بادمجان دارای طعم غنی هستند و به همین دلیل کاملا با محصولات مختلف ترکیب شده اند. اگر هنوز با این سبزیجات شگفت انگیز دوست نباشید، شروع آن می تواند دستور العمل های عالی کلاسیک باشد که در آن شرکت های پنیر و گوجه فرنگی ظاهر می شوند. درباره چند تن از این ترکیب کلاسیک در دستورالعمل ها بیشتر بخوانید. امروز ما با استفاده از گوجه فرنگی و پنیر، بادمجان را در فر تهیه خواهیم کرد.
بادمجان با گوجه فرنگی گوشتی و پنیر پخته شده
مواد تشکیل دهنده:
- سیر - 1 سر؛
- بادمجان (اندازه متوسط) - 3 عدد.
- روغن زیتون - 65 میلی لیتر؛
- برگ های ریحان تازه - 1/4 از یک قرن؛
- ترشیده پارمسان - 1/4 از یک قرن؛
- گوشت مرغ زمین - 460 گرم؛
- فلفل شیرین - 80 گرم؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 560 گرم؛
- پیاز - 60 گرم؛
- آویشن خشک، پونه کوهی، ریحان - 1 قاشق چای خوری هر کدام.
- موتزارلا تازه - 160 گرم.
آمادگی
در حالی که درجه حرارت تا 210 درجه گرم می شود، سبزیجات را برای پخت آماده کنید: سر سیر را با فویل، برش و روغن بادمجان را بپوشانید. پخت سبزی برای حدود نیم ساعت، و در عین حال شما می توانید زمان برای آماده سازی مواد تشکیل دهنده برای پر کردن. Spasertsuyte پیاز با مکعب فلفل شیرین و اضافه کردن به چاشنی سرخ کردن سبزیجات. هنگامی که قطعه مرغ گرفته می شود، پور آنها را با گوجه فرنگی و اضافه کردن با گیاهان خشک شده.
محتویات دندان های سیر پخته را خشك كنید و خمیر را با پارمسان و ریحان جلا ریختید. قرار دادن سس سیر-سس در بالای بادمجان، ظرف چند دقیقه را در زیر کوره قرار دهید، بعد از آن گوشت چرخ شده و موتزارلا بر روی آن بریزید. بادمجان در اجاق با گوجه فرنگی و پنیر باید زیر کوره پخته شود تا زمانی که پنیر ذوب شود.
بادمجان با فن با گوجه فرنگی و پنیر پخته می شود
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان بزرگ - 1 قطعه؛
- سس گوجه فرنگی - 280 گرم؛
- گوجه فرنگی - 1 قطعه؛
- موتزارلا نرم - 310 گرم؛
- روغن نباتی - 25 میلی لیتر؛
- ماست - 70 گرم؛
- آویشن سبز و ریحان.
آمادگی
پس از گرم شدن کوره تا 200 درجه، سس گوجه فرنگی را بر روی ورقه پخت قرار دهید و بادمجان را در بالای آن بگذارید، آخرین گل را در کنار 6 گلبرگ بریزید. بین هر گلبرگ چند حلقه از گوجه فرنگی و پنیر و قبل از ارسال به اجاق، ظرف را با روغن پاشیدن و سیر را بپاشید. پس از 35 دقیقه سرخ کردن، "طرفداران" از بادمجان را می توان به میز، همراه با ماست و سبزی معطر.
بادمجان های پخته شده با قارچ گوجه فرنگی و پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان (بزرگ) - 1 قطعه؛
- روغن زیتون 30 میلی لیتر؛
- رب تاتینی - 15 گرم؛
- شیر - 60 میلی لیتر؛
- پنیر سخت - 110 گرم؛
- آب لیمو - 20 میلی لیتر؛
- سیر - 2 دندان؛
- قارچ - 180 گرم؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 1 1/2 مورد؛
- گوجه فرنگی های بزرگ - 2 عدد.
- فارو - 2 مورد؛
- گل صد تومانی - 80 گرم.
آمادگی
حلقه های بادمجان سخاوتمندانه آب نمک را خنک نگهدارید و نیم ساعت آن را بشویید، سپس آن را بشویید. بادمجان را در انتهای ظرف انتخاب شده بگذارید، با روغن بپاشید و برای 6-8 دقیقه زیر کوره قرار دهید.
پنیر را در شیر گرم گرم کنید و سس را به جرم حاصل کنید اضافه کنید. بادمجان را بریزید و با سس پنیر مخلوط کنید.
فرار را جوش بیاورید پیاز، گوجه فرنگی گیلاس و قارچ را برای حدود 13-15 دقیقه ذخیره کنید، سپس سبزیجات را با میگو و سس مخلوط کنید و آنها را در قالب قرار دهید.
دستور العمل برای بادمجان های برشته شده "rosettes" با گوجه فرنگی و پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان (اندازه متوسط) - 1 قطعه؛
- خمیر پف دار - 1 ورق؛
- پوره گوجه فرنگی - 110 گرم؛
- پنیر رنده شده - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
خمیر را با رشته های وسیع رول کنید و آنها را با پوره گوجه فرنگی روغن بزنید. نیمه بالای خمیر با نیم گرد باقیمانده پوشیده شده و پایه را با پنیر پاشیدن کنید. لبه های پایین را به طوری که برای پوشش پنیر، و سپس نوار از رول خمیر را رول. پخت "Rosettes" در 190 درجه 40 دقیقه.