بیایید با شما در مورد چگونگی تهیه یک رول از یک سینه در نظر بگیریم. چنین اشتها آور کاملا میز شما را تزئین می کند و برای همه تحسین می کند.
رول از پشت صندلی در چند منظوره
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 300 میلی لیتر؛
- کاری - 1 قاشق چای خوری
- فیله مرغ - 3 قطعه؛
- برگ لورل - 2 تن؛
- لامپ - 1 قطعه؛
- هویج - 5 عدد.
- ساقه خوک - 1 کیلوگرم؛
- سیر - 4 میخک؛
- پوست پیاز - 15 گرم؛
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
اول، بیوه را از پوسته پوسته پوسته شده، برگ لارو و شیرینی فلفل آماده کنید. سپس یک لامپ پاک شده، کل را اضافه می کنیم و حالت دستگاه "Multiprofile" را با تنظیم درجه حرارت 120 درجه و زمان 10 دقیقه روشن می کنیم. در این زمان، استوانه کاملا شسته شده، پوست را با یک چاقو برش می دهیم، آن را برش می دهیم و استخوان را با دقت برش می دهیم. تکه تکه های گوشتی گوشت را به آرامی از بین ببرید، با هر دو طرف با ادویه جات و سیر مالش دهید. هویج تمیز و برش داده می شوند تا به نوارهای نازک بلند برسند و در بالای چرخ قرار می گیرند.
فیله مرغ بر روی میز قرار می گیرد، با یک فیلم روبرو می شود و با یک چکش ضرب و شتم می شود. آب پز را بریزید و آن را به آرامی بر روی سبد با هویج بچرخانید.
در حال حاضر به آرامی همه رول ها را خاموش کنید، رشته ای تنگ را بچرخانید و آن را در شاخه های پیاز غوطه دهید، اضافه کردن نمک به مزه. در حال حاضر پوشش multivark را بسته می کنیم، برنامه را «Quenching» می کنیم و حدود 3 ساعت آن را علامت می کنیم. پس از گذشت زمان، رول تکمیل شده از ساقه سوپ را برداشته و آن را خنک نگه داریم، آن را برای یخچال و فریزر به مدت 2 ساعت برداریم، سپس رشته را برداریم و ظرف را به عنوان برش گوشت یا خدمت به ساندویچ های خوشمزه و رضایت بخش از آن ببریم.
خوک خوک خوک رول
مواد تشکیل دهنده:
- ساقه خوک - 1 عدد.
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
استخوان را در طول استخوان برش دهید و از یک چاقوی تیز استفاده کنید تا استخوان را از گوشت بیرون بکشد و سعی نکنید به درستی پوست آسیب برساند. ادویه جات ترشی جات و نمک در یک کاسه مخلوط شده و مخلوط حاصل از گوشت را از هر طرف بشویید. سپس مش ریخته و آن را روی یک لوله مناسب قرار دهید. گوشت از ساقه به صورت رول به خوبی محکم می شود، ما لبه ها را به سمت داخل پر می کنیم و رول را در لوله قرار می دهیم، خالص را بر روی آن می بندیم و انتها را محکم می بندیم.
به جای یک شبکه ریخته گری، می توانید از یک نخ ریسی ساده برای خوردن سوسیس یا نخ های معمولی استفاده کنید. سپس رول را در فویل بسته بندی کنید، آن را در یک ظرف پخت قرار دهید و آن را به مدت 1.5 ساعت به اجاق بریزید. بعد، فویل را به دقت بردارید و رول خود را از پنجه در فر قرار دهید تا 5 تا 10 دقیقه دیگر. سپس ظرف به طور کامل خنک می شود و رول را در یخچال قرار داده و به مدت 8 ساعت قرار می دهیم.
رولت با چنگال با چاشنی
مواد تشکیل دهنده:
- ساقه خوک - 1 عدد.
- سیب - 2 قطعه؛
- ادویه جات؛
- سیر
- خامه ترش
آمادگی
قطع کوتیکول، با دقت برش استخوان ها و تاندون ها را انجام دهید. گوشت کمی ضرب و شتم، مالش با نمک و سیر خرد شده. سیب ها تمیز می شوند، به چهار قسمت تقسیم می شوند، دانه ها را از بین می برند و لوبول ها را بر روی یک لایه گوشت قرار می دهند. ما رول را پیچ و تاب می دهیم، محکم رشته را بالا می دهیم و آن را در آستین برای پخت قرار می دهیم. ظرف ما را به مدت 3 ساعت به یک اجاق داغ هدایت می کنیم، سپس آن را به یک صفحه مبدل می کنیم، موضوع را برش می دهیم، برش آن را برش می دهیم، آن را با خامه ترش می کنیم، با سبزی های تازه پخته می کنیم و آن را به میز می بریم.
گوشت گوسفند از ساقه با آلو
مواد تشکیل دهنده:
- سینه خوک - 1 قطعه؛
- آلو - 15 عدد.
- خردل - 1 قاشق چای خوری؛
- عسل مایع - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- ادویه جات ترشی جات
آمادگی
ساقه خوک در حدود 3-4 ساعت در آب شور قرار داده می شود. آلو خشک و خیس می شود. خردل با عسل مخلوط شده است، فصل را با فلفل، نمک، گشنیز و رزماری. سپس، آلوچه را بر روی گوشت قرار داده و آن را با یک مخلوط به خوبی دریافت کنید. گوشت رول محکم نورد، محکم با یک موضوع متراکم، بسته بندی شده در فیلم مواد غذایی، و یا در یک آستین ویژه برای پخت. حالا ظرف را به یخچال فرستادیم و تمام شب آن را به یخ زدیم. صبح ما گوشت را در فویل قرار دهیم و آن را به مدت 20-30 دقیقه به یک اجاق داغ بفرستیم.