ترکیب گیاهی ساده در نسخه اصلی Ratatouille محبوبیت و شناخت بی سابقه ای را در میان طیف وسیعی از مصرف کنندگان به دست آورده است. با توجه به تلفیق طعم و مزه سبزیجات، سس پیتزا و سبزیجات، این ظرف با کیفیت باور نکردنی این ظرف به دست می آید. تمام ظرافت های آشپزی این غذا در دستور العمل های ما در پایین.
چگونه راتاتویی را بخوریم - یک دستور العمل کلاسیک در فر
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 515 گرم؛
- کدو سبز - 455 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه رسیده - 935 گرم؛
- فلفل بلغاری شیرین - 265 گرم؛
- پیاز پیاز - 160 گرم؛
- دندان سیر - 2-3 عدد.
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 55 میلی لیتر؛
- زیره - 2 خرج کردن؛
- سبز ریحان تازه - 25 گرم؛
- برگ جعفری تازه - 35 گرم؛
- فلفل سیاه سیاه - 1 پینچ؛
- نمک بزرگ است - به طعم و مزه.
آمادگی
آماده سازی برای آماده سازی راتاتویی، فلفل شسته شده بلغاری در یک کوره گرم تا 175 درجه قرار داده می شود و نیم ساعت آن را پخته می کند. سپس آن را یک دقیقه در یک کیسه قرار داده و سپس از پوست، ساقه و دانه ها خلاص شوید. بخش سوم گوجه فرنگی های رسیده از دانه ها و پوسته ها پاک می شود و در یک ردیف رنده شده است. گوجه فرنگی باقی مانده، کدو سبز و بادمجان بریزید تا لیوان ها بیش از پنج میلی متر ضخامت نباشد. دومی ریخته و به مدت 30 دقیقه در یک کاسه قرار می گیرد تا رطوبت بیش از حد را جدا کند و از تلخی خلاص شود.
در این زمان، لامپ های پوستی را با مکعب های کوچک برش می دهیم و آنها را در روغن آفتابگردان تصفیه شده در یک ظرف پخت تا شفاف قرار می دهیم. این فیلد را به فلفل پخته شده پخته شده و پیاز سیر خرد شده اضافه کنید، پوره گوجه فرنگی را جور کنید، ما تمام نمک و فلفل را طعم می دهیم و آن را به مدت 15 دقیقه در معرض آتش سوزی قرار می دهیم. سس را خنك كنید و مخلوط كن آن را به همگن تبدیل كنید.
در انتهای فرم روغنکاری برای پخت، سس گوجه فرنگی را بریزید و در فضای باز فنجان نمکی از سیب زمینی، بادمجان و گوجه فرنگی را به یکدیگر متصل می کنیم و یک نوع آکاردئون را تشکیل می دهیم.
در یک کاسه جدا، ترکیب ریحان خرد شده، برگ جعفری، سیر باقیمانده و دانه های زیره سبز را فشرده کنید. سس مایونز را بخورید، یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان اضافه کنید و آن را با یک چنگال یا پشته بشویید. مخلوط حاصل را در بالای سبزی ها قرار دهید و آن را یک ساعت در اجاق داغ بخورید. رژیم دما باید در طول پخت 200 درجه حفظ شود.
چگونه یک راتاتویی گیاهی - یک دستور العمل برای پخت و پز در چند متغیر
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 430 گرم؛
- کدو سبز - 380 گرم؛
- گوجه فرنگی تازه رسیده - 860 گرم؛
- فلفل شیرین شیرین - 230 گرم؛
- پیاز پیاز - 145 گرم؛
- دندان سیر - 2-3 عدد.
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 55 میلی لیتر؛
- سس گوجه فرنگی - 40 گرم؛
- شراب خشک - 110 میلی لیتر؛
- گیاهان خشک پروانکل - 1 خرج کردن؛
- برگ های تازه جعفری و ریحان - 45 گرم؛
- فلفل سیاه سیاه - 1 پینچ؛
- نمک بزرگ است - به طعم و مزه.
آمادگی
برای خلاص شدن از گندم سیاه، ذاتی در بادمجان، میوه های شسته شده را در حلقه های نازک بریزید، نمک اضافه کنید و در یک کاسه سی دقیقه بگذارید. در طی این مدت، ما تمیز می کنیم، لوب های مکعب را برش می دهیم و آنها را در یک ظرفیت چند منظوره قرار می دهیم، روغن های تصفیه شده را به آن اضافه می کنیم و دستگاه را به حالت "Frying" یا "Baking" تنظیم می کنیم. بعد از حدود هفت دقیقه، فلفل بلغاری را بچرخانید، آنها را از سیب زمینی و دانه ها لایه برداری کنید و آنها را با مکعب مشابه برش دهید. برای چند دقیقه سبزیجات را با هم مخلوط کنید، بعد از آن دو عدد را میگذاریم
ما گوجه فرنگی های باقیمانده و میگو را در حلقه ها برش می دهیم و برش های Bakugene را با آب سرد شسته می کنیم. نیمی از سس پخته شده را به یک کاسه چند منظوره بریزید و دایره های بادمجان، کدو و گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید و با سبزی های پروانسی، نمک، گیاهان و سیر خرد شده چاشنی کنید. تمام سس باقیمانده را پر کنید و 40 دقیقه در برنامه "Bake" بخورید.