جای تعجب نیست که آنها می گویند نان همه چیز را به سر دارد. او یک همراه ضروری از بسیاری از ظروف شد. نظرات در مورد استفاده مداوم از نان متفاوت است. برخی معتقدند که نان یک محصول ایده آل برای استفاده روزانه است، در حالی که دیگران، برعکس، توصیه به حذف آن از رژیم غذایی می کنند. پاسخ به این سوال در ترکیب نان قرار دارد.
ترکیب نان سفید
نان سفید شامل آب و آرد است. دانه های گندم کاملا خرد شده مقدار کمی از ویتامین ها و مواد معدنی موجود در گندم را حفظ می کنند. در فرایند پخت، مقدار ویتامین ها بیشتر کاهش می یابد. شناخته شده است که ویتامین گروه B تجزیه می شود تحت تاثیر دما.
نان سفید بر اساس مخمر پخته می شود. آنها منافذ را تشکیل می دهند، به طوری که نان افزایش می یابد در حجم و سس می شود. در برخی از انواع نان، نمک، ادویه جات و دانه های مختلف اضافه شده است، که نه تنها یک طعم جالب توجه، بلکه ارزش ویتامین نان را افزایش می دهد. مزایا و یا آسیب انواع مختلف به آنچه که در نان می باشد بستگی دارد.
عناصر نان سیاه
نان سیاه دارای دستور العمل های مختلف پخت و پز است. مصرف متوسط نان سیاه برای سلامت انسان مفید است. در دو قطعه از این نان حاوی حدود 160 کالری است. استفاده روزانه از این دوز بدن 2.7 گرم چربی، 5 گرم پروتئین و 33 گرم کربوهیدرات را به بدن می دهد. هر خدمت نان حاوی 2.7 گرم فیبر است که سطح کلسترول را در خون کاهش می دهد. ارزشمندترین درجه پخت نان سیاه، نان چاودار است.
عناصر نان چاودار
نان چاودار دارای ویژگی های طعم عالی است، و همچنین باعث می شود مزایای قابل توجهی برای بدن انسان باشد. دستورالعمل کلاسیک برای نان چاودار شامل آرد گندم، آب، نمک و چاودار است. امروزه هر دو تولید کننده داخلی و خارجی پیشنهاد می کنند
شایع ترین نوع نان چاودار برای ساکنان فضای بعد از شوروی، نان Borodino است. خواص و محتوای کالری نان چاودار به دلیل ترکیب شیمیایی آن است.
ارزش غذایی، یا ترکیب شیمیایی نان، و همچنین ارزش انرژی بستگی به انواع و دستور العمل نان دارد. اگر نان از بالاترین درجه آرد ساخته شده باشد، نشاسته و عناصر کمیاب و ویتامین ها وجود خواهد داشت.