فراوانی مواد نگهدارنده، نمک بیش از حد و حتی رنگها بهترین افزودنی برای کاناپه های شما نیست و بنابراین، اگر امکان دارد، خاویار را با دست خود خنک کنید.
توصیه ما به چگونگی شستشو ماهی قزل آلا سرخ شده در منزل، مفید خواهد بود نه تنها برای ماهیگیران، بلکه برای همه کسانی که به خرگوش خوراکی در فروشگاه ها دسترسی دارند.
چگونه خاویار ماهی قزل آلا را در خانه خرد کنید؟
قبل از شروع تجزیه و تحلیل روند سفیر، توجه به ظرافت های انتخاب خاویار با ماهی در فروشگاه ها، و همچنین آماده سازی اولیه آن است. انتخاب ماهی با خاویار بسیار ساده است، زیرا ماهی قزل آلا و ماهی صورتی فقط در طول تخم ریزی می شود. البته، انتخاب این زن را دنبال می کند: دارای خطوط صاف تر بدن و سر گرد است، رنگ سبک تر از مردان است.
قبل از پاکسازی لاشه ابتدا در یخچال و سپس در دمای اتاق باز می شود. پس از شکاف شکم، دو کیسه فیلم نازک با خاویار - یاسکا - از آن استخراج می شود و سپس با آب سرد شستشو می شود.
استخراج تخم مرغ از yastyks طولانی ترین و کار سخت تر است. Yastyki بهترین در یک آستین مارپیچ و پیچ و تاب در زیر جریان آب سرد است. بعد از اینکه فیلم ها داخل آستین باقی می ماند، تخم ها به یک ظرف با آب نمک منتقل می شوند.
نحوه درست کردن خاویار ماهی قزل آلا در منزل - دستور غذا
شور برای ماهی باید بسیار قوی باشد. شما لازم نیست که نسبت دقیق را به خاطر بسپارید، فقط یک تکنیک ساده را بیابید. آب را به جوش آورده و آن را به دمای اتاق سرد کنید. تخم مرغ را در آب گرم بگذارید و شروع به ریختن نمک کنید، به طور مداوم برای تحریک کریستال ها بجوشانید. هنگامی که تخم مرغ به سطح شناور می شود - غلظت نمک به آستانه مورد نیاز رسیده و می توان آن را با خاویار پر کرد.
اگر شما نمی دانید که چگونه به سرعت شیرین ماهی قزل آلا سرخ شده، پس فقط آن را در آب نمک 20-25 دقیقه نگه دارید. این روش انجام خواهد شد، اگر تصمیم بگیرید که خاویار بلافاصله پس از خیس کردن خدمت کند. تخم مرغ ذخیره سازی تا زمانی که امکان دارد ، در آب نمک نگهداری می شود.
پس از نشستن، تخم ها بر روی یک حوله قرار می گیرند و برای چند ساعت به سمت چپ می روند. تخم مرغ ها با مقدار کمی از روغن های گیاهی مخلوط شده و در ظروف شیشه ای یا پلاستیکی قرار می گیرند و سپس خنک می شوند.
چگونه خوشمزه برای خردل قرمز از ماهی آزاد صورتی؟
حالا اجازه دهید ما در مورد روش های دقیق تر، از لحاظ نسبت ها استفاده کنیم. در اینجا برای آب نمک، ما نه تنها نمک، بلکه مقدار کمی از شکر را نیز استفاده خواهیم کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- خاویار از یک لاشه سالمون صورتی؛
- آب 255 میلی لیتر؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- روغن نباتی - 15 میلی لیتر.
آمادگی
خاویار را با دقت جدا کردن آن از فیلم و آماده شستشو آن را آماده کنید. آب را به جوش آورده و کریستال نمک و شکر را در آن رقیق کنید. اجازه دهید آب نمک به دمای اتاق خنک شود تا تخم مرغ را جوش ندهد. حرکت کن
برای ذخیره خاویار ضروری است که در ظروف شیشه ای استریلیزه قرار گیرند و به شدت نزدیک شوند، زیرا چربی های موجود در ماهی به سرعت اکسید می شوند، که مضر برای طعم محصول است. قبل از مصرف، تخم مرغ ها خنک می شوند.