس کیوی تهیه کنیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 4 عدد.
- گل صد تومانی - 3 قطعه؛
- میوه کیوی - 5 عدد.
- کرم - 1/2 قاشق غذاخوری.
- کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل سیاه تازه زمین - به مزه.
آمادگی
گوشت کمی. نمک، فلفل و سرخ کردن را در یک ظرف پخت گرم با حرارت همراه با اضافه کردن کره به مدت 8 دقیقه در هر طرف. سپس آنها را بر روی دستمال کاغذی قرار دهید و از چربی اضافی خارج شوید.
در کوزه، کره باقی مانده را ذوب کنید و آن را به صورت شفاف ریز خرد شده بپزید. کویوی کیک (کباب مرغ) را ترک کنید و برای مدت 15 دقیقه خنک کنید. سپس کرم را بگذارید، آن را جوش داده و سس را از آتش بکشید. ضرب و شتم آن را با همزن تا صاف.
ما جواهرات گوشتی را بر روی بشقابها قرار دادیم، با حلقه های کیوی کنده شده تزئین شده و سس را بریزید.
مرغ گوشت خوک با قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- فیله گوشت خوک - 400 گرم؛
- قارچ (تازه) - 300 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- کرم - 1/4 از یک قرن؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
آمادگی
با کمک استنسیل، حلقه هایی از گوشت را برش می دهیم و شکل را برطرف می کنیم، آنها را با فویل بسته بندی می کنیم. گوشت خوک را در یک ظرف پخت گرم خشک (ترجیحا با یک پوشش غیر چوب) گسترش دهید و تا یک پوسته سبز، به معنای واقعی کلمه چند دقیقه در هر طرف، سرخ کنید. سپس مدالها را به ورقه ورقه پوشانده شده با فویل انتقال می دهیم و آن را به مدت 20 دقیقه به حرارت 20 درجه گرم گرم می کنیم. و در تابه اضافه روغن و سرخ شدن پیاز ریز خرد شده و قارچ خرد شده. هنگامی که مایع در طی خنک شدن کمی تبخیر می شود، یک کیک نازک در کرم، نمک، فلفل ریخته می شود و سپس در ظرف بسته 10 دقیقه دیگر قرار می گیرد. Medallions آماده بر روی صفحات قرار داده شده، حذف فویل و پور سس قارچ خامه ای.
مرغ گوشت خوک با آناناس
مواد تشکیل دهنده:
- لاغر - 500 گرم؛
- آناناس (حلقه ها) - 8 عدد.
- پنیر سخت - 200 گرم؛
- نمک، فلفل سیاه زمینی - به مزه.
آمادگی
برش را به قطعه ای تقریبا 1.5 سانتی متر ضخیم بریزید و بیت کمی را بشکنید. سلیم و فلفل را در یک ظرف پخت قرار دهید. بالا بر روی هر مدال طلای نقره ای در یک دایره از آناناس قرار داده و با پنیر رنده شده در یک گردو رنده پاشید. تنها برای پختن باقی می ماند - 40 دقیقه در فر در 180 درجه. این مدالها به یک ظرف جانبی نیاز ندارند، اما اگر واقعا میخواهید مهمانان را از قلب بخورید، آنها برنج را خدمت می کنند.