بسیاری از معشوقه ها مدت ها فراموش کرده اند که پخت می تواند به یک ورق قالب یا ورق پلاستیکی برسد، و همه به لطف وسایل مدرن - فرم های سیلیکون و غیر چوب. اما شما همیشه نمی توانید از آنها استفاده کنید. گاهی اوقات لازم است بیسکویت، فلفل و یا رول بر روی ورق پخت معمولی پخته شود . و سپس برای جلوگیری از سوزاندن و چسباندن خمیر، یک کاغذ مخصوص یا کاغذ برای پخت به ورق فلز استفاده می شود. از این مقاله شما خواهید آموخت که چگونه از آن استفاده کنید و چه نوع کاغذی بهتر است که بخرید.
نحوه استفاده از کاغذ برای پخت؟
همانطور که قبلا متوجه شدید، مزیت اصلی استفاده از کاغذ برای پخت، خلاص شدن از نیاز به شستن ورق پخت کثیف است. با این حال، یک کاغذ نانوایی و دیگر موارد دیگر وجود دارد. به طور خاص، آن را بسیار راحت برش کیک بر روی آن، نمی ترسم به خراش دادن ظروف. کاغذ بسیار مهم در تهیه پنیر کیک، تیرامیسو و سایر محصولات مشابه است: برای حفظ یکپارچگی و زیبایی ظاهر چنین دسر کمک می کند. و بسیاری از معشوقه ها خمیر را مستقیما بر روی کاغذ قرار می دهند تا خطر شکست کیک های نازک در هنگام انتقال به یک سینی پخت وجود نداشته باشد.
کاغذ برای پخت استفاده می شود نه تنها در اجاق گاز، بلکه در اجاق مایکروویو. این کاملا بی خطر است، زیرا در هنگام گرما هیچ ماده سمی تولید نمی کند. همچنین، کاغذ پخت را نیز می توان در یک multivark استفاده کرد. معمولا این تکنیک برای استخراج آسان تر بیسکویت ها و سایر انواع پخت از کاسه چند منظوره استفاده می شود .
و البته، کاغذ را می توان با یک ظرف برای پخت طیف وسیعی از محصولات - شیرینی شیرینی و کیک با گوشت، قنادی سرد و کاسه گرم. اما برای نوشیدن محصولاتی که آب زیادی تولید می کنند، مقاله توصیه نمی شود: ناچارا مرطوب می شود.
به هر حال، بسیاری از علاقه مندان به این موضوع: آیا کاغذ را برای پخت با روغن مایع می کنند؟ متخصصان آشپزی متخصص به این طریق پاسخ می دهند: برخی از انواع کاغذ به سادگی باید با مارگارین، کرم یا روغن گیاهی روغنکاری شود، دیگر نیازی به آن نیست. این بستگی دارد نه تنها به انواع آزمون، بلکه همچنین بر روی نوع کاغذ.
انواع کاغذ برای پخت
مقاله برای پخت یا همانطور که گفته شد، کاغذ پخت متفاوت است:
- نازک ترین (و به عنوان یک قاعده ارزان) یادآور یک مقاله ردیابی قرعه کشی است. سفید و شفاف است. چنین کاغذی به راحتی خیس می شود و در دماهای بالا می توان آن را به قطعه های فرو ریخت، که بسیار دشوار است از پایین قنادی جدا شود. Kalka مناسب برای خمیر کوتاه و مخمر است، اما برای کیک و بیسکویت بهتر است از آن استفاده نکنید (یا روانکاری خوب).
- رنگ قهوه ای از کاغذ کاغذی متفاوت است - متراکم تر و صاف تر است. این نسبت به دمای بالا و رطوبت مقاوم است. برای پخت خمیر که حاوی مقدار زیادی چربی های گیاهی است، مجبور نیستید پرمنگن را روغن کنید.
- اخیرا سیلیکون بسیار محبوب تبدیل شده است کاربردی در ساخت کاغذ برای پخت پیدا کرده است. بهترین لایه سیلیکون، که انواع کاغذ را پوشش می دهد، به آسانی می تواند کاغذ را از کالاهای پخته شده جدا کند. علاوه بر این، چنین کاغذی نیاز به روانکاری ندارد، رطوبت را اجازه نمی دهد و عملا چربی را جذب نمی کند. کاغذ با پوشش سیلیکون حتی می تواند مورد استفاده مجدد قرار گیرد.
- کاغذ حرفه ای برای پخت، که در زمان ما در نانوایی ها استفاده می شود، با یک لایه ضخیم از سیلیکون پوشیده شده است و در ورق های جداگانه فروخته می شود و نه در یک رول.
- و در نهایت، یک کاغذ رونویسی و کاغذ پرچم در بازار وجود دارد که با اشکال شکل گرفته شده است. فنجان کاغذ مخصوصا محبوب هستند.