ما پیشنهاد می کنیم که با استفاده از پرتوی هویج و سیر معطر و بی نظیر بادمجان ترشی کنید و نحوه درست کردن آنها را در دستورالعمل های خود توضیح دهید.
بادمجان های بادمجو با هویج و سیر پر شده است
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان جوان - 2،8 کیلوگرم؛
- هویج آبدار - 800 گرم؛
- سیر - 120 گرم؛
- پخت و پز نمک - 80 گرم.
آمادگی
- بادمجان های جوان در یک گلدان بزرگ قرار می گیرند، آنها را با آب معمولی تمیز می کنند و با اضافه کردن نمک کمی در اینجا، آنها را به طور مداوم با فشار دادن درب به مدت حدود 13-15 دقیقه جوش.
- ما بادمجان های پخته شده را در یک پرتقال عمیق بزرگ پرتاب می کنیم، یک ورق تخت روی آنها گذاشتیم و یک لیتر آب شیشه ای روی آن گذاشتیم. سبزیجات را در این فرم به مدت 15 دقیقه ترک کنید.
- برای هویج مالیدن ما از یک تکه کوچک استفاده می کنیم. بعدا، در یک کاسه با هویج آماده، چیپس خرد شده سیر را اضافه کنید و آن را با هم مخلوط کنید.
- ما باکتری ها را از عصاره گندم بیرون می آوریم و هر کدام از آنها بریده می شود و هیچ درآمد تا مرز بسیار کم است.
- سبزیجات بریده شده به آرامی با نمک پاشیده می شود و آب پرتقال هویج و سیر را به آنها اضافه کنید.
- بطری کمپوست را در یک ظرف کوچک از فولاد ضد زنگ قرار داده، و از بالا ما درب، کمی کوچکتر غوطه ور می کنیم. در این درب ما چند قوطی آب قرار داده و بادمجان را برای 4 روز ترک می کنیم. پس از آن ما آنها را در قفسه یخچال و فریزر قرار داده و بعد از 5 روز می توانیم آن را بخوریم.
دستور العمل برای بادمجان های ترشی با هویج و سیر برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان (متوسط) - 1،8 کیلوگرم؛
- هویج - 450 گرم؛
- سیر - 6 دندان؛
- پیاز - 350 گرم؛
- جعفری سبز - 1 دسته؛
- نمک - 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن آفتابگردان - 4-5 عدد. قاشق
آمادگی
- با بادمجان ما راهنمایی های غیر ضروری را برش می دهیم و سپس سبزیجات آماده را به مدت 15 دقیقه در آب آشامیدنی جوش می دهیم.
- بعد، بادمجان را بر روی سطح میز قرار دهید و آنها را با صفحات آشپزخانه بپوشانید. ما چیزی سنگین بر آنها گذاشتیم و به این ترتیب آنها آب را از بین می برد و حدود 1.5 ساعت طول می کشد.
- هویج از طریق یک تکه بزرگ بریده می شود، پیاز را به تکه های کوچک تقسیم کنید و سیر را با یک چاقو درست کنید. تا زمانی که نرمی دارید، تمام سه سبزی را در روغن آفتابگردان تصفیه کنید .
- بادمجان به حلقه های 2-3 سانتی متر بریزید و با نمک آشپزخانه خوب آنها آشنا شوید.
- حالا برای هر دایره ای روی یک قاشق غذاخوری از سبزی پر شده، که در آن علاوه بر اضافه کردن جعفری ریز خرد شده اضافه می کنیم و در این فرم همه چیز را در یک ظرف با حجم 3 لیتر قرار می دهیم.
- ما بطری را در یک محل گرم قرار داده ایم و پس از 6 روز می توانیم با خیال راحت از کلم طلایی لذت ببریم.
- این بسته به محفظه یخچال فرستاده می شود و می تواند در طول زمستان نگهداری شود.
بادمجان، ترشی با سیر، هویج و سبزی - دستور العمل برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان - 2،2 کیلوگرم؛
- سیر - 80 گرم؛
- هویج - 500 گرم؛
- جعفری، کاکل - 0.5 گروه؛
- نمک نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
- هویج تصفیه شده همراه با بادمجان های شسته شده بر روی یک ورق پخت قرار داده شده و به فر قرار می گیرد. در دمای 195 درجه، سبزیجات را برای 25 دقیقه طبخ کنید.
- هویج پخته شده را از بین می برد. در اینجا ما همچنین چیپس های بسیار خرد شده و گیاهان تازه ریز خرد شده را معرفی می کنیم.
- بادمجانی که به آرامی سرد می شوند، با یک چاقوی تیز طولی بریده می شوند و نیمه های حاصل از آن با نمک آشپزخانه خیس می شوند.
- در یکی از نیمی از ما پر از خوشمزه معطر است و دوم آن را بسته می کند.
- بعد، با یک نخ ریسی بادمجان را بشوییم و این سبزیجات پر شده را در یک تابه فولاد ضد زنگ قرار دهیم.
- ما چیزی سنگین بر روی سطح باکتری های بسته بندی شده گذاشتیم و ظرف حداقل یک هفته را کنار گذاشتیم.
- ما یک میان وعده آماده را در قالب های استریل توزیع می کنیم و آنها را در یک قفسه یواترپرت یخچال قرار می دهیم.