یک راهنمای برای مبتدیان در مورد فلسفه و فرهنگ نوشیدن شراب گل رز.
1. در درجه اول: هیچ چیز شرم آور نیست که شراب صورتی را ترجیح می دهید.
شراب صورتی، در مقایسه با خویشاوندان قرمز و سفید آن، هنوز به انتقادات مضحک از اسنو و آماتورهای شراب منتهی می شود. هرکدام از شراب صورتی یا:
الف) به اندازه کافی محافظه کارانه و نادان هستند که فکر کنند که "تنها برای دختران صورتی"، یا
ب) کسانی که بی پروایی تلاش در سن جوان و قابل تحمل شراب سفید Zinfandel، در کاهش سفید Zin (یک شیرین، تقلید قند از شراب صورتی، منتشر شده در تولید انبوه و محبوب به اندازه کافی در 1970 در کالیفرنیا) و یا آندره صورتی در واقع آن سودا با طعم شامپاین). البته، یک شراب گل رز با کیفیت پایین وجود دارد، اما این توسط هیچ گونه نوشیدنی بیمه نشده است.
2. ترکیبی از شراب قرمز و سفید یک شراب گل رز نیست.
فن آوری برای تولید بیشتر شراب گلابی این است که انگور سیاه و سفید به سختی زمین و خیس در برخی از زمان خود را در پوست خود (از چند ساعت تا چند روز)، پس از آن آب از کیک جدا شده (این بدست می آید کسر) و ریختن بیش از مخازن.
هرچقدر پوست انگور در شراب باقی بماند، تند تر شراب گل رز می شود.
... و بنابراین طعم و مزه خود را عمیق تر و تلخ، نزدیک شدن به شراب قرمز. پس از همه، راه تولید شراب قرمز مشابه است. انگور سیاه در داخل سفید است و بنابراین یک آب سبک را تولید می کند، بنابراین این شراب می تواند از هر رنگی ساخته شود. زمانیکه پوست در آب می ماند و رنگ شراب را مشخص می کند: سفید، صورتی یا قرمز.
3. شراب صورتی می تواند در هر نقطه از جهان و تقریبا از هر گونه انگور ساخته شود.
تولید شراب گل رز به انواع انگور یا منطقه منشا وابسته نیست؛ این فقط یک نوع شراب است، مانند قرمز و سفید. بزرگترین تولید کننده ها عبارتند از فرانسه، اسپانیا (که در آن "rosado" نامیده می شود)، ایتالیا (rosato) و ایالات متحده آمریکا. همچنین، شراب فوق العاده می تواند در میان شراب از آمریکای جنوبی (شیلی، اروگوئه)، آلمان، استرالیا و بسیاری دیگر از گوشه های جهان یافت می شود.
اکثر شراب های صورتی ترکیبی از انواع مختلف انگور هستند. در اینجا برخی از رایج ترین انواع انگور است که در شراب اروپایی خشک / صورتی استفاده می شود: Grenache، Sangiovese، Syrah، Murvedr، Carignan، Senso و Pinot Noir.
4. با شراب صورتی فقط این راه: جوانتر است، تازه تر، مزه تر هماهنگ.
شراب صورتی، بر خلاف قرمز و هلن میرن، در طول سالها بهبود نیافته است - ایده نگه داشتن آن را در زیرزمین برای نیم قرن حفظ کنید. نوشیدنی های نوشیدنی با اشاره به سال گذشته بر روی برچسب، هیچ چیز شرم آور نیست. نوشیدنی (و احتمالا شما پیدا نخواهید کرد) شراب که زودتر از دو یا سه سال پیش ثبت شده است.
5. مهم ترین سوال در هنگام خرید یک شراب گل رز: آیا "آن را خشک"؟
خشک = شیرین نیست این چیزی است که شما نیاز دارید: شراب که دارای طعم تازه و ترش است، بدون اضافه شدن قند، که باعث تخریب مواد معدنی / میوه ای و به طور کلی هر طعم و مزه می شود. به یاد داشته باشید که در اصل شراب صورتی به دلیل خطا از شراب فوق العاده شیرین "سفید zinfandel" ("zinfandel سفید") و برادران او، که در تولید انبوه ظاهر شد بدنام بود.
با توجه به این واقعیت که بسیاری از انواع مختلف شراب گل رز در سراسر جهان تولید می شود، مسئله انتخاب شراب خشک یا شیرین بسیار مهم تر از کشور مبدأ آن است. اما اگر احساس کنید که کاملا در فروشگاه شراب اشتباه گرفته اید، در اینجا قاعده کلی:
مادر زیتون شراب از نور قدیمی (اروپا) = بیشتر خشک می شود
شراب پین از نور جدید (از هر نقطه دیگر از جهان) = کمتر از خشک می شود
اگر چه این استثناهایی استثنایی زیادی وجود دارد (شراب کریستال رزا می تواند فوق العاده نازک و فوق العاده خشک باشد و برخی از شراب اروپایی دارای قند بیشتری هستند)، اما روش فوق می تواند به اندازه کافی برای تعیین در فروشگاه شراب، ماندن در سردرگمی کامل
در صورت شک و تردید، فرانسه را به ویژه در پرون انتخاب کنید.
