پودر گوسفند در اجاق پخته شده است دستور العمل محبوب در بسیاری از غذاهای جهان است. به طور سنتی، ظرف بر روی میز جشن، که در آن همه از اندازه چشمگیر و طعم ژامبون نارنجی تحسین می کنند، ستایش می کند و مالک را برای شیوه انتخاب آشپزی ستایش می کند، به همین دلیل، بره همیشه نرم، آبدار و معطر است.
چگونه در یک اجاق یک پیتزا بخوریم؟
بره بره را انتخاب کنید و آن را جرعه بزنید - نیمی از نبرد است. نکته اصلی این است که زمان آشپزی پیت گوسفند را به درستی محاسبه کنید. برای هر کیلوگرم از 40 تا 60 دقیقه طول می کشد و دمای پخت آن از 100 تا 200 درجه است. آمادگی گوشت را می توان با یک دماسنج تعیین کرد - درجه حرارت 65 درجه، نتیجه ای کامل را نشان می دهد.
- آماده کردن پای گوشتی در فر شروع با انتخاب گوشت است. با توجه به اینکه گوشت بره گران قیمت گران و کم است، شما می توانید با گوشت یک حیوان دو ساله برخورد کنید.
- نکته اصلی این است که گوشت دارای چربی نازک و رنگ صورتی نازک است.
- در صورتی که گوشت شپینگ نباشد، حداکثر پایه گوسفند در اجاق گاز به دست می آید. از طریق برش، گوشت آب بیشتری از آنچه مورد نیاز است، از دست می دهد.
ماریناد برای پایه بره در فر
جور کردن پا با پایه برای پخت در فر به معنی ساخت گوشت نرم تر، آبدارتر و معطر تر است. نکته اصلی این است که آن را با ادویه جات ترشح نکنید. به همین دلیل سرآشپزهای با تجربه برای استفاده از یک روغن زیتون اثبات شده از روغن زیتون، رزماری و سیر خواستار گوشت می شوند، اما طعم خاص خود را حفظ می کنند.
مواد تشکیل دهنده :
- پا بره - 2.5 کیلوگرم؛
- سر سیر - 1 قطعه؛
- چیلی - 1/2 عدد.
- نمک - 15 گرم؛
- شاخه رزماری - 2 قطعه؛
- روغن - 60 میلی لیتر.
آمادگی
- چیلی و سیر را با نمک، روغن و سوزن رزماری مخلوط کنید.
- پای مرغ را در مخلوط به مدت 12 ساعت با مرغ بپزید.
پایه گوسفند در آجیل پخته شده است
پایه گوسفند در فر در آستین یکی از راه های محبوب پخت و پز است. آستین ضد آب از خشک شدن گوشت محافظت می کند، به شما اجازه می دهد تا بدون چربی های مضر آن را بپوشانید، نیازی به آب کردن ظرف با آب ندارد و زمان را صرفه جویی می کند. این می تواند گوشت را پخت و marinated، پس از آن ظروف و اجاق تمیز می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- پا بره - 2 کیلوگرم؛
- گل میخک سیر - 4 قطعه؛
- فلفل قرمز - 7 عدد.
- آب لیمو - 80 میلی لیتر؛
- برگ های خوری - 2 عدد.
- روغن - 60 میلی لیتر.
آمادگی
- سیر را با فلفل و برگ نعناع مخلوط کنید.
- گوشت را با کره، ادویه جات و آب لیمو بپزید.
- پودر گوشت خوک در فر پخته شده در آستین در 180 درجه 2 ساعت و 30 دقیقه باز است.
پایه بره در فر در فویل
پایه بره، که در فویل پخته شده، همیشه در جلال افتخار است. در فویل، گوشت گاو در آب خود پخته شده است، بدون از دست دادن عطر و طعم، و در نتیجه نرم و آبدار. برای انجام این کار، گوشت با دو لایه فویل بسته بندی می شود و از سختی کامل محصول اطمینان حاصل می کند. در غیر این صورت، آب از جریان خارج می شود، و بره خشک و رایت می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- پا بره - 2.3 کیلوگرم؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- یک شاخه آویشن - 1 عدد.
- خردل - 20 گرم؛
- گل میخ سیر - 5 عدد.
- فلفل قرمز - 1/4 عدد.
- روغن - 80 میلی لیتر.
آمادگی
- مخلوط سیر، فلفل، کره، خردل، آویشن و آب لیمو.
- خوردن زغال اخته در یک پایه گوشت گوسفند
- گوشت را در دو لایه فویل قرار داده و 3 ساعت آن را کنار بگذارید.
