ژاپن یکی بود و یکی از پرطرفدارترین کشورهای جهان برای گردشگران است. درباره آشپزخانه او کمی شناخته شده است، اما تمام جهان با ظروف مانند سوشی و رول ها خنثی شده است.
معمولا ژاپنی ها مینیمالیسم را ترجیح می دهند: غذا را روی میز می گذارند که نیازی به پخت و پز طولانی مدت و یا دیگر پردازش ندارد. در حالی که در این کشور سفر می کنید، حداقل برای مدتی ارزش دارد تا از غرق شدن در قبر فوجی فرار کنید و از یکی از رستوران های محلی برای لذت بردن از انواع مختلف طعم لذت ببرید.
1. سوشی و رول
پیشنهاد برای بازدید از ژاپن به منظور سعی کنید از ظروف، دستور العمل که هر آشپز استان می داند، به نظر می رسد عجیب و غریب. امروزه در یک رستوران با هر آشپزی میتوانید "Gunkan-maki"، "California" و "Philadelphia" را بدون اخذ ویزا و گذرنامه پیدا کنید. بهترین کیفیت های طعم فقط با سوشی و رول با تازه ترین غذاهای دریایی نشان داده می شود و این تنها در ژاپن عرضه می شود. هر رستوران دارای یک آکواریوم یا حتی یک حوضچه با ماهی زنده است که به طور مستقیم به میز می رسد.
2. رامن
در آسیا، سوپ های ضخیم بسیار محبوب هستند: تایلندی سوپ Rad Na جایگزین بلافاصله ظروف اول و دوم. رامین ژاپنی نزدیک خویش است. این به عنوان فروشندگان خیابانی و رستوران های پرطرفدار به فروش می رسد. Ramen یک نوع مختلف است، زیرا در ترکیب آن، هر جزء را می توان جایگزین دیگری کرد. پایه - گوشت گوشت از مرغ، گوشت خوک و گاهی اوقات ماهی. در سوپ، گندم آب پز یا برنج، آن را با تخم مرغ، پیاز سبز و جلبک ادویه کنید. تسلط بر سرآشپز شام در ژاپن با بررسی بافت گوشت در سوپ اندازه گیری می شود: آن باید شبیه یک سیب زمینی پخته باشد.
3. Tempura
ساکنان سرزمین خورشید در حال افزایش محبوبیت غذاهای سریع آمریکایی - به ویژه سیب زمینی سرخ شده نیستند. در ماموریت های پرتغالی، ژاپنی ها به دستور غذای لاغر نگاه می کردند و از آن فرقه ای می گرفتند. در هر خانه از کشور، می توانید یک ظرف مخصوص مخصوص تمپورا که قبل از احزاب گرفته شده است را با جمع آوری دوستانه پیدا کنید. در مقدار کمی روغن، میگو های تازه، ماهی، سبزیجات و حتی میوه ها در آن سرخ شده است. طعم خاصی به او داده شده توسط یک چوب از تخم مرغ، آب یخ و آرد، به حالت حباب هوا شلاق.
4. Okonomiyaki
برگرها، ژاپنی ها نیز یک جایگزین یافتند: آنها آن را "okonomiyaki" نامیده اند، یعنی "کیک با ماهی". به عنوان پایه ای برای ترتیل ها کلم رنده شده یا کدو تنبل، آرد، پنیر، تخم مرغ و آب استفاده می شود. مواد تشکیل دهنده مخلوط می شوند و یک لایه نازک بر روی ظرف قرار داده می شود تا یک پنکیک بپزد. Homonomyyaki را با سس سویا ضخیم آغشته کرده و با گوشت خرد شده تون پاشید. اندازه و پر کردن طرتیلاها در هر منطقه ژاپن متفاوت است: در کانسی آنها بسیار بزرگتر از توکیو هستند.
5. Shabu-shabu
این ظرف از یکی از انواع وسایل آشپزی نام خود را دریافت کرد. Shabu-shabu یک صفحه فلزی عمیق است که می تواند در یک کوره یا یک آتش باز گرم شود. سوپ سبزیجات، توفو و رشته فرنگی ریخته شده است. به طور جداگانه گوشت برش خورده از اردک، گوشت خوک، خرچنگ و فیله مرغ خدمت کرده است: قطعات آن در بوته گرم بلافاصله قبل از مصرف فرو می ریزند. shabu-shabu بسیار رضایت بخش است که در جدول فقط در فصل سرد عرضه می شود.
