هر ماهی یک غذای خوشمزه و سالم است، اما ماهی پر شده و به ویژه جلبک قوچ - تنها کوه صخره ای از هنر آشپزی است. تهیه سوسیس پرچ شده بسیار مشکل است، به همین دلیل همۀ معشوفان آن را برای آن نمی برند. اما اگر هنوز جرات انجام این کار را نداشته باشید، نتیجه شما را ناامید نخواهد کرد و دستور العمل های ما کمک خواهد کرد که همه چیز را به همان اندازه ساده و درست انجام دهیم.
گوجه فرنگی پر شده با قارچ
دستور غذا برای قارچ پخته شده با قارچ بسیار دشوار و پیچیده است، اما نتیجه آن ارزش دارد.
مواد تشکیل دهنده:
- قوچ سدر - 1-1،2 کیلوگرم؛
- قارچ - 300 گرم؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- هویج - 1 قطعه؛
- روغن گیاهی - 200 گرم؛
- کره - 80 گرم؛
- برگ های خالی - 3 عدد.
- ریحان خشک - ½ تفت
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- کاری - ½ تفت
- قاشق چایخوری؛
- فلفل سفید پوست - خرج کردن.
آمادگی
اول از همه لازم است که ماهی را بخوریم. با یک چاقو کوچک، پوست را از گوشت و رشته جدا کنید، این کار غیرممکن است که بلافاصله انجام دهید، بنابراین مهمترین مسئله این است که پوست را از سیستم رکود جدا کنید بدون آن که آسیب ببیند. سپس حلقه را با قیچی ها به صورت نیمه برش می دهیم، دم را از درون خارج می کنیم و پوست را تمیز می کنیم.
ما باله ها را از داخل برش می دهیم و بقایای ماهی را پاک می کنیم. فیله که از ماهی گرفته شده است، از استخوان ها پاک می شود و برای 20 دقیقه طبخ می شود، و یک برگ خرد شده اضافه می شود. قارچها منه، برش داده شده و به مدت 10 دقیقه با روغن گیاهی راز سرخ کنید. هویج تمیز می شوند و سه تن در سالاد نگهداری می شوند.
از طریق چرخ گوشت اجازه دهید ماهی، قارچ و پیاز آب پز را منتقل کنیم و هویج رنده شده را به آنها اضافه کنیم. فصل چاشنی حاصل با تمام ادویه جات ترشی جات ذکر شده و کره ذوب شده را به آن اضافه کنید.
چاشنی ما با گوشت چرخ شده و چنگال را با نخ کشیده است. در سینی پخت، کاغذ پانچ را قرار دهید، روغن آن را روغن زیتون بگذارید و ماهی را به شکم بچرخانید. نیم ساعت را به مدت 200 درجه قرار دهید و در یک فر قرار دهید. بعد از این زمان، ماهی را با گشنیز بسته بندی می کنیم و دوباره آن را به مدت 15 دقیقه به فر می آوریم.
سیب زمینی پر از ماهی آزاد - دستور غذا
اگر می خواهید چیزی غیر معمولتر داشته باشید، به شما خواهیم گفت که چگونه یک قوچ شکوفه پر از ماهی آزاد و اسفناج را آماده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- شترمرغ - 1.5-2 کیلوگرم؛
- فیله شترمرغ - 150 گرم؛
- فیله ماهی آزاد - 150 گرم؛
- کرم 33٪ - 100 گرم؛
- اسفناج تازه یا یخ زده - 100 گرم؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- روغن گیاهی - 100 گرم.
آمادگی
ابتدا باید ماهی را با دقت بخورید، با استفاده از دستورالعمل های دستور قبلی. سپس فیله های تپه و ماهی قزل آلا به مکعب بریزید و در روغن نباتی سرخ کنید. فصل را با نمک و فلفل اضافه کنید، اسفناج را اضافه کنید، آن را با کرم بریزید، به حرارت جوش بریزید و آن را بردارید.
سحابی ساحلی را تمیز کرده و با آب لیمو بپاشید و داخل چاشنی ماهی و اسفناج قرار دهید. ما لبه های ماهی را با سرامیک یا نخ وصل می کنیم، آن را روی یک ورق پخت شده با کاغذ پرچم قرار دهیم، با روغن پاشیدن و قرار دادن در فر. ما ماهی ما را در 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه آماده می کنیم.
سوپ سوخته پر شده
مواد تشکیل دهنده:
- قوچ خرچنگ - 1-1،5 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 2 قطعه؛
- سیر - 3 میخک؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- گوجه فرنگی؛
- روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه، نمک به مزه.
آمادگی
لاشه شکم ساحلی تمیز، زده و به درستی شسته شده است. بعد از آن ماهی ما را خشک می کنیم
ما سیب زمینی را پوست می کنیم و آنها را به مکعب می بریم. آن را در روغن نباتی تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. بگذار خنک بشویم سیر تمیز، معدن و خرد شده است. سبزیجات نیز انباشته شده اند. سپس سیر و سبزی را با سیب زمینی ترشی مخلوط کنید، فصل را با نمک و فلفل مخلوط کنید.
با استفاده از این چاشنی لاشه لاک پشت چوبه را پر کنید و سپس شکم خود را با یک موضوع دوختید و آن را روی یک ورق پخت شده با کاغذ پرچم بگذارید، شکم بگذارید. ماهی را با روغن گیاهی آب کنید و در درجه حرارت 180 درجه تا پخته شوید.