- پخت در فویل در 200 درجه 80 دقیقه و 30 دقیقه در 180 درجه بدون آن.
پایه گوسفند در اجاق با سبزیجات پخته می شود
پا بره با سبزیجات در اجاق - هدیه ای برای دوستداران ظروف نور و سالم است. سبزیجات سبزیجات تازه را اضافه می کنند، تغذیه می کنند، وزن آن را ندارند و به سرعت به هضم الیاف گوشت کمک می کنند و به هضم آسان کمک می کنند. برای آبوهوایی و عطر، سبزیجات و گوشت در مارینادها و سس بر اساس آبجو یا شراب پخته می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- پا بره - 2 کیلوگرم؛
- یک گل میخک از سیر - 6 عدد.
- ریشه زنجبیل - 2 سانتی متر؛
- زیره سبز - 10 گرم؛
- هویج - 3 قطعه؛
- پیاز - 2 قطعه؛
- روغن - 40 میلی لیتر؛
- آبجو 250 میلی لیتر.
آمادگی
- بره شیرین با ادویه جات ترشی جات.
- گوشت را بر روی برش های پیاز و هویج قرار دهید و آبجو را بریزید.
- پایه گوسفند که در فر پخته شده است، به مدت 2 ساعت در 200 درجه تحت فویل پخته می شود.
رول پایه گوسفند در فر
اگر پایه گوسفند در فر باشد دیگر تعجب نکنید، سپس بره بره از بره با 100٪ دقت برمیگردد. رول شاداب، دیدنی و معطر، که در 45 دقیقه پخته شده است، جبران خوبی برای کسانی است که وقت و تلاش خود را برای بریدن پای گوشت گوسفند نکردند. این به همان اندازه خوشمزه گرم و سرد است، بنابراین می تواند منوی خانه را در تمام هفته تغییر دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- پا بره - 3 کیلوگرم؛
- هویج - 1 قطعه؛
- سر سیر - 1 قطعه؛
- خردل - 20 گرم؛
- ساقه کرفس - 1 عدد.
- روغن - 60 میلی لیتر؛
- شراب خشک - 200 میلی لیتر.
آمادگی
- استخوان را از پای بز بریزید.
- گوشت و سیر را با سیر، کرفس و هویج باز کنید.
- روغن با کره، خردل و رول را رول کنید.
- برای 10 دقیقه کباب، در شراب بگذارید و زیر فویل 45 دقیقه در 180 درجه پخت کنید.
پایه گوشت گوسفند در کوره با سیب زمینی پخته می شود
پایه بره با فر و سیب زمینی یک گزینه عالی برای شام دلپذیر است. سیب زمینی همیشه غذاهای گرم و تغذیه ای را اضافه کرده است. این سبزی را می توان به روش های مختلف پخت: پخته با برش یا کل گندم، برش نازک بر روی سطح، به طوری که تخلیه آب از گوشت می تواند سبزیجات را خیس و قهوه ای کند.
مواد تشکیل دهنده:
- پا بره - 2 کیلوگرم؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
- یک گل میخک از سیر - 6 عدد.
- روغن - 100 میلی لیتر؛
- سرکه بلوزیک - 40 میلی لیتر.
آمادگی
- بره مارینات را در مدت 3 ساعت در سیر، سرکه و 60 میلی لیتر کره قرار دهید.
- غده های سیب زمینی سالم را به مدت 5 دقیقه بریزید و طبخ کنید.
- با روغن پاشیدن کنید و با گوشت 180 درجه به مدت 1.5 ساعت بپزید.
پایه گوسفند در خمیر، در اجاق پخته شده است
دستور العمل برای یک پایه گوشت خوک در فر را محدود به آشپزی سنتی محدود نمی کند. نه چندان خوشمزه، آبدار و ظریف، گوشت خوک در خمیر پخته شده است. این یک گزینه عالی است خوشمزه، ساده و مفید برای محافظت از گوشت از خشک شدن و برای شام نه تنها قطعه معطر و نرم بره، اما سرخ شده، خیس با آب، نان.
مواد تشکیل دهنده:
- پا بره - 2.5 کیلوگرم؛
- آرد - 750 گرم؛
- آب - 200 میلی لیتر؛
- نمک - 15 گرم؛
- پروتئین ها - 6 عدد.
- سبزی - 40 گرم؛
- خرده نان - 80 گرم؛
- خردل - 20 گرم؛
- روغن - 80 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه و سفید - 10 گرم.
آمادگی
- از آرد، نمک، پروتئین و آب، خمیر را مخلوط کنید.
- گوشت گوسفند با نمک و فلفل و سرخ شدن.
- خنک، روغن با خردل، رول در خرده و سبز.