6. Miso
سوپ میوزو به عنوان یک هدیه برای هر ظرف دیگر، به جز دسر استفاده می شود. این از خمیر میسو ساخته شده است که از سویا تهیه شده و دوشیزه از تون تهیه شده است. این مخلوط پایه با قطعات توفو، واسابی، پیاز، سیب زمینی شیرین، جلبک دریایی، هویج و تربچه تکمیل شده است. هرگز به عنوان یک ظرف اصلی استفاده نمی شود: حداقل یک نوع سوپ یا دو پیمانه برنج با سس های مختلف همیشه با میسو سرو می شود.
7. Yakitori
ژاپنی ها می توانند با افرادی که قفقاز هستند، به استدلال می پردازند که حق دارند مخترعان کباب شیشهای نامیده شوند. از زمان های قدیم، آنها گوشت سرخ کرده را بر روی ذغال سنگ، و آن را بر روی چوب بامبو رشته. برای یک کباب شیشهای در ژاپن برای هر دو فیله و نعناع مناسب است، در مخلوطی از شراب برنج، سس سویا، شکر و نمک مینوشید. وقتی که سرخ کردن، گوشت با همان مخلوط به نام "تار" ریخته می شود. Yakitori در مغازه های کوچک فروخته می شود که در هر گوشه ای ملاقات می کنند. ژاپنی ها پس از پایان روز کاری، وقت لازم برای صرف شام را صرف وقت لازم نمی کنند: قبل از بازگشت به خانه، یكیتریو و آبجو یا نوشیدنی های شیرین شیرین را خریداری می كنند.
8. Onigiri
اگر به جای شام، yakitori خریداری شود، پس برای صبحانه در ژاپن سفارش تحویل به خانه از یک ظرف به عنوان Onigiri. توپ های برنج پر شده با لوبیا، قارچ شیتاکی یا گوشت خوک با سلیقه های مختلف به عنوان تنقلات، از جمله در طول یک شغل، خورده می شوند. در ژاپن، آنها از سوشی محبوب تر هستند، زیرا آماده سازی آنها مهارت های ویژه ای ندارد. دختران اونجییر را تهیه کنید: آنها برنج و چاشنی بر روی کف دست گذاشتند و سپس توپ را از مخلوط بردارید. در رستوران های توکیو، شما می توانید این نوع از Onigiri را امتحان کنید، مانند umbelos - پر کردن آلو با سرکه نمک و شراب.
9. سوابا
گندم یدون را می توان در منوی هر کشور آسیایی مشاهده کرد، به طوری که ژاپنی ها تصمیم گرفتند با انواع مختلف رشته فرنگی خود روبرو شوند. سوابا از آرد گندم تهیه می شود و ماکارونی رنگ خاکستری قهوه ای است. سگ جوشانده شده، به داخل گوشت چرخ کرده و با سبزیجات و گوشت مخلوط شده و به الیاف تقسیم می شود. در کافه های کوچک و تاسیسات فست فود، پنیر خام به برس مرغ اضافه می شود تا یک سوپ تقریبا بلافاصله پخت شود. رستوران های مشهور رشته فرنگی گندم سیاه با خرچنگ و خرچنگ می کنند.
10. گودون
ترجمه شده از ژاپنی این کلمه به معنی "کاسه گوشت گاو" است. غذای حاد، که به دلیل کالری و تغذیه زیاد آنها با مردان ژاپنی محبوب است، به شدت به شاهکارهای آشپزی تایلندی نرسیده است. از حوادث گوئودون میزان گوشت را تشخیص می دهد: هنگام خدمت در یک صفحه، دو یا سه قاشق غذاخوری برنج و یک انگشت شمار خورش را با شراب قرار دهید. در بالا، آجری با زرده تخم مرغ خام تزئین شده است. در رستوران های پایتخت ژاپن، گودون های مختلفی عرضه می شود - کوزه گون با یک خرد شده با وزن کمتر از 500 گرم.
11. Yakiniku
مردان ژاپنی در این شرکت شرکت کردند و در آشپزی گوشت سرخ شده در کوره رقابت کردند. کوره بر روی یک گلدان خاک رس با زغال سنگ داغ تنظیم شده است. هر مرد دستور العمل خود را برای yakinic، که او با هیچ کسی به اشتراک نیست. در رستوران ها yakiniku نیز یک مرد، با استفاده از گوشت گاو مرمر از بالاترین رده آشپزی.
12. Suama
دسر ها در ژاپن محبوب نیستند، اما قبل از سوما، نه بزرگسال و نه کودک می توانند ایستاده باشند. این کیک از آرد برنج و قند کمی قند ساخته شده است: اجزای آن در یک ملات زمین قرار می گیرند و رنگ صورتی را اضافه می کنند. رنگ شکوفه های گیلاس نماد این کشور است، بنابراین ممنوع است که سایه رنگ را به سرآشپزها تغییر دهید.