البته، میکسر خانگی کوچک، به راحتی می تواند به شلاق زدن پروتئین یا کرم روغن برسد ، و کوکتل ها فقط شگفت انگیز می شوند. با این حال، قابلیت های آن محدود هستند، و این در درجه اول، مربوط به حجم محصولات است که می تواند در یک عملیات پردازش کند. اگر با تهیه دسر در منزل یا داشتن یک کافی کوچک درآمد کسب کنید، یک مبلغ حرفه ای را خریداری کنید.
تفاوت بین آشپزخانه آشپزخانه حرفه ای چیست؟
دستگاه هایی که برای استفاده های خانگی در نظر گرفته نمی شوند، در درجه اول، در اندازه های بزرگ متفاوتند. به عنوان مثال، در یک زمان شما می توانید به عنوان مثال، بسیاری از نوشیدنی های خنک را آماده کنید، مثلا هنگام هجوم مشتریان در روز گرم. دوم، ظرفیت میکسر حرفه ای برای آشپزخانه بسیار بیشتر از مخلوط کن خانگی معمولی است. فقط مقایسه کنید: برای یک دستگاه خانگی توانایی 300-450 وات می تواند کافی باشد. ابزار حرفه ای اغلب به 700-850 وات برسد.
هر مدل حرفه ای می تواند کرم و پروتئین ها را شلاق بزنید، خمیر را مخلوط کنید، سیب زمینی پخته شده از میوه ها یا سبزیجات تهیه کنید.
انواع میکسر های حرفه ای
در میان این کمک کنندگان آشپزخانه مهم، انواع میکسر های دستی، ثابت و سیاره ای هستند. اجازه دهید هر گونه را در جزئیات بیشتر در نظر بگیریم. میکسر حرفه ای دست ساز به نظر می رسد مانند یک مخلوط کننده از یک دسته و یک میله بلند با چاقو در پایان. فقط میکسر، این نازل یک چاقو ندارد، اما یک نازل دور با حبوبات دندانه دار تیز، که به راحتی همه محصولات لازم را ضرب و شتم. بسیاری از مدل ها با یک دستگیره چرخ دنده و یک نازل اضافی مجهز شده اند. چنین میکسر نیز به عنوان یک حرفه ای شناور شناخته می شود، به عنوان آن را به یک ظرف با غذا را کاهش می دهد.
نسخه ثابت دارای ابعاد بزرگ است. این یک پوشش پایدار با یک موتور الکتریکی و یک کاسه است که در آن محصولات مخلوط می شوند. راحتی اصلی - بدون نیاز به نگه داشتن میکسر در دست شما وجود دارد. شما فقط باید دکمه را روشن کنید، سرعت را انتخاب کنید، نازل های لازم را نصب کنید.
میکسر حرفه ای سیاره ای یک نوع ثابت است. یک پای ثابت با بدن و یک کاسه وجود دارد. این تفاوت تنها به روش چرخش سوزن و سایر نازل ها بستگی دارد. چرخش معمولا در اطراف محور خود و به طور همزمان در طول قطر کاسه اتفاق می افتد. با تشکر از این، این مخلوط کننده سفید پوستان و کرم ها دو برابر سریع تر و بهتر است، nedzhi قدرتمند ترین مدل دستی.
چگونه می توان یک میکسر حرفه ای را انتخاب کرد؟
متخصصان برای پخت و پز حرفه ای توصیه می کنند که یک غرقاب را دریافت نکنید، بلکه یک مخلوط ثابت است. نیاز به نگه داشتن چنین وسیله ای در دست، به طور دائم خستگی شیرینی را به دنبال خواهد داشت. هنگامی که به عنوان یک دستگاه با یک پایه پایدار هیچ چیزی از شما نیاز ندارد، به جز با فشار دادن دکمه قدرت.
البته، برای تاسیسات پذیرایی، دستگاه های بزرگ با حجم بزرگ (تا 100-120 لیتر) و قدرت مناسب هستند. برای کافه ها و پیتزا های کوچک، کافی است یک مدل نیمه حرفه ای (5 تا 10 لیتر) از یک تولید کننده معتبر با توانایی حداقل 800 تا 800 وات را خریداری کنید.
هنگام انتخاب یک میکسر برای مواد، توجه کنید. مورد فولاد ضد زنگ فقط به ادای احترام به طراحی، که، به هر حال، بر قیمت تاثیر می گذارد. اما کاسه دستگاه این مواد ضروری است. مدل های پلاستیکی به آسانی آسیب می بینند و هنگامی که از بین می روند، از کار خارج می شوند.
همچنین مهم است که کیت شامل انواع نازل، سایزهای مختلف برای ضرب و شتم، قلاب برای مخلوط کردن، قلاب و یک چاقو باشد.
در میان تولید کنندگان به رسمیت شناختن مدل از Rohaus، KitchenAid، Bork، Arkarsrum، Kenwood، Braville را به دست آورده اند.