ترکیه گوشت بیشتر از مرغ، tk است. در آن بهترین ترکیب مواد معدنی است. همچنین بوقلمون برای تغذیه با هورمون ها و انواع مواد افزودنی مشکل تر است، بنابراین گوشت بوقلمون سالم تر است.
دستور العمل برای بوقلمون کریسمس و سیب زمینی
مهمترین چیز این است که بوقلمون جوان، تازه، منجمد را بیاورید. سن می تواند با فشار دادن روی لبه استخوان سینه مشخص شود، اگر آن را خم می کند، سپس ترکیه جوان است، گوشت به ترتیب مناقصه خواهد بود.
مواد تشکیل دهنده:
- بوقلمون - 7 کیلوگرم؛
- خردل - 60 گرم؛
- سیر - 4 میخک؛
- سیب - 3 قطعه؛
- نارنجی - 4 عدد.
- نمک - 140 گرم؛
- نفت تصفیه شده - 90 میلی لیتر؛
- رزماری، فلفل، فلفل، پونه کوهی، گشنیز - برای ½ قاشق سوپ خوری؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم.
آمادگی
ما ماریناد آماده می کنیم. تمام ادویه ها، خردل، زنجبیل و آب پرتقال، 50 گرم نمک و سیر ریز خرد شده را مخلوط کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بوقلمون را داخل و زیر پوست بشویید. سیب و پرتقال تمیز می شوند، به چهار قسمت تقسیم شده و با لاشه پر می شوند. پر کردن باید ترکیه را با 2/3 پر کند. بعد، پا را رفع کنید تا پر شدن داخل را پوشش دهد. برای انجام این کار، سوراخ ها را روی پوست روی دو طرف بکشید و پاها را به سوراخ های مخالف فشار دهید. از بالا، لاشه را با روغن روغن می کنیم و نمک باقی مانده را مالش می کنیم. ما در یک ورقه پخت عمیق قرار می دهیم، ابتدا با یک ورقه کاغذ بریزید و سپس در فویل بسته بندی کنید، لبه قالب را بدست آورید. بنابراین برای یک ساعت در دمای اتاق، به طوری که ماریناد جذب می شود. پخت 3.5 ساعت در 180 درجه. ترجیحا در فر، یک ظرف آب زیر بوقلمون را با آب قرار دهید، اگر این امکان پذیر نیست، یک لیوان آب را به طور مستقیم در ظرف قرار دهید. سیب زمینی را بریزید و برش ها را بریزید. ما بوقلمون را بیرون می آوریم، آب را از سینی پخت، در اطراف سیب زمینی پخش می کنیم و نیم ساعت دیگر پخته می کنیم. در این زمان، بوقلمون قهوه ای خواهد شد و سیب زمینی آن را طبخ می کند.
دستور غذا برای گلویش بوقلمون با سس انار
گوشت ترکیه طعم خاص خود را دارد، برخی از آن مانند، برخی نیستند. در این دستورالعمل، ترکیه با شربت انار ترکیب شده است، که باعث بوجود آمدن پیکان و بوییدن بوقلمون می شود.
برای یک ظرف ما Narsharab، و نه آب انار، tk. این در سس است یک تارتون خاص وجود دارد، که ظرف را به یک پیکان می دهد.
مواد تشکیل دهنده:
- فیله بوقلمون - 800 گرم؛
- پیاز - 3 قطعه؛
- narsharab - 80 میلی لیتر؛
- روغن تصفیه شده - 30 میلی لیتر؛
- سبزی - 2 باند؛
- فلفل، نمک.
آمادگی
فیله را به مکعب، پیاز به حلقه های نیمه بریزید. در تابه سرخ کرده، گوشت را بچرخانید، پیاز را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بخورید. سس بوقلمون را بپاشید، در مدت بسته شدن حدود 5 دقیقه، زیر بغل بگذارید. در این مرحله گوشت می تواند به یک ظرف یا یک ظرف غذاخوری منتقل شود، اگر ماهی تابه عمیق نباشد. فلفل، نمک اضافه کنید و یک لیوان آب اضافه کنید. پس از آن، ما هنوز 10 دقیقه صبر می کنیم، نصف فضای سبز قطعه ای را بشکنیم و آتش را خاموش کنیم. گولاش تقریبا آماده است، شما نیاز به کمی اصرار دارید. گوشت و پیاز رنگارنگ کارامل هستند و بسیار آبدار هستند، زیرا آنها برای مدت طولانی آماده نیستند.
دستور العمل برای پخت و پز گوشت بوقلمون در یک پخت و پز
مواد تشکیل دهنده:
- فیله بوقلمون - 500 گرم؛
- ریشه زنجبیل - 2 سانتی متر؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- سیر - 1 دندان؛
- روغن زیتون؛
- گشنیز، رزماری، سبزی.
آمادگی
قبل از شروع درمان گرما از گوشت، اول آن را marinated آن را به یک عطر دلپذیر است. برای انجام این کار، پیاز به حلقه های نیمه بریزید، ریز ریز زنجبیل و سیر را بشکنید، همه چیز را مخلوط کنید و یک قاشق مرغچه اضافه کنید، چند
ما فیلی را به قطعه های 2 سانتیمتر ضخیم در سراسر فیبر بریده ایم، زیرا گرما از طریق تمام الیاف عبور می کند و به صورت یکنواخت در یک تکه گوشت توزیع می شود. استیک های ما را در یک ماریناد قرار دهید، ¼ فنجان آب و کمی گوشت را با تمام ادویه جات اضافه کنید، به طوری که آنها بهتر طعم خود را. ما 15 دقیقه صبر می کنیم. روغن زیتون کمی را روی یخ بگذارید، دما باید حداکثر باشد. ما برای مدت 5 دقیقه در هر دو طرف سر و صدای بیسکویت را بیرون می زنیم، سپس آتش را به حداقل برسانیم و آن را کم کنیم، 5 دقیقه دیگر برای پیاده روی برویم.