ما همه را با خامه ترش آشنا می کنیم که اغلب برای کیک تازه پخته شده است که برای شکل گیری انواع کیک طراحی شده است. علاوه بر این، این کرم بسیار ظریف و خوشمزه است و ویژگی اصلی آن این است که به عنوان کرمی بر پایه کره به عنوان چربی نیست. اما متأسفانه مواردي وجود دارد كه كرم هميشه چيزي نيست كه ما آن را دوست داريم: كرم خشك بسيار نازك است يا در فرآيند غلبه كرد و كرم در خروجي نادر بود و براي كيك مناسب نبود. به منظور ایجاد کرم کرم 100 درصد کامل به عنوان نیاز دارید، سپس آن را با ژلاتین مطابق دستورالعمل های ما آماده کنید.
دستور العمل جهانی برای خامه ترش با ژلاتین برای کیک
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش (20٪) - 600 گرم؛
- ژلاتین