نام "پخت فشار" برای خود صحبت می کند - این یک ظرف است که زمان زیادی را برای تهیه شام یا شام از یک ظرف پخت و پز معمولی صرف می کند. امروز در آشپزخانه شما می توانید انواع مختلفی از نمایندگان این نوع ظروف را ببینید - از پخت فشار از نمونه های قدیمی به پخت و پز مدرن - multivark . آنها می توانند از حجم های مختلف، از مواد مختلف، مکانیکی و الکتریکی باشند، اما مهمتر از همه، این ظرف ها نه تنها سریع تر پخته می شوند، بلکه خواص سودمند مواد غذایی نیز حفظ می شود. توجه به نوع، که دارای تعدادی مزایای غیرقابل انکار است - اجاق گاز ضد زنگ فولاد فشار.
چگونه دستگاه پخت فشار کار می کند؟
اجاق گاز فشار یک طراحی از ظرف اصلی و پوشش مهر و موم شده است. در طول پخت و پز، تنگی تضمین می کند افزایش فشار در زیر درب، و در نتیجه افزایش نقطه جوش. این کل فریب است، چرا که فریزرهای فریزر از جنس فولاد ضد زنگ مواد غذایی را به لحاظ حرارتی سریعتر می کنند. به عنوان مثال، اگر در یک کاسه معمولی گوشت به مدت یک ساعت و نیم پخته شود، در ظرف شستشو نیم ساعت طول می کشد و سیب زمینی فقط در 10 دقیقه پخته می شود. از آنجا که فشار اجاق گاز تحت فشار بالا عمل می کند، به طور خودکار یک شی مورد نیاز برای توجه و احتیاط است. اجاق گاز های مدرن با یک دریچه کار و اورژانس مجهز شده اند که به صورت مستقل کنترل سطح فشار را کنترل می کنند. اگر فکر میکنید که چگونه از فشار اجاق قدیمی نمونه استفاده کنید، باید بدانید که فرایند و اصل همانند خواهد بود، اما در زمانی که مجبور خواهید بود به تماشای آن بپردازید تا ظرف شما خاموش شود.
چگونه می توان در اجاق گاز پودر ضد زنگ آشپزی کرد؟
در هر پخت اجاق گاز پرسپکتیو فرآیند سختی نیست - فقط آن را با محصولات پخت و پز، آب ریخته و به مدت زمان مشخصی بر روی اجاق گاز بگذارید. تنها چیزی که مهم است به یاد داشته باشید - در اجاق های فشار است که سرخ کردن غیر ممکن است و غیر ممکن است، که سطح محصولات بیش از 3/4. در حال حاضر ارزش ذکر است که اجاق گاز با فولاد ضد زنگ دارای مزایای متعددی است. اول، آنها را می توان در هر صفحه - گاز ، الکتریکی، القاء و سرامیک شیشه ای استفاده کرد، در مقایسه با اجاق های تحت فشار آلومینیومی، که فقط دو نسخه اول از صفحه مناسب است. دوم اینکه، بر خلاف آلومینیوم، اجاق های فشار، مواد از فولاد ضد زنگ، اکسید نمی شوند و طعم محصولات را خراب نمی کنند. ثالثا، هنگام پخت و پز در پخت فشار از مواد غذایی فولاد ضد زنگ نمی سوزد. این به این دلیل است که ظروف دارای پایه ضخیم، چند لایه، معمولا فولاد-آلومینیوم فولاد است که باعث گرم شدن یکنواخت می شود.
چگونه می توان یک اجاق گاز با فولاد ضد زنگ را انتخاب کرد؟
- نخستین چیزی که شما باید هنگام انتخاب یک اجاق گاز براق فولاد ضد زنگ توجه داشته باشید مارک گذاری است. فولاد پزشکی با ارقام 18/10 مشخص شده است، که تضمین سازگاری زیست محیطی را می دهد.
- پایین بخاری فشار از فولاد ضد زنگ لزوما باید با استفاده از یک لایه توزیع گرما ساخته شود.
- معیار بعدی برای انتخاب یک اجاق گاز فشار دهنده واشر بین درب و پان است. حلقه می تواند لاستیک یا سیلیکون باشد، گزینه دوم دوام بیشتری دارد.
- توجه به شیر سوپاپ فشار دهید. مهم است که جت بخار در بازه در دو طرف توزیع شده و به سمت بالا هدایت نشود - این امر به اجتناب از سوختگی کمک می کند.
- همچنین مهم است که اجاق گاز فشار یک عملکرد محافظتی داشته باشد، که به موجب آن نمی توان درب را قبل از افت فشار باز کرد.
- انتخاب بین اجاق گاز الکتریکی و مکانیکی ما نمی توانیم مزایای الکتریکی را به خاطر داشته باشیم؛ زیرا این دستگاه کاملا خودکار است اما برای چنین تجهیزاتی باید پرداخت شود.
- افزودنی هایی مانند تنظیم کننده دمای یا حالت پخت و پز برای اجاق گاز تحت فشار اجباری نیست، اما در دسترس بودن آنها می تواند فرآیند پخت و پز را تسهیل کند.
- دقیقا قبل از خرید، در داخل اجاق گاز فشار را بررسی کنید تا مطمئن شوید هیچ خراش و چیپس وجود ندارد که ذرات غذا بتوانند آن را جمع کنند، و باعث می شود که باکتری ها ضرب شوند.