بدون یک سس گوجه فرنگی خوشمزه و با کیفیت، پیتزا کامل را نگذارید، مهم نیست که چگونه خمیر یا پر کردن چقدر مناسب است. امروز ما به شما خواهیم گفت که چگونه این سس را خودتان در خانه تهیه کنید و یک دستورالعمل از بلتس با رب گوجه فرنگی و انواع آن بر اساس گوجه فرنگی تازه تهیه کنید.
سس پیتزا از رب گوجه فرنگی - دستورالعمل ساده
مواد تشکیل دهنده:
- رب گوجه فرنگی - 500 گرم؛
- آب تصفیه شده - 50 میلی لیتر؛
- قند دندانی - 10 گرم؛
- نمک سنگ - به مزه؛
- پونه کوهی - 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه سیاه - 1 پینچ؛
- روغن زیتون تصفیه شده و یا بدون روغن نباتی عطر و طعم - 25 گرم.
آمادگی
نسبت قطعات ممکن است بسته به تراکم و طعم رب گوجه فرنگی کمی متفاوت باشد. محصول را در یک کاسه پهن کنید، روغن زیتون یا سایر سبزیجات را بپاشید، آب را تا یک قوسی مانند خامه ترش کنید و به جوش گرم کنید. سس را با پودر پودر فلفل، فلفل، نمک و قند را با هم مخلوط کنید، با هم مخلوط کنید، با حرارت مخلوط کنید و سس را خنک کنید.
سس گوجه فرنگی برای پیتزا در خانه از یک گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی رسیده - 990 گرم؛
- گل میخ سیر - 3 قطعه؛
- لامپ بزرگ - 1 عدد.
- قند گرانول - 20 گرم؛
- نمک سنگ - به مزه؛
- سبزیجات تازه یا خشک شده (پونه، ریحان) - 45 گرم یا 1 قاشق غذاخوری. قاشق، به ترتیب؛
- فلفل سیاه سیاه - 1 پینچ؛
- برگ خرد شده بزرگ - 1 عدد.
- روغن زیتون تصفیه شده و یا بدون روغن نباتی عطر و طعم - 70 گرم.
آمادگی
خوشمزه ترین سس پیتزا تهیه شده بر اساس گوجه فرنگی تازه است. برای انجام این کار، شما باید گوجه فرنگی رسیده، گوشتی را انتخاب کنید، آنها را بشویید، برش های متقاطع را در هر پایه بریزید، و آنها را چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. پس از این روش، پوسته های میوه کاملا و به راحتی تمیز می شوند. بعد از آن، گوجه فرنگی را به چهار تکه برش بیاورید، دانه ها را با استفاده از قاشق برش می دهیم، آنها نیازی به مواد بیشتر نخواهند داشت و خمیر به ظرفیت انبساط منتقل می شود. در آنجا نیز دندان های سیر پوست شده را می فرستیم و پیاز به چند قطعه تقسیم می شود.
اگر سبزی برای سس از تازه استفاده کنید (البته، ترجیحا)، سپس برگ را از ساقه ها جدا کنید و به بقیه مواد اضافه کنید. ریحان باید سه چهارم کل توده سبز داشته باشد. سومین باقیمانده سهم برگ های مریم است. ما مواد تشکیل دهنده سس آینده را به یک بافت پوره می بریم و آن را به یک دیگ یا کاسه ای با روغن زیتون پیش رونده یا روغن نباتی دیگر انتقال می دهیم.
ما توده گوجه فرنگی را با قند، نمک و فلفل مزه می کنیم و همچنین یک برگ سرخ مایل به قرمز پر می کنیم و محتویات ظرف را با یک بار و یک ساعت و نیم با هم مخلوط می کنیم. شاید، اگر گوجه فرنگی تازه بیش از حد آبدار نبود، برای یک ساعت کافی بود. آماده برای تعیین سس بصری است. پس از رسیدن به تراکم خامه ترش، می توانیم ظرف را از آتش بکشیم و بعد از خنک شدن، قطعه کار را به داخل شیشه بریزیم. حداکثر 14 روز این سس را در قفسه یخچال قرار دهید.
سس گوجه فرنگی برای پیتزا از گوجه فرنگی پخته شده - دستور العمل
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی رسیده - 800 گرم؛
- گل میخ سیر - 2 عدد.
- قند گرانول - 20 گرم؛
- نمک سنگ - به مزه؛
- پونه (برگ) - 1 قاشق چای خوری؛
- ریحان (برگ) - 40 گرم؛
- فلفل سیاه سیاه - 1 پینچ؛
- روغن زیتون تصفیه شده و یا بدون روغن نباتی عطر و طعم - 60 گرم.
آمادگی
در این مورد، طعم خاصی از سس خواهد شد پخته شده با گوجه فرنگی سیر در فر. آنها باید شسته شوند، روغن زیتون تمیز شود و همراه با دندان های سیر تمیز، یک ساعت به فر می دهد تا به 195 درجه گرم گرم شود.
بعد از مدتی، پالپ پخته شده گوجه فرنگی بدون پوست و سیر با برگ های پونه و ریحان در یک مخلوط می شود. بعد از این ما جرم را از طریق یک سینر بریزیم و با حرارت دادن مداوم در اجاق گاز در پودر، همراه با روغن زیتون حدود سی دقیقه را جوش می دهیم. در فرآیند خستگی، سس را با نمک، شکر و فلفل آشنا کنید.