در آشپزخانه خانه، به نظر می رسد، هیچ چیز ساده تر با ظروف با فیله مرغ در پایه وجود دارد. دلایل این امر واضح است: مرغ، با طعم خنثی، محصوالت تقریبا هر سس و ادویه جات را می پذیرد، با خوشحالی تبدیل آنها به یک ظرف مجزا می شود که می تواند بصورت جداگانه خدمت می کند و یا در شرکت لوازم آرایشی از غلات و ماکارونی استفاده می شود. در دستورالعمل ها، ما به طور دقیق در مورد فن آوری مرغ سرخ کردن با قارچ در یک سس مرغ بحث خواهیم کرد و با آماده کردن آن برای وعده های امروز، تمرین نخواهید کرد.
فیل مرغ با قارچ در سس خامه ای
مواد تشکیل دهنده:
- دو فنجان مرغ دو عدد - 2 عدد.
- روغن زیتون 30 میلی لیتر؛
- بیکن - 50 گرم؛
- قارچ (قارچ و دیگران) - 180 گرم؛
- یک گل میخک از سیر؛
- کره - 15 گرم؛
- کرم - 240 میلی لیتر؛
- آرد - 10 گرم؛
- شیر - 480 میلی لیتر؛
- برگ جعفری
آمادگی
قبل از پخت و پز با فیله مرغ، فیلم را بردارید و قطعات داخلی فیلی را بچرخانید، به صورت جداگانه زیر لایه پایه گوشت آویزان شوید. مرغ پردازش شده به مقدار زیادی شور شده و قهوه ای را در روغن زیتون گرم قرار داده است. وقتی که گوشت یک جزر و مدی قهوه ای به دست می آورد، آن را از گرما خارج می کند، و به جای آن، بیکن را به تابه پرتاب می کند. هنگامی که قطعات به چربی می رسند، قارچ ها را برای مدت 3 دقیقه سرخ کنید، سیر را بر روی آن بگذارید، 60 ثانیه دیگر صبر کنید و موز کره و آرد را به سس قارچ اضافه کنید. در نیم دقیقه شما می توانید محتویات تابه را با کرم و شیر بریزید. در سس، مرغ را بشویید و آن را بگذارید تا 20 دقیقه بدون بسته شدن درب بپزد. در نهایت، برگ های جعفری را اضافه کنید.
آیا می خواهید یک فیل مرغ را با قارچ در سس خامه ای در یک دسته چند منظوره بخورید؟ هیچ مشکلی نیست ابتدا تمام مواد تشکیل دهنده "پخت" را سرخ کنید و بعد از اضافه کردن مواد مایع، به "خنک کردن" بروید، زمان - نصف ساعت.
فیل مرغ با قارچ در سس گوجه فرنگی با کرم
مواد تشکیل دهنده:
- نیمی از فیل مرغ - 4 عدد.
- روغن زیتون 30 میلی لیتر؛
- قارچ قارچ و قارچ های دیگر - 280 گرم؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 230 گرم؛
- پیاز صدف دار - 60 گرم؛
- کره - 20 گرم؛
- جوجه مرغ - 160 میلی لیتر؛
- کرم - 60 میلی لیتر؛
- خردل دیژون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- کاپریز - 8 عدد.
- آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق با اسلاید
آمادگی
پس از تمیز کردن و به سرعت فلفل مرغ را در حرارت بالا حرارت داده، حرارت را کاهش می دهیم و مخلوطی از قارچ ها و پیاز ها را در یک ظرف پخت می کنیم. بعد از 4 دقیقه، کباب را با آرد بپاشید و یک مکعب روغن بگذارید. ما حدود یک دقیقه صبر می کنیم، در این زمان آرد زمان خود را برای سرخ شدن، به طوری که سس احساس طعم و بافت خاص خود را ندارد. محتوای ظروف سرخ کرده را با ذرت پر کنید، گوجه فرنگی، خردل، کاپر و کرم اضافه کنید. بلافاصله مرغ را بگذارید و تمام 25 دقیقه در حداقل حرارت خاموش شود.
فیل مرغ با قارچ در سس سویا
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 350 گرم؛
- قارچ - 130 گرم؛
- کره - 10 گرم؛
- آرد - 1 قاشق چای خوری با یک اسلاید؛
- سس سویا - 30 میلی لیتر؛
- کرم - 100 میلی لیتر؛
- پر از پیاز
آمادگی
مرغ را با نی، سرخ کرده آن را با قارچ. مرغ را با آرد بپاشید و یک تکه کره را بگذارید و بعد از یک دقیقه نیمه تمام با مخلوطی از کرم و سس سویا را پر کنید. پرنده را از بین ببرید تا سس ضخیم شود و با پیاز سرخ کنید.
فیل مرغ با قارچ در سس پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- فیله - 3 قطعه؛
- آرد - 40 گرم؛
- روغن نباتی - 40 میلی لیتر.
- کره - 20 گرم؛
- قارچ - 190 گرم؛
- سوپ 120 میلی لیتر؛
- شیر - 240 میلی لیتر؛
- پنیر سخت - 70 گرم؛
- شراب - 120 میلی لیتر.
آمادگی
مقدماتی، درجه حرارت اجاق به 175 درجه می رسد. ما فیله را بریدیم و آن را در آرد اضافه کردیم و مازاد را خراب می کنیم. گوشت را تا مرطوب بپزید
به طور جداگانه ما قارچ ها را 3-4 دقیقه منتقل می کنیم، آنها را با آرد باقیمانده مخلوط می کنیم و کره را اضافه می کنیم. قارچ ها را با مخلوط شیر و شراب سرخ کرده پر کنید، 2/3 کل پنیر اضافه کنید.
ما گوشت را در یک قالب قرار داده ایم، آن را با سس ضخیم تر پر کنید و پنیر باقی مانده سوم را اضافه کنید. زمان پخت 15 دقیقه است.