رنگ های طبیعی و مفید برای خوردن در خانه

من می خواهم به شما اطمینان دهم که رنگ آمیزی مواد غذایی با رنگ های طبیعی بسیار ساده است.

همانند بسیاری از مصرف کنندگان، من سعی می کنم تا زمان کمتری برای کار در آشپزخانه بگذارم، بنابراین می خواهم به شما در مورد روش های سریع رنگ طبیعی غذا بگویم. این روش ها ساده و راحت هستند. بر خلاف افزودنی های مصنوعی، رنگ طبیعی به سلامت شما آسیب نمی رساند، و حتی برعکس - مزایای زیادی به ارمغان می آورد.

رنگ آمیزی مواد غذایی در بنفش با کلم قرمز

به منظور رنگ آمیزی غذا در بنفش، شما فقط نیمی از کلم قرمز بزرگ نیاز دارید. اول از همه، نیمی از کلم قرمز را به قطعات بزرگ بریزید و آنها را به یک گلدان آب جوش آورید. مقدار آب باید به اندازه کافی برای پوشش کلم باشد. بعد از حدود یک ساعت، وقتی آب در رنگ بنفش تیره رنگ می شود، کلم را از روی صفحه داغ برداشته و اجازه می دهد تا سرد شود. هنگامی که کلم به طور کامل سرد می شود، آن را از آب خارج کنید (پس از آن می توانید از آن برای سوپ استفاده کنید یا خالی کنید). برای نشان دادن اینکه چه رنگ محصول تولید می شود، برنج پخته شده در این آب بنفش تیره رنگ می کنم. برنج یک سایه بنفش زیبا داشت و به اندازه کلم نمی خورد.

خواص مفید کلم قرمز

آنتوسیانین ها (مولکول هایی که با سرطان مبارزه می کنند)، که در محصولات آبی و بنفش، از جمله کلم قرمز یافت می شوند، خواص آنتی اکسیدانی دارند. بر اساس یک مطالعه اخیر توسط دانشمندان تحقیقات کشاورزی (ARS) وزارت کشاورزی ایالات متحده، کلم قرمز حاوی 36 نوع آنتوسیانین است که می توانند از سرطان جلوگیری کنند، وضعیت قلبی عروقی و عملکرد مغز را بهبود بخشد.

علاوه بر این، کلم قرمز غنی از اندول 3-کربنول است - نوعی فیتوکمیکال است که می تواند خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش دهد. کلم قرمز سبزی است که زنان باید مرتب غذا بخورند. کلم قرمز همچنین شامل ویتامین A و C، گلوکوزینولات ها است که به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک می کند و بدن را تحریک می کند تا آنزیم های طبیعی خود را برای سم زدایی تولید کند. تعجب آور نیست که دستورالعمل های بسیاری برای پاکسازی بدن از کلم قرمز به عنوان یکی از مواد اصلی استفاده می شود.

گرفتن قرمز از برگ های خشک هیبیسكوس (كاكائو)

این روند بسیار شبیه آنچه که ما با کلم قرمز انجام دادیم. اول، جوش آب ½ فنجان خشک، حجم آب - 10 عینک. تقریبا یک ساعت باهم بخورید. سپس از ورق داغ خارج شوید و اجازه دهید سرد شود.

این بار من سعی کردم رنگ ماکارونی فرفال را در قرمز رنگ کنم. پس از پان با hibiscus خنک، من آن را بر روی صفحه داغ قرار داده و آن را به جوش آوردن. سپس من یک صفحه از farfalle را به آن اضافه کردم و صبرانه منتظر بود تا آماده شود. رنگ فوق العاده بود. با وجود این واقعیت که hibiscus به خمیر را کمی طعم اسیدی داده است، آن را می توان با سس برش.

خواص مفید hibiscus

چای کرکده به دلیل توانایی آن در کاهش فشار خون، برای قلب کار می کند. دوستداران Carcade احتمالا خطر ابتلا به حملات قلبی را کمتر می کنند. دانشمندان دانشگاه توفتس، ایالات متحده آمریکا، یک مطالعه انجام دادند که در آن شرکت کنندگان با فشار خون بالا، سه فنجان چای خوک را به مدت شش هفته هر ساله نوشیدند. پس از این دوره، معلوم شد که سطح فشار خون شرکت کنندگان به طور قابل توجهی پایین تر است، به خصوص در افرادی که فشار خون بالا دارند. علاوه بر توانایی درمان فشار خون بالا، چربی همچنین می تواند از طریق افزایش محتوای آنتی اکسیدان ها در سرطان جلوگیری کند. علاوه بر این، این چای گیاهی اثر خنک کننده ای دارد. به همین دلیل برخی از زنان مسن تر از آن برای کاهش شدت حملات گرما در دوران یائسگی استفاده می کنند.

و در عین حال، مواردی وجود دارد که باید به خاطر بیاورند. اول، افرادی که فشار خونشان در سطح پایین است، باید از چای خوک استفاده نکنند و یا فقط نوشیدن کنند. در مرحله دوم چای کرکاد برای زنان باردار یا مادران شیرده توصیه نمی شود، زیرا این می تواند عوارض ناخواسته ای در کودک یا جنین ایجاد کند. و، سوم، کاراکت میتواند اثربخشی داروهای خاصی مانند داروهای ضد التهابی را کاهش دهد.

رنگ آمیزی غذا در زرد و زردچوبه

Curcuma رنگ طلایی آن را به انواع غذاهای آسیایی می دهد: از کاری و سوپ به سالاد و دسرها. اگر چه طعم کمی تند و طعم خاص خود را دارد، اگر زردچوبه در دوزهای متوسط ​​اضافه شود، به دسرها اضافه می شود بدون اینکه مانع از طعم مواد دیگر شود. شما می توانید زردچوبه را در تمام انواع پخت و حتی به لعاب اضافه کنید. هر گونه مواد معطر، مانند عصاره وانیل یا بادام، به راحتی طعم زردچوبه را تحت تاثیر قرار می دهد. برخلاف فلفل و فلفل، زردچوبه بوی زیاد را خنثی نمی کند. در واقع، آن را مانند زنجبیل بوی می دهد.

چطور می توانم از زغال اخته استفاده کنم؟

1. به منظور رنگ زرد برنج، بپاشید ½ -1 قاشق چایخوری. Curcuma در برنج، در حالی که آن را دم کرده است.
2. به سوپ، غذاهای سرخ شده و سرخ شده اضافه کنید.
3. قبل از سرخ کردن بر روی یک کباب یا ماهی تابه، آن را به عنوان یک ادویه برای گوشت استفاده کنید.
4. مقدار بسیار کمی زردچوبه را به سس سالاد اضافه کنید.
5. استفاده از زردچوبه برای رنگ زرده تخم مرغ هنگام تهیه ظروف مختلف و یا حتی برای دادن گل کلم آب پز شده یک سایه غنی زرد رنگ.

از زردچوبه مفید است

قرقوما در قرن ها در پزشکی چینی و هند استفاده شده است. در طب سنتی هندئی آیورودا، زردچوبه محصولی است که بدن را پاک می کند. خواص درمانی زردچوبه در رنگدانه زرد نارنجی آن - "کورکومین" است. قوی ترین داروی داروی کورکومین یک اثر ضد التهابی است که اثبات شده است که می توان آن را با بعضی از داروهای ضد التهابی، مانند فنیل بوتازون و موتین مقایسه کرد. مطالعات اخیر حتی نشان می دهد که زردچوبه می تواند برخی از بیماری های التهابی روده، از جمله کولیت اولسراتیو کرون را کاهش دهد. بر خلاف اکثر داروهای ضد التهابی مصنوعی، زردچوبه حاوی مواد سمی نیست که می تواند موجب کاهش تعداد لکوسسیت ها یا خونریزی های روده شود.

علاوه بر این، زردچوبه می تواند از ظهور سرطان هنگام استفاده با گیاهان و سبزیجات خاص جلوگیری کند. به عنوان مثال، کورکومین و کورستین در پیاز می توانند با تلاش های مشترک باعث کاهش اندازه و تعداد ضایعات پیش از بدخیم در روده شوند، بنابراین خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کاهش می یابد. همچنین، کورکومین به طور موثر می تواند رشد سلول های سرطانی پروستات را در ترکیب با فیات شیمیایی در سبزیجات cruciferous مانند گل کلم، کلم بروکلی و کلم بروکلی کند.

Curcuma به ندرت باعث آلرژی می شود. اکثر مردم عوارض جانبی از مصرف آن را تجربه نمی کنند. با این حال، مصرف دوزهای بزرگ زردچوبه برای مدت زمان طولانی می تواند منجر به ایجاد سنگ کلیه، زردی انسدادی و بیماری کبدی شود.

رنگ طبیعی سبز از mattea چای ژاپنی

شما احتمالا کوکی یا بستنی را با چای سبز دیدید. با استفاده از چای سبز یک راه عالی برای تزئین دسرها و طعم جالب آن است. من شنیدم که برخی از مردم پودر چای سبز را حتی به سالاد اضافه می کنند. شما همچنین می توانید یک چاشنی با چای سبز با توجه به الگوی مشابه فرفال سرخ کنید.

نوع چای مات چای سبز که به عنوان یک رنگ غذای سبز مناسب است، چای DoMatcha است. Sencha یکی دیگر از مارک های مشهور چای سبز ژاپنی است، اما DoMatcha موثرتر است.

خواص مفید بسیاری از چای سبز

چای سبز اکسیر است که می تواند در برابر انواع مختلف بیماری ها محافظت کند. اول و مهمتر از همه، آن را به کاهش کلسترول و خطر بیماری قلبی کمک می کند. محققان ادعا می کنند که خطر ابتلا به حمله قلبی را می توان به میزان 11 درصد کاهش داد، مصرف 3 فنجان چای سبز در روز. علاوه بر این، آنتی اکسیدان های متعدد در چای سبز می توانند از بروز انواع سرطان جلوگیری کنند. این ویژگی با این واقعیت ثابت شده است که میزان ابتلا به سرطان در کشورهایی است که مردم به طور منظم چای سبز (ژاپن و چین) را مصرف می کنند پایین تر است. چای سبز دیابتی می تواند به تثبیت قند خون کمک کند. برای افرادی که سعی در از دست دادن وزن دارند، چای سبز می تواند به کاهش وزن با سرعت بخشیدن به سوخت و ساز بدن کمک کند.

چای سبز حاوی مقدار کمی کافئین است، بنابراین افرادی که به آن حساس هستند یا از بیخوابی رنج می برند نباید چای سبز مصرف کنند. اگر چای سبز برای سلامتی شما مناسب است، اگر از آنتی بیوتیک ها یا تهنده های خون استفاده می کنید، از پزشک خود بپرسید زیرا می تواند تاثیر این داروها را کاهش دهد.