قبلا عنوان کباب از غذاهای ساده گوشتی پخته شده بود، در حالی که در آشپزخانه مدرن بیشتر این واژه را ذکر کرده بود، به این معنی که یک ظرف شبیه به گوشت گوزن - گوشت و سبزیجات بود که برای مدت طولانی با حرارت کم در سس ها ضخیم شد. این در مورد آخرین تغییرات این ظرف است که ما در دستورالعمل ها صحبت خواهیم کرد.
دستور العمل کباب در گلدان در فر
مواد تشکیل دهنده:
- بره - 950 گرم؛
- پیاز - 240 گرم؛
- سیب زمینی - 480 گرم؛
- ساقه های کرفس - 2 عدد.
- هویج - 160 گرم؛
- روپیه - 170 گرم؛
- جوجه مرغ - 360 میلی لیتر؛
- برگ لورل.
آمادگی
در حالی که دمای اجاق به 155 درجه می رسد، گوشت را به مکعب های 2.5 سانتی متر ضخیم بریزید، در حالی که قطعات زیادی از چربی را از بین می برید. همین کار را با سبزیجات انجام دهید. گوشت و سبزیجات را در همان لحظه قرار دهید تا آنها را طعم بگذارید، لارو را بگذارید و آن را با ذرت پر کنید. خورش را در ظرف حدود 2 ساعت خورش را بخورید، به یاد داشته باشید که به طور مرتب محتویات مغز را ترک کنید. از ظرف آماده، قبل از خدمت لورل را بشویید.
سرخ شده در خانه - دستور غذا با گوشت خوک
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت خوک - 1،2 کیلوگرم؛
- سیر - 3 دندان؛
- سس Worcestershire - 30 میلی لیتر؛
- سس گوجه فرنگی - 55 میلی لیتر؛
- آویشن - 8 شاخه؛
- قند - 20 گرم؛
- پیاز سبز - 4 پر؛
- گوجه فرنگی - 530 گرم؛
- پیاز - 90 گرم؛
- شکر 30 گرم
آمادگی
گوشت خوک را در یک ظرف پلاستیکی یا انعطاف پذیر تیز کنید و سپس آن را با سیر، ویستر، کچاپ، آویشن و گیاهان مخلوط کنید. پس از مخلوط کردن، اجازه دهید گوشت به مدت حدود یک ساعت مارینر شود. در جاروبرقی، روغن را بریزید و شکر را بریزید، سپس قبل از اضافه کردن گوشت، قبل از آن کرمیز کنید. خوک را در کارامل برای مدت 15 دقیقه سرخ کنید، سپس گوجه فرنگی، پیاز را قرار دهید و ظرف را ظرف 10 دقیقه دیگر بگذارید تا گوجه فرنگی شروع به تیره شدن و تجزیه شدن کند. آب را بریزید تا گوشت را بپوشانید و بعد از جوشاندن مایعات، یک ساعت بخارش گوشت را ترک کنید.
اگر میخواهید دستور غذا برای این کباب را در multivark بازتولید کنید، فقط قبل از اضافه کردن مایع و «خنک کردن» بعد از مراحل فوق، از روش «پخت» استفاده کنید. شستشو با کمک ابزار آشپزخانه حدود یک ساعت طول می کشد.
گوشت گاو کبابی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 1.2 کیلوگرم؛
- آبجو - 490 میلی لیتر؛
- پیاز بنفش - 110 گرم؛
- هویج - 140 گرم؛
- گوجه فرنگی - 370 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 35 گرم؛
- گشنیز خشک شده، فلفل کایین - 1/2 قاشق چای خوری هر کدام.
- گوشت گوشت - 310 میلی لیتر.
آمادگی
یک قطره روغن زیتون را در ساندویچ بریزید و از آن برای انتقال پیاز خرد شده با هویج و گوجه فرنگی استفاده کنید. هنگامی که سبزیجات نرم شوند، آنها را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید، فصل را با گشنیز و فلفل کایین، و سپس به قطعات گوشت گاو معطر اضافه کنید. هنگامی که گوشت را از هر طرف برداشت و شروع به قهوه ای، به طرز جسورانه آن را با مخلوط آبجو و گوشت مایع پر کنید. کاهش گرما و خنک کردن سرخ کردن را حداقل یک ساعت در زیر درب قرار دهید. در این زمان، گوشت گاو باید نرم شده و عملا به الیاف تجزیه شود.
مرغ سرخ شده - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ - 760 گرم؛
- فلفل قرمز - 340 گرم؛
- پیاز - 220 گرم؛
- آویشن خشک شده، رزماری - 1 قاشق چای خوری؛
- رب گوجه فرنگی - 25 گرم؛
- گوجه فرنگی - 320 گرم؛
- آرد - 10 گرم؛
- قارچ براث - 510 میلی لیتر؛
- کره - 25 گرم؛
- سیر - 6 دندان؛
- جعفری تازه
آمادگی
Spasseruyte پیاز، با استفاده از یک تکه کره. وقتی قطعات پیاز شروع به کارامل کردن، به آنها سبزیجات خشک و قارچ خرد شده اضافه کنید. دومی مقدار زیادی آب را به وجود می آورد که باید مجبور به تبخیر شود و تنها پس از آن آرد می تواند به پان اضافه شود. رب گوجه فرنگی را در محلول سوپ خوری رقیق کنید و با محتویات ظروف پلاستیکی پر کنید. سس را از گوجه فرنگی بخورید تا جگر و ضخیم شود و سپس همه چیز را با جعفری و سیر ریز خرد شده اضافه کنید.