جزء اصلی سوپ، ریمن است که رشته فرنگی گندم است، علاوه بر سوپ (یا چند نوع مختلف از سوپ) و همچنین گوشت خوک پخته شده (chyasu)، تخم مرغ پخته شده، برگ نوری، قارچ شیتاکی، سبزیجات و غذاهای دریایی.
به عنوان یک قاعده، در ژاپن سوپ lushu را در کافه های کوچک کار می کنند - رمن-ی. اما کاملا آماده است که آماده سازی رمن در خانه باشد. تعدادی از رنن پخت و پز چندین ساله، ما یک دستور العمل را به دست می آوریم، اجزائی که برای سوپرمارکت های روسی کاملا ممکن است یا جایگزینی با سایر محصولات باشد.
رامن - پخت و پز
به منظور تهیه رامن، لازم است چیسی خوک، سوپ از آن و نوع دیگری از گوشت خوک، مرغ یا سایر انواع گوشت تهیه شود، اما لزوما قوی، چند ساعت از پخته شده از استخوان ها تهیه می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- برنج سرکه 6٪ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکر - 0،5 تپه.
- قارچ Shiitake - 4 عدد.
- سوپ گوشت خوک از tsyushu خوک -1 است.
- مرغ غنی یا گوشت گوشت - 1 مورد؛
- روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- خوک چاسو - 4-6 قطعه؛
- nori - 2 برگ؛
- سبزیجات (پیاز سبز، کلم پکن، جعفری، و غیره) - به مزه؛
- رشته فرنگی ریمن - 150 گرم؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
قارچ ها را برای نیم ساعت در آب شور بشویید. در حالی که قارچ پخته شده است، تخم مرغ ترشی را آماده کنید. ما آنها را به مرحله "در یک کیسه" جوش می دهیم، یعنی 4 دقیقه بعد از جوش، طبخ می کنیم. تخم مرغ را خنک و تمیز کنید. سرکه برنج، سس سویا و قند تا زمانیکه قند حل شود گرم می شود. ما یک کیسه پلاستیکی قوی می گیریم و از ماریناد حاصل می شود، تخم مرغ آب پز کرده و ریخته می شود. کیسه را می بندیم و آن را در یخچال قرار می دهیم. شما می توانید تخم مرغ مینوشه را در پیش آماده کنید، پس از آنها بهتر از promarinuetsya، اما در اصل 30 دقیقه کافی است.
پیش از آن برای چند ساعت آماده شوید. رشته فرنگی را بجوشانید
حالا شما می توانید سوپ خدمت کنید. رشته فرنگی را در یک صفحه عمیق قرار دهید، قطعات گوشت خوک و قارچ را روی آن قرار دهید، تخم مرغ را به نصف بریزید و برنج داغ بخورید (به طور جداگانه می توانید بروی را بریزید، اما می توانید آنها را مخلوط کنید). در صورت لزوم، روغن کنجد، سبزیجات، پیاز سبز، برش نوری را اضافه کنید.
باید بگوییم ژاپنی ها به ریمن اضافه می کنند (ماهیان ذرت، کنسانتره را می توان در فروشگاه ها خریداری کرد)، اما برای یک شخص روسی غیرمعمول است که ماهی و گوشت گوشت را مخلوط کنی، پس این افزودنی در اختیار شماست.
رامن با گوشت خوک به راحتی با غذاهای دریایی به رمن تبدیل می شود، کافی است جایگزین گوشت در دستور غذا با غذاهای دریایی آب پز یا ماهی سرخ شده (ماهی مرکب، میگو ها، میگو ها).
رامن با مرغ
این به این معناست که یک دستور غذای اروپایی برای ساخت رومن سوپ، این بار با مرغ است که نیازی به مواد تشکیل دهنده عجیب و غریب و زمان زیادی برای تکمیل آن نیست.
مواد تشکیل دهنده:
- فیل مرغ - 1 قطعه؛
- 2 هویج
- پیاز - 3 قطعه؛
- فلفل بلغاری زرد - 1 عدد.
- فلفل قرمز تلخ زمین - به مزه؛
- سرکه برنج - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- سس سویا - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن کنجد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- زمین زنجبیل - 0.5 قاشق چایخوری.
- 1 دارچین چوب؛
- پونه خشک - 1 پینچ؛
- رشته فرنگی برای رمن - 100 گرم؛
- قلب مرغ - 300 گرم؛
- آب سرد - 1.5 لیتر؛
- نمک - به طعم و مزه.
آمادگی
ابتدا سوپ را طبخ کنید: قلب مرغ را با آب سرد پر کنید و سوپ جوش را بگذارید. یک هویج و یک پیاز به تابه افزوده شده، کمی جوش داده شده، سپس حاوی دارچین، سرکه، فلفل قرمز، زنجبیل. هنگامی که سوپ جوش می خورد، آتش را کاهش دهید و یک ساعت یا یک و نیم ساعت بخوابید. دارچین باید بیرون آورده شود. ما مرغ را در ظرف غذا قرار داده و طبخ می کنیم تا آماده شود. هنگامی که مرغ پخته می شود، آن را با قلب بیرون بیاورید. سپس سس سویا و سرکه برنج را به سوپ اضافه کنید. نمک، در صورت لزوم رشته فرنگی معمولی را بجوشانید
ظرف پخت را با 1 قاشق غذاخوری گرم کنید. با یک قاشق روغن کنجد، تا زمانی که فیله مرغ خرد شده را خرد کرده و قهوه را سرخ کنید
ما در یک کاسه یا کاسه ی عمیق خدمت می کنیم: رشته فرنگی را در پایین قرار دهید، سپس سبزیجات، گوشت و آن را با سوپ داغ پر کنید. بالا با پیاز سبز خرد شده پر شده است.
جایگزینی برای رشته فرنگی رشته فرنگی رنج است. سوپ با رشته فرنگی برنج کمتر خوشمزه نیست و می تواند با توجه به یکی از دستور العمل های بالا آماده شود.