کواس یک نوشیدنی مورد علاقه برای بسیاری از افراد است، از دوران کودکی. تا به امروز، حدود 200 نوع از کوااس وجود دارد - عسل، نان، میوه، توت، اما محل ویژه ای محسوب می شود کواس گاو. این شامل بسیاری از مواد مغذی و ویتامین است. کواس ضرب پاتوژن ها را تخریب می کند، فعالیت دستگاه گوارش را نرمال می کند، بر سیستم قلبی عروقی اثر می گذارد. نوشیدنی تمام خواص دارویی خود را در فرآیند تخمیر به دست می آورد. بیایید با دستورالعمل های شما برای تهیه کواس چاودار در نظر بگیریم.
کوسه چاودار با زنجبیل
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 5 لیتر؛
- نان چاودار - 800 گرم؛
- شکر - 1 مورد؛
- مخمر - 35 گرم؛
- شربت سیب - 1،5 لیتر؛
- زنجبیل - 6 گرم.
آمادگی
حالا به شما بگویم چطور چی بخورید؟ نان چاودار خشک می شود، آب ریخته شود و حدود 6 ساعت برود. سپس تركیبی كه در طول این مدت پخته شده، به آرامی تخلیه می شود. زنجبیل 30 دقیقه در آب جوش جوشانده می شود. سپس از طریق یک غربال، با یک مخلوط مخلوط کنید، آن را به یک جوش و سرد برسانید. بعد از آن، مخمر را اضافه کنید، قبل از آن در آب رقیق شده، قند را ریخته، پور شربت سیب، مخلوط کنید و به مدت 12 ساعت تخمیر کنید. کواس گاو آماده به بطری های پلاستیکی ریخته می شود، به شدت بر روی دم قرار می گیرد و نوشیدنی ها را در یخچال قرار می دهد.
دستور العمل کواس از آرد چاودار
مواد تشکیل دهنده:
- آرد چاودار - 1 کیلوگرم؛
- آب جوش - 10 لیتر.
آمادگی
از آرد ما خمیر مایع را در آب مخلوط می کنیم. برای انجام این کار، یک لیتر آب را اضافه کنید، 1 کیلوگرم آرد اضافه کنید. همه چیز را به یکنواختی هم بزنید، ظروف را با گاز پاشید، آن را با چندین لایه پارچه تار می پوشانید و حدود 3 روز در محل گرم قرار می گیرید. بعد از این، خمیر خشك شده و تخمیر شده با آب گرم رقیق می شود و برای تخمیر ادامه می یابد. قبل از استفاده، نوشیدنی چند بار توسط گاز پف کرده می شود.
دستور کلاسیک برای کواس چاودار
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 7 لیتر؛
- نان چاودار - 1 کیلوگرم؛
- مخمر - 30 گرم؛
- شکر - 500 گرم؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
دستور العمل دیگری برای تولید کواس چغندر را در نظر بگیرید. نان را به تکه های کوچک بریزید و به آرامی خشک کن. سپس آن را در یک کاسه قرار دهید، آب گرم را بگذارید، و داخل ظرف 3 ساعت قرار دهید، بعد از آن فیلتر کنید. مخمر مخلوط با آرد، در آب گرم رقیق شده و به مدت 1 ساعت ترک می شود. در مخلوط تهیه شده از شکر، مخمر ریختیم و همه چیز را در گرما قرار دادیم. پس از چند ساعت، مخمر سرد می شود. این همه، کواس گاو آماده است. حالا تنها باقی می ماند تا آن را بر روی بطری ریخت.
نان چاودار با میوه های خشک
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 10 لیتر؛
- بیسکویت چاودار - 800 گرم؛
- شکر - 3 مورد؛
- میوه های خشک شده - 500 گرم؛
- مخمر - 40 گرم؛
- کشمش - انگشت شماری.
آمادگی
میوه های خشک شده کاملا شسته شده، 3 لیتر آب ریخته و به مدت 15 دقیقه پخته می شوند. پودرهای خشک را در آب جوش خشک کنید و یک ساعت بگذارید. فیلتر جوش داده شده میوه و نوشیدنی و دو فنجان را مخلوط کنید. مخمر، شکر، مخلوط کردن همه چیز را اضافه کنید و آنرا برای تخمیر تهیه کنید. بعد از آن، کواس به پایان رسید و به بطری ها اضافه می شود، تعداد کمی از کشمش پیش از آن شسته شده است. بطری های محکم بسته شده به مدت 3 روز در محل های گرم قرار می گیرند. همه چیز، کواس خانگی از بیسکویت چاودار آماده است!
کواس نعناع چاودار
مواد تشکیل دهنده:
- آب - 10 لیتر؛
- نان چاودار - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 1 مورد؛
- مخمر - 30 گرم؛
- نعناع خشک - 50 گرم؛
- کشمش - 50 گرم.
آمادگی
قطعه های کوچک نان چاودار را که در اجاق خشک می شود را درون کوره قرار داده و داخل آن قرار دهید و به آب گرم بریزید و به مدت 3 ساعت بگذارید. آماده برای تزریق فیلتر و پور قند، نعناع، مخمر را به آن و ترک برای سرگردان به مدت 5 ساعت. وقتی کاسه یخ زده است، آن را فیلتر کنید و آن را به بطری ها بگذارید و در هر یک از آنها 3 کشمش قرار دهید. ما بطری را پیچ می کنیم و آنها را در یخچال قرار می دهیم.
ما دستور العمل های ما را دوست داشتیم، و سپس توصیه می کنیم کواس آبی را امتحان کنید - قطعا انواع مختلفی برای نوشیدنی های شما خواهد آورد.