لیکور تخم مرغ

بر طبق افسانه ها، سنت تولید لیکور تخم مرغ از برزیل آمده است. سرخپوستان محلی نوشیدنی را بر اساس کاکا، عسل، ادویه جات و میوه ای آوکادو (از نام این لیکور میوه نام بردند و نام خود را Advocat نامیدند که به فقه ارتباط نداشت). استعمارگران پرتغالی روش نوشیدن را تصویب کردند، اما آووکادو در اروپا ریشه نداشت، به همین دلیل میوه مودب با زرده تخم مرغ جایگزین شد. در حال حاضر، وکیل مشروبات الکلی (Advocaat) در هلند و اتریش تولید می شود. این نوشیدنی کرمی با ضخامت روشن و زرد با قلیایی صاف، همگن، بافت باریک 14 تا 20 درصد، ترکیبی از براندی انگور و تخم مرغ (از جمله زرده تخم مرغ با قند و کرم) است.

مایع منی خوشمزه را می توان در خانه پخت. البته بهتر است از تخم مرغ مرغ تازه یا تخم مرغ بلدرچین در نسبت مناسب برای جلوگیری از سالمونلوز استفاده شود.

دستور العمل برای لیکور تخم مرغ

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

نیمی از براندی با کرم مخلوط شده و در حمام آب گرم می شود. پودر قند کمی را با مخلوط مداوم اضافه کنید. ضروری است که پودر کاملا حل شود. ما یک شربت با بافت همگن، ظریف دارد. ما آن را سرد می کنیم، ظرف را در یک کاسه قرار داده و با آب سرد یا یخ.

تخم مرغ را از بین می بریم و زرده ها را جدا می کنیم. ما آنها را به یک ظرف اضافه می کنیم و قسمت دوم برندی و وانیل اضافه می کنیم. کاملا با یک چنگال یا شلاق مخلوط می شود. مخلوط را ظرف 30 دقیقه بگذارید. مخلوط تخم مرغ را با یک کاسه مخلوط کنید، آب لیمو یا آب لیمو اضافه کنید. ما کاملا مخلوط، بدون شلاق، ریختن به بطری ها و بستن آنها. خوب بود بطری ها را در یخچال قرار دهید (اما نه در فریزر) به مدت 2 روز.

حالا بیایید بیاموزیم که یک لیکور تخم مرغ بخوریم. معمولا این نوشیدنی به عنوان یکی از ترکیبات کوکتل مخلوط با مشروب استفاده می شود . آن را با یک قاشق خالص آن خدمت کنید، زیرا به اندازه کافی ضخیم است.

کوکتل با لیکور تخم مرغ

کوکتل تخم مرغی «کازابلانکا»

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

یخ شکسته ما در یک شاکر خواب میبینیم، ودکا، آب میوه و لیمو آنیس اضافه می کنیم. برای 1 دقیقه به آرامی تکان دهید و از طریق یک سینر به داخل شیشه بکشید. به آرامی بالای لیکور تخم مرغ را اضافه کنید.

قهوه الجزیره

مواد تشکیل دهنده:

آمادگی

به آرامی لیکور تخم مرغ را روی قهوه سرد سرد کنید. شما می توانید شکلات رنده شده را بپاشید.