فرانسه محل تولد شراب سنتی خشکی است (همانطور که از نام آن مشخص است)، و با انتخاب شراب از پرونس، به عنوان مثال، دره راون یا دره لورا، بسیار سخت است. شراب صورتی پروانکال (از جنوب فرانسه) معمولا صورتی کم رنگ است، گاهی اوقات ماهی قزل آلا. هنگام مزه، اغلب یادداشت ها از توت فرنگی، تمشک و مرکبات شنیده می شود. اگر میخواهید شراب مشابه را در فروشگاه پیدا کنید، از دستورالعملهای زیر استفاده کنید. نام های مختلفی وجود دارد (اسامی رسمی که گواهی می کنند که شراب در یک منطقه خاص مطابق با شرایط خاص ساخته شده است) در پرونس وجود دارد. شما بلافاصله می دانید از کجا این شراب می آید، اگر یکی از نام های زیر را در برچسب بطری مشاهده کنید:
- کوتس د پرونس
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- بندول
- کاسسی
- Coteaux Varois
یک گزینه عالی اگر شراب فرانسوی را دوست ندارید، انتخاب خود را بر روی شراب صورتی اسپانیا rosados. این تمایل دارد که کمی گرانتر و پر از نسل فرانسوی اش باشد، با رنگ صورتی عمیق تر و یک بعد از ظهر خرد شده که با گوشت خوب است. علاوه بر این، raspiarennoe کمتر است، و به عنوان یک نتیجه، به شما کمتر هزینه.
6. شما نباید بیش از 15 دلار بطری بپردازید.
شراب صورتی عجیب و غریب است که ارزان باشد، به ویژه اگر شما یک قرآی را تقلید کنید. این شراب ها نسبت به کسانی که به مدت طولانی "بالغ" هستند، جوان هستند و در تولید نسبتا ارزان هستند. شراب گل رز در ایالات متحده به دلیل قیمت نسبتا مقرون به صرفه نسبت به دیگر واردات شراب فرانسوی است که برای مصرف کنندگان آمریکایی بسیار گران است. شما گزینه های متنوعی را در محدوده قیمت 10 تا 15 دلار پیدا خواهید کرد (و یا حتی ارزان تر اگر شما در بازار معمولی هستید). و اگر تصمیم بگیرید که شراب را از قفسه سرازیر کنید، بیش از 25 دلار یا 30 دلار برای بطری نپردازید.
7. شما می توانید، یا به جای آن، شما باید آن را در یک کباب نوشیدن بخورید.
تلاش برای اتصال شراب به یک غذای خاص، یک آچار آزار دهنده است (از دسته، چگونگی اتصال کچاپ به برگر)، اما در مورد شراب صورتی این کاملا نیست. این جهانی است زیرا که بین شراب قرمز و سفید است - کمتر اشباع شده از طعم عمیق، رضایت بخش، طعم دهنده رطوبتی از شراب قرمز، اما در همان زمان با عمق بیشتری نسبت به شراب های سفید سفید فوق العاده.
این میان رایحه عطر و طعم موفق (و همچنین این واقعیت که انواع مختلف شراب صورتی پوشش طیف گسترده ای از سلیقه از روشن و پر زرق و برق به تاریکی و اشباع) تقریبا همیشه می توانید پیدا کردن یک نوشیدنی به طعم و مزه که به آنچه شما می خورید - ماهی، سبزیجات، مرغ، استیک کبابی، چیپس سیب زمینی یا کوکی شکلات تراشه. فقط اطمینان حاصل کنید که قبل از نوشیدن به اندازه کافی وقت خود را صرف کرده اید (همانطور که با شراب سفید کار می کنید).
این شراب نه تنها ایده آل برای کباب، ساحل و پیک نیک است، بلکه برای نشستن در تلویزیون نیز مناسب است.
8. شما می توانید، و یا به جای آن شما باید آن را در ساخت کوکتل استفاده کنید.
شراب گل رز ایده آل برای مخلوط کردن است. این ارزان است (به طوری که اگر نتواند احساس گناه را احساس کنید)، آن را با انواع نوشیدنی های میوه ای و گندم مخلوط می کند و در یک لیوان ظاهری خوبی دارد. چند ایده:
- کوکتل شراب صورتی با ریحان و لیمو (لوبیا سبز ریحان)
- شراب رز با نوشابه و توت فرنگی (Strawberry Rosé Spritzer)
- طلای سیاه (توت سیاه، آهک و پانچ از شراب صورتی) (سیاه رز)
عالی است شما رسما آماده افتتاح فصل با شراب صورتی هستید.
تنبل نباشید و به شراب مشروب نروید و شراب را دوست داشته باشید شما همیشه می توانید کسی را برای کمک به شما انتخاب کنید "شراب صورتی خشک به 15 دلار."