ماهی خال مخالی نه تنها برای سرخ کردن و پخت، بلکه همچنین برای تهیه دوره های آموزشی عالی است. صرف نظر از اینکه ماهی در دست دارید: تازه، دودی یا کنسرو شده، همیشه می توانید بر روی آن یک سوپ خوشمزه بخورید.
سوپ ماهی از ماهی خال مخالی تازه
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی خال مخالی - 2 قطعه؛
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- کرفس - ساقه؛
- سیب زمینی - 2 قطعه؛
- دلفل تازه و جعفری - 1 انگشت کوچک هر کدام؛
- نمک، فلفل - به مزه.
آمادگی
قبل از اینکه شما بتوانید سوپ را از ماهی خال مخلوط کنید، باید پایه آن را - براث تهیه کنید. برای سوسن، ما ماهی را تمیز میکنیم، شستشو می کنیم، به قطعات تقسیم می کنیم و در آب آشامیدنی قرار می دهیم. آب را به جوش می آوریم و آتش را خاموش می کنیم. 15 تا 20 دقیقه بگذارید و سپس فوم را از روی سطح بردارید.
در حالی که سوپ ماهی سوپ می خورید - سبزیجات را تهیه کنید: پیاز، سیب زمینی، هویج و کرفس، به مکعب بریزید.
از سوپ ما ماهی را بیرون می کنیم و آن را جدا می کنیم و گوشت را از استخوان جدا می کنیم. فیلتر برنج را از طریق چند لایه گازوئیل، به تابه بریزید و سبزیجات را بردارید. سبزیجات را تا آماده کنید، ماهی ها، سبزی ها و ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید.
سوپ از ماهی خال مخالی
مواد تشکیل دهنده:
- فیله ماهی خال مخالی (دودی) - 500 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- سیب زمینی - 2 قطعه؛
- آب گوجه فرنگی - 500 میلی لیتر؛
- کرفس - 2 ساقه؛
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سبزی؛
- نمک، فلفل.
آمادگی
کرفس و پیاز را به مکعب بریزید و در کره 3-4 دقیقه سرخ کنید. پاستوریزاسیون را با آرد پودر کنید و برای یک دقیقه دیگر پخت و پز کنید. سیب زمینی تمیز و برش داده می شود.
در یک کاسه ای، یک برگ آب و نیم لیتر آب گوجه فرنگی را مخلوط کنید. مخلوط را به یک جوش تبدیل کنید، قطعات ماهی و سبزیجات را بگذارید، آن را طعم دهید. سوپ آماده خواهد شد در 5-7 دقیقه.
سوپ از ماهی کنسرو ماهی خال مخالی
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی خال مخالی (مواد غذایی کنسرو شده) - 2 قوطی؛
- پیاز - 2 عدد.
- کرفس - 2 ساقه؛
- سبزیجات سبز - 1 لیتر؛
- آب لیمو - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- جعفری
- نمک، فلفل - به مزه؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
با آب کنسرو، آب را از بین می بریم و ماهی را به قطعات جدا می کنیم. روغن را حرارت داده و پیاز و کرفس را روی آن 2-3 دقیقه سرخ کنید. سبزیجات را با برنج پر کنید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. محتویات ظروف را به جوش می آوریم، ماهی را اضافه کرده و 10 دقیقه آن را طبخ می کنیم. برای طعم و مزه ما آب لیمو، نمک، فلفل و گیاهان را به ظرف اضافه می کنیم.
برای تهیه سوپ از ماهی خال مخالی در یک بسته بندی چند منظوره، ما تمام سبزیجات و ماهی ها را در همان زمان قرار داده و حالت "Quenching" را برای 1 ساعت انتخاب می کنیم.