آیا شما برای طعم و مزه این انبوه، که آنها را در دوران کودکی مرتب کردید، تمایل دارید؟ بله، در واقع، برای پیدا کردن همان در فروش امروز امکان پذیر نیست. تولید کنندگان به مدت طولانی برای دستور العمل های آماده سازی خود استفاده می کنند، که دور از سخت ترین استانداردهای دوران اتحاد جماهیر شوروی است.
امروز ما به شما می گویم که چگونه بستنی واقعی "پمبیر" را در خانه بگذارید، و شما، خودتان آن را آماده کرده اید، دوباره از طعم و مزه خوشمزه لذت ببرید.
بستنی "Plombir" در شیر و کره بدون کرم
مواد تشکیل دهنده:
- زرده تخم مرغ مرغ - 5 عدد.
- شکر گرانول - 450 گرم؛
- شکر وانیلی - 1 بسته؛
- کره - 100 گرم؛
- نشاسته سیب زمینی - 12 گرم؛
- شیر - 1000 میلی لیتر؛
آمادگی
شیر را در یک ملاقه یا یک کاسه کوچک ریختن، حدود یک صد میلی لیتر را باقی بگذارید و به جوش بریزید. تکه های کره را اضافه کنید و تا زمانی که حل شود، هم بزنید. زرده زدن به خوبی با شکر و شکر وانیل، نشاسته سیب زمینی، شیر باقی مانده را اضافه کنید و تا زمانی که یکسان باشد مخلوط کنید. در شیر و کره ریخته شده، در یک توده تخم مرغ کمی فرو ریختن و به طور مداوم مخلوط می شود تا یک قوام همگن بدست آید. دوباره، تا زمانی که ضخیم شود، خاموش شود و اجاق گاز را خاموش کنید. ما ظروف را با مخلوط حاصل از آن در یک ظرف آب یخ قرار داده و تا زمانی که جرم گرم شود، هم بزنید. مخلوط را سرد کنید و آن را به یک قالب تبدیل کنید و آن را برای چند ساعت در فریزر تعیین کنید. هر ساعت، بستنی را با یک چنگال یا یک سوزن مخلوط کنید تا از تشکیل کریستال یخ جلوگیری شود.
بستنی "پمبیر" با توجه به GOST در خانه
مواد تشکیل دهنده:
- زرده تازه - 4 عدد.
- شکر پودر - 110 گرم؛
- چوب وانیل - 1 عدد.
- کرم حاوی چربی 38 تا 350 میلی لیتر؛
- مقدار چربی شیر 6 تا 250 میلی لیتر؛
آمادگی
ماست ما را با پودر قند مینوشید تا روشن شود. از چوب وانیل، دانه ها را استخراج می کنیم و آنها را به شیر اضافه می کنیم،