انواع مختلفی از پخت و پز نامیده می شود "گوشت گاو Stroganoff از گوشت گاو". ما یک دستور العمل نزدیک به اصل، و همچنین یک نسخه ساده از ظرف با خامه ترش را ارائه می دهیم.
گوشت گاو Stroganoff از گوشت گاو - دستور العمل در چند متغیر
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت گوساله - 550 گرم؛
- پیاز - 145 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه - 250 گرم؛
- خامه ترش حاوی چربی متوسط - 220 گرم؛
- کره - 55 گرم؛
- روغن زیتون - 55 میلی لیتر؛
- برگ لورل - 2-3 عدد.
- نمک - به طعم و مزه؛
- فلفل سیاه و سفید - 1-2 گلابی.
آمادگی
در زمان مناسب برای شمار الکساندر استروگانوف این ظرف منحصرا از بهترین فیله گوشت گاو تهیه شده بود. اگر میخواهید طعم غذا را به یک نوع معتبر نزدیک کنید، توصیه میکنیم روش انتخابی مناسب برای انتخاب گوشت داشته باشید. سپس آن باید شسته شود، خشک شود، از شر فیلم برداشته شود و به استیک بریده شود. پس از آن ما قطعات را با یک چکش آشپزخانه برش دادیم و به بلوک هایی با ضخامت بیش از یک سانتی متر و طول پنج تا شش سانتیمتر بریده شدیم.
پیاز پوست شده و شسته شده در حلقه های نیمه ریز شده و همراه با مخلوط کره و روغن گیاهی در یک گلدان چندتایی قرار داده می شود. ما به او یک غلاف در حالت "پخت" بدهیم و سپس میله های گوشت گاو را در آرد قرار داده و روی بالش پیاز قرار می دهیم. درب دستگاه بسته شده است و در این شکل با گوشت و پیاز 15 دقیقه خنک می شود. این باید بخار شود و تبدیل به عنوان به عنوان لعابی، اما در کل به browned نیست. در این مرحله، فلفل ظرف را اضافه کنید، اضافه کنید، شسته، پوست کنده و تکه تکه شده در گوجه فرنگی مخلوط کن و فقط اضافه کردن نمک. ما همچنین خامه را ترجیح دادیم، به آرامی مخلوط کردیم، درب دستگاه را پوشانده و بیست دقیقه را به حالت "خنک کردن" انتقال دادیم. پس از آن، برگ های لورل را به گوشت گاو Stroganoff اضافه می کنیم و ظرف را یک ساعت می کنیم. خوشمزه تر است با سس گوجه فرنگی و یا ماکارونی سرو کنید.
نحوه پختن گوشت گاو از گوشت گاو - یک دستور العمل ساده با خامه ترش در چند متغیره؟
مواد تشکیل دهنده:
- خمیر گوشت گوساله - 750 گرم؛
- پیاز - 95 گرم؛
- کرم متوسط متوسط چربی - 270 گرم؛
- آرد گندم - 45 گرم؛
- روغن زیتون 35 میلی لیتر؛
- ادویه جات - به طعم و مزه؛
- نمک - به طعم و مزه؛
- مخلوط زمین از پنج فلفل - به مزه.
آمادگی
آیا می خواهید گوشت گاو Stroganoff را با طعم خالص خامه بخورید؟ سپس این دستور دقیقا همان چیزی است که شما نیاز دارید. برای اجرای آن، فیله گوشت گاو شسته شده به طور کامل با یک چکش آشپزخانه مورد ضرب و شتم قرار گرفته و به یک مستطیل تبدیل می شود