- خمیر را به یک لایه رول کنید، یک پا را با آن بپوشانید و در فر در دمای 200 درجه 90 دقیقه پخت کنید.
بادمجان با قهوه در فر - دستور غذا
پا بره فرنگی که در فر پخته شده است با تکنیک های پر کردن و پخت و پز متفاوت است. بره یک کلاسیک از غذاهای شرقی است. در آنجا آن را با ادویه جات ترشی جات، آجیل و گندم پر کرده است. نامناسب برای خوردن گوشت خوک سخت، در فرآیند پخت، نرمی و طعم و مزه را به ارمغان می آورد، اضافه کردن گوشت به جوش و رایحه دلپذیر.
مواد تشکیل دهنده:
- پا بره - 1،7 کیلوگرم؛
- روغن - 100 میلی لیتر؛
- آویشن - 2 قطعه؛
- پسته - 30 گرم؛
- خرده نان - 70 گرم؛
- فلفل سیاه و سفید - 10 گرم.
آمادگی
- بره بره و گوشت را با روغن و فلفل بریزید.
- پیاز را تمیز کنید، همراه با پسته را بریزید و سرخ کنید.
- سرد، مخلوط با خرده و کره و جای دادن چاشنی در دهانه.
- پای چوبه دار گوسفند که در فر پخته شده است، در 190 درجه و 80 دقیقه پخته می شود.
پایه گوسفند در اجاق با عسل پخته می شود
پختن گوشت گوسفند در فر در نتیجه ماریناد عسل مزه شده است . در فرایند آماده سازی، گوشت پوشیده شده با عسل، با شیرینی، عطر اشباع شده و پوسته براق را به دست خواهد آورد. لازم به ذکر است که عسل گرما را دوست ندارد، بنابراین درجه حرارت در اجاق گاز نباید بیش از 180 درجه باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- پا بره - 1.5 کیلوگرم؛
- عسل - 40 گرم؛
- روغن - 50 میلی لیتر؛
- مخلوط فلفل - 5 گرم؛
- آب لیمو - 40 میلی لیتر.
آمادگی
- عسل را با کره، فلفل و آب لیمو مخلوط کنید.
- روغن زیتون را با روغن زیتون روغن کنید.
- بره یخ زده ماریان، که در اجاق پخته شده است، به مدت 90 دقیقه در 180 درجه تحت فویل پخته می شود.
پایه بره با رزماری در فر
پایه بره با رزماری ، که در فر پخته شده است، یک کلاسیک از این ژانر است. رزماری دارای عطر مرکبات، کافور و کاج است و گوشت آن را پیکان و معطر می کند. این کاملا با سیر و سس با طعم خوب است. نکته اصلی این است که آن را با مقدار آن نباشید، اضافه شدن ادویه جات می تواند تلخ و ناپایدار گوشت باشد.
مواد تشکیل دهنده:
- پا بره - 2 کیلوگرم؛
- شاخه رزماری - 3 قطعه؛
- گل میخ سیر - 5 عدد.
- یک نمک بزرگ - 15 گرم؛
- آبجو - 400 میلی لیتر؛
- روغن - 60 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه و سفید - 5 گرم.
آمادگی
- سیر، نمک، رزماری، کره و فلفل را بنوشید.
- گوشت را با مخلوط مخلوط کنید و 30 دقیقه آن را کنار بگذارید.
- پخت در آبجو 90 دقیقه در 180 درجه.
پایه گوشت گوسفند در شراب پخته شده در اجاق گاز
یک دستورالعمل کلاسیک برای پختن یک پایه گوسفند در اجاق شامل استفاده از شراب قرمز است. این نوع الکل باعث می شود که طعم گوشت گوساله نازک تر و جالب تر باشد و اسیدهای موجود در آن به عنوان یک ماریناد خدمت می کنند، به طوری که الیاف گوشتی سخت را نرم می کند. با چنین محصول، می توانید ظرف ایده آل را با کمترین اجزاء به دست آورید.
مواد تشکیل دهنده:
- پا بره - 1،5 کیلوگرم؛
- پیاز - 3 قطعه؛
- سر سیر - 2 عدد.
- یک شاخه رزماری - 4 قطعه؛
- فلفل سیاه و سفید - 10 گرم؛
- نمک - 15 گرم؛
- شراب خشک قرمز - 750 میلی لیتر؛
- برنج - 250 میلی لیتر.
آمادگی
- گوشت بره با نمک و فلفل.
- پای خود را بر روی "بالش" پیاز، رزماری و سیر قرار دهید.
- پور برود و شراب را بپزید و برای 2 ساعت در 200 درجه بپزید.