پس از سعی کنید فلفل داغ در اجرای خانه، دیگر نمی خواهید به آنالوگ های خریداری بازگردید، ماریناده هایی که در سلیقه های گوناگون غلیظ نیستند.
فلفل فلفل قره قاطی شده در سرکه
ماریناد پایه شامل سرکه، شکر، نمک و آب است. این ترکیب ساده به طور کامل طعم فلفل قرمز سبز را نشان می دهد و بر حسی آن تمرکز می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز - 115 گرم؛
- سرکه برنج - 230 میلی لیتر؛
- نمک - 5 گرم؛
- شکر - 5 گرم؛
- 230 میلی لیتر آب
آمادگی
برای تسکین حوادث بیشتر، می توانید دانه ها را در فلفل ها بگذارید، اما توصیه می شود که آنها را به عنوان قاشق بریزید و بنابراین بسیار تیز است.
فلفل را به حلقه بریزید و آب جوش بخورید. زغال اخته را در آتش بگذارید و 10 ثانیه آن را بشویید. فلفل را برای مدت زمان مشابه در آب جوش قرار دهید. فلفل ها را بردارید و آنها را در مخلوط سرکه با نمک و شکر ریخته کنید. تکه های چیلی را در ماریانا روی یخچال ها توزیع کنید و کوزه ها را با چنگک های پف کرده ببندید.
فلفل قرمز ترشی - دستور غذا
اگر میخواهید نه تنها در حد فلفل، بلکه در طعم ماریناد تمرکز کنید، آن را با یک جفت ادویه ساده اضافه کنید. این بیل به شدت درخشان است زیرا فلفل ها در ترکیب آن استفاده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- 240 میلی لیتر آب؛
- سرکه - 240 میلی لیتر؛
- شکر - 10 گرم؛
- فلفل گرم - 480 گرم؛
- نمک - 15 گرم؛
- بذر گشنیز - 1 قاشق چای خوری؛
- نخود فلفل - 10 عدد.
- برگ لورل - 2 عدد.
آمادگی
قبل از تراشیدن کل چیچای گرم، هر یک از فلفل ها را با خمیر دندان 4 تا 5 بار خرد کنید. این گام ساده نفوذ ماریناد به غلاف ها را تسهیل می کند. آب را با سرکه، شکر، نمک و ادویه جوش مخلوط کنید. با روغن زیتون جوش بریزید فلفل ها را به قوطی های خالی بسته بندی کنید و تمام آن را با یک درب پخته شده بپوشانید. پس از یک هفته، می توانید اولین نمونه شلیک کنید.
فلفل ترشی چینی ترشی
به عنوان یک قاعده، اندازه فلفل داغ کوچکتر، شدت آن بیشتر است، زیرا اگر شما تصمیم به استفاده از فلفل های بسیار تیز و کوچک دارید، بهتر است آنها را با آب گرم بشویید یا حتی آنها را تمیز کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز کوچک؛
- آب 155 میلی لیتر؛
- سرکه برنج - 110 میلی لیتر؛
- نمک - 25 گرم؛
- قند - 35 گرم.
آمادگی
در حالی که شیشه ها و پوشش ها روی عقیم سازی قرار دارند، فلفل های تیز نازک را بریزید و آنها را با آب گرم بشویید، دانه ها را بردارید. یک ماریناد ساده را از مخلوط مواد تشکیل دهنده از لیست تهیه کنید. پس از انتظار برای مخلوط کردن به جوش، فلفل را بر روی شیشه های استریل گسترش داده و پوره جرنگ زدگی را ریخته، سپس رول کنید.
فلفل قرمز را با عسل مینوشید
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل قرمز - 490 گرم؛
- پیاز - 85 گرم؛
- روغن زیتون - 15 میلی لیتر؛
- سیر - 2 دندان؛
- یک خرچنگ ریحان، آویشن و پشم گوسفند؛
- سرکه - 470 میلی لیتر؛
- آب 450 میلی لیتر؛
- عسل - 45 میلی لیتر؛
- نمک - 75 گرم.
آمادگی
پیاز را به حلقه های ضخامت متوسط تقسیم کنید. ذرت را برای غنی سازی مینای دندان با طعم و مزه خود تقسیم کنید. خود فلفل ها را می توان به طور کامل پوشانده، غلاف های خورده شده 4-5 بار. یک نمک زده ساده تهیه کنید، ترکیب سرکه با آب، نمک و عسل. روغن زیتون و گیاهان را به ماریناد اضافه کنید.
فلفل، سیر و پیاز را در کوزه های تمیز قرار دهید، همه چیز را با ماریناد آب جوش بپوشانید، پوشش را با دم و برای عقیم سازی ارسال کنید. زمان استریلیزاسیون با حجم قوطی ها و تکنولوژی انتخاب شده تعیین می شود.
چگونه چینی را ترشی کنیم؟
مواد تشکیل دهنده:
- فلفل گرم - 280 گرم؛
- فلفل شیرین - 190 گرم؛
- سرکه سیب سرخ - 235 میلی لیتر؛
- آب 235 میلی لیتر؛
- قند - 35 گرم؛
- سیر - 2 دندان؛
- نمک - 10 گرم.
آمادگی
از فلفل ها دانه ها را بریده و غلاف ها را با حلقه ها بریزید. فلفل شیرین را خرد کرده و آنها را در قالب های تمیز همراه با فلفل داغ و سیر قرار دهید. از بقیه مواد تشکیل دهنده برای آماده سازی ماریناد استفاده کنید. قوطی ها را با یک ماریناد جوش بخورید و نزدیک شوید.