آشپزخانه را می توان با یک آزمایشگاه شیمی مقایسه کرد که در نتیجه ترکیب مواد، یک شاهکار به دست می آید. توجه شما چند گزینه برای جایگزینی اجزای مواد غذایی معمولی است.
بسیاری از زنان خانه دار در هنگام تهیه یک ظرف مشکلی دچار مشکلی می شوند و مشخص می شود که برخی مواد موجود در دسترس نیستند. این بهانه ای برای پرتاب سهام و یا رفتن به فروشگاه نیست، زیرا با تعدادی از آزمایشات جایگزین های جایگزین شناسایی شده اند که ظرف را خراب نخواهند کرد و در بعضی موارد حتی "خستگی" را اضافه می کنند.
1. شکلات = پودر کاکائو
ما یک شکلات تلخ را در دستور غذا مشاهده کردیم و در آشپزخانه آن را نداشتیم و سپس از مخلوطی از پودر کاکائو و روغن گیاهی استفاده کردیم که نسبتا 3: 1 را مصرف کرد. از این رو توصیه برای هر میزبان: بسته بندی پودر کاکائو را در آشپزخانه نگه دارید.
2. روغن سبزیجات = پوره میوه
درست است، یک جایگزین غیر منتظره؟ اما ارزش آن است که روشن شود که این فقط در مورد پخت مناسب است.
3. خامه ترش = ماست
در اغلب موارد، به عنوان یک جایگزین عالی، می توانید از ماست ضخیم استفاده کنید، مهم این است که هیچ افزودنی در آن وجود ندارد. اگر شما نیاز به یکپارچگی سازگاری را افزایش دهید، یک قاشق چای خوری کره را اضافه کنید و به خوبی بشویید. شما همچنین می توانید از 1 قاشق غذاخوری استفاده کنید. کرم ضخیم + 1 قاشق غذاخوری. قاشق چایخوری ماست طبیعی. برای برخی از دستور العمل ها، ماست و ماست مناسب هستند.
4. لیمو آب = شراب
نه همیشه در یخچال یک لیمو است، اما اگر دستور غذا به آب نیاز دارد، آن را به جای آن یک شراب سفید خشک را در همان مقدار را. برای جایگزینی 1 قاشق چای خوری آب می توانید 0.5 قاشق غذاخوری سرکه مصرف کنید. اگر به پوست لیمو نیاز دارید، بهتر است از عصاره لیمو یا پوست سایر مرکبات استفاده کنید.
5. خرده نان - پوسته جو دوسر
تصمیم گرفتید کتلت ها را سرخ کنید یا ظرف دیگری تهیه کنید و در قفسه هیچ خشک پخته ای وجود نداشت؟ سپس شما می توانید مخلوط سبوس سرخ شده و بلغور جو دوسر استفاده کنید. فراموش نکنید که خرده نان ها را می توان توسط خودتان ساخت: نان را بریزید، آن را در فر بشوئید و سپس آن را در یک مخلوط کن یا هر شی دیگر بشویید.
6. نشاسته = آرد
در آشپزخانه، نشاسته بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد تا قوام سس یا سوپ خامه را متراکم تر کند. در این مورد، می توانید از گندم سیاه، ذرت، بلغور جو دوسر یا آرد چاودار استفاده کنید. در پخت، شما می توانید هر نوع آرد و حتی انبه.
7. شیر تغلیظ شده = کرم
برای تهیه انواع دسرها شما نیاز به شیر تغلیظ شده دارید، اما در بیشتر غذاها می توان آن را با کرم چربی جایگزین کرد. اگر فکر می کنید که به اندازه کافی شیرین نیست، قند یا شکر پودری اضافه کنید.
8. شکر = عسل
اگر میخواهید شیرینی شیرینی و شیرینی بخورید، سپس قند را با عسل یا برای برخی دستورالعملها جایگزین کنید، به عنوان جایگزین برای سس مایون سس مایونز از موزهای پرخوری استفاده کنید.
9. آجیل جایگزین یکدیگر می شوند
آشپزها به اتفاق آرا اعلام می کنند که می توان از آجیل جایگزین یکدیگر شد. برای مثال، در بسیاری از دستور العمل ها یک پیتزای عجیب و غریب وجود دارد، به جای آن شما می توانید گردو را قرار دهید، زیرا آنها نه تنها ظاهر و طعم و مزه، بلکه حتی ترکیب هستند. به جای فندق می توانید بادام را بردارید و بالعکس.
10. پودر پخت = سودا
شیرینی دوست داشتنی نیاز به استفاده از یک پودر پخت دارد، اما اگر در آشپزخانه نبود، از نوشابه معمولی استفاده کنید. برای ایجاد بیسکویت، آن را با سرکه یا اسید سیتریک خاموش کنید، و برای یک خمیر کوتاه، به راحتی پودر را بدون افزودنی ها بجوشانید.
11. پنیر Mascarpone = پنیر پنیر
در دستور العمل کیک پنیر کلاسیک، پنیر نرم mascarpone نشان داده شده است، که گران است، بنابراین شما باید یک جایگزین را جستجو کنید. خانم های خانه دار تجربه شده راه دیگری پیدا کردند - ترکیبی از پنیر خانگی و کرم چرب. محصولات باید کاملا مخلوط شده در مخلوط کن برای به دست آوردن یک توده همگن بدون توده ها. پنیر دیگری که گاهی اوقات به یک یادداشت نیاز دارد، فتا است. در یک سالاد یونانی یا در یک ظرف دیگر می توانید یک پنیر کم چرب را که مقرون به صرفه تر است، قرار دهید.
12. کافیر = شیر
در پخت، شما می توانید kefir را جایگزین، مخلوط کردن 1 قاشق غذاخوری. شیر و 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سرکه یا آب لیمو. مناسب برای این منظور و خامه ترش، رقیق شده با آب به قوام مورد نظر. گزینه دیگری برای جایگزینی - ماست طبیعی بدون هیچ افزودنی.
13. کشمش = انواع توت ها خشک شده
پختن اغلب از کشمش استفاده می کند، اما می توان آن را با انواع توت های خشک شده از قبیل قره قاط یا آب میوه جایگزین کرد. گزینه دیگری آلو است، اما فقط pitted.
14. شیر = شیر تغلیظ شده
به عنوان یک جایگزین برای شیر گاو، می توانید دو گزینه را ارائه دهید. اولین استفاده از استفاده از 0.5 قاشق غذاخوری است. شیر تغلیظ شده بدون قند، که با همان مقدار آب مخلوط شده است. دوم بر اساس پراکنش پودر شیر است.
15. روغن آفتابگردان = آب
در هنگام سرخ کردن محصولات به جای روغن، می توانید از چربی، چربی گیاهی برای پخت یا حتی آب استفاده کنید. در مورد دوم، مهم است حداقل آتش را تنظیم کرده و محتویات ظروف را هموار کنید.