ژله مورد علاقه بسیاری از دسر نور و خوشمزه است. در فروشگاه ها از ظروف پودری ساخته شده است که به اندازه کافی ساده است تا با آب رقیق شوند و به یخ بزنند. اما، همانطور که می دانید، همه چیز از دست رفته خوشمزه تر است. بنابراین حالا ما به شما می گوییم که چگونه ژله را از خامه ترش کنید.
دستور العمل برای ژله از لایه های خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
- ژلاتین - 1 بسته
- آب - 2 فنجان؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- خامه ترش 750 گرم؛
- شربت از مربا - 0.5 عینک؛
- کاکائو - 2 قاشق چایخوری.
- شکر گرانول - 1.5 فنجان؛
- اسید سیتریک - ½ قاشق سوپ خوری
- شکر وانیلی - 3 قاشق چایخوری.
- قهوه فوری - ½ قاشق چایخوری.
آمادگی
ژلاتین به 2 لیوان آب بریزید، آن را به مدت 1 ساعت دم کنید، سپس جرم را به محلول ژلاتین حرارت دهید. سپس مخلوط با 3 فنجان به طور مساوی عرضه می شود. حالا 1/3 کیک خامه ای، 1/3 قند و 1 قاشق چای خوری کاکائو و قهوه فوری اضافه کنید. سپس یک سوم شکر وانیل و اسید سیتریک را به توده حاصل اضافه کنید. خوب، همه چیز را کاملا به هم بزنید و مخلوط ژلاتین را ریخته و دوباره مخلوط کنید. جرم حاصل در کرمانکام ریخته می شود. ما در یخچال قرار داده ایم تا 40 دقیقه بجوشد و در این زمان ما 2 لایه را آماده می کنیم. برای انجام این کار، 2/3 فنجان قند، 250 گرم خامه ترش، تخم مرغ ضرب شده، 1 قاشق چای خوری شکر وانیل و کمی اسید سیتریک را مخلوط کنید. مخلوط کنید، شیشه دوم را با ژلاتین بگذارید، دوباره مخلوط کنید و به راحتی آن را روی لایه ی یخ زده قرار دهید. دوباره در یخچال قرار دهید - در حال حاضر کمتر از 1.5 ساعت، از آنجا که جرم شامل تخم مرغ شلاق است.
در حال حاضر به آماده سازی 3 لایه بروید: کرم باقیمانده باقی مانده با شربت از مربا مخلوط می شود، اضافه کردن 2/3 فنجان شکر، کمی اسید سیتریک و شکر وانیل، پور کردن محلول ژلاتین، خوب مخلوط کردن و پر کردن کریستال ها با لایه سوم ژله. مجددا ژله را در یخچال قرار دهید تا مدت 2 ساعت باشد. در حال حاضر یک ژله زیبا و فوق العاده خوشمزه از لایه های خامه ترش آماده خواهد شد!
ژله "شیر پرنده" از خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 1 لیتر؛
- ژلاتین - 50 گرم؛
- قند - 2 فنجان؛
- شکر وانیلی - 1 بسته؛
- شیر - 60 میلی لیتر؛
- کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره با 72.5٪ چربی - 50 گرم.
آمادگی
35 گرم ژله در آب حل می شود (200 میلی لیتر)، مخلوط را تقریبا به جوش می کشد و خوب مخلوط می شود. خامه را با شکر (1.5 فنجان)، شکر وانیل مخلوط کنید تا زمانی که شکر حل شود. پس از آن ما ژلاتین حل شده را به توده معرفی می کنیم. 15 گرم ژلاتین در 200 میلی لیتر آب حل می شود، شکر باقی مانده، کاکائو، کره و شیر اضافه می شود. ما همه چیز را به همگرایی می گوییم در فنجان های آماده شده یا کرمانکی، جگر خامه ترش را پر کنید، جرم را به یخ بزنید. پس از آن جامد، پوره شکلات را بریزید و به یخچال بریزید تا یخ شود. تعدادی از لایه ها را می توان افزایش و متناوب: سفید - قهوه ای - سفید - قهوه ای.
دستور العمل برای ساخت ژله از خامه ترش با موز
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 2 فنجان؛
- موز رسیده - 2 قطعه؛
- شیر تغلیظ شده - 100 گرم؛
- ژلاتین - 3 کیسه ای
آمادگی
ژلاتین در آب گرم بکار می رود و آن را به غلیظ شدن می دهد. پس از آن، ما آن را برای انحلال گرم می کنیم. اجازه ندهید ذوب شدن جرم ژلاتین کرم خامه ای با شیر تغلیظ شده را مخلوط کنید و کمی با مخلوط كن كنید. ما موزهای تمیز را پوست می کنیم و آنها را به سیب زمینی پخته می کنیم. بلافاصله، تا زمانی که میوه تاریک است، مخلوط با خامه ترش است. مخلوط ژلاتین را خیس بزنید، مخلوط کنید و مخلوط را به قالب بمالید. ما دسر را در یخچال قرار دادیم تا یخ بزنیم.
ژله از پنیر و خامه ترش
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 250 گرم؛
- رژیم غذایی - 400 گرم؛
- قند - 1 فنجان؛
- آب جوش - 1 لیوان؛
- ژلاتین فوری - 1 کیسه
- هلو کنسرو شده - 2 عدد.
آمادگی
ژلاتین در آب رقیق می شود و سپس آن را به یک آهسته آهسته و با تکان دادن، حرارت داده تا جوشانده شود. هلو ها به مکعب بریزید کرم خامه ای با پنیر خامه ای اضافه کنید، قند و ژلاتین را اضافه کنید. در انتهای قالب سیلیکون ما میوه را می ریزیم و در خامه ترش و کشک مخلوط می کنیم. ما ظروف را از ژله خامه ای و میوه در یخچال قرار داده ایم تا حداقل 2 ساعت بگذاریم، بعد از آن شکل به یک ظرف صاف تبدیل می شود. اگر قالب قالب سیلیکون باشد، ژله به خوبی از استنسیست ها جدا خواهد شد. اگر شکل معمولی استفاده شود، ممکن است آن را به 10-15 ثانیه در آب گرم بیاورید.
توجه داشته باشید که آناناس و کیوی نمیتوانند یخ بزنند. به همین دلیل این میوه ها برای ساخت ژله از خامه ترش توصیه نمی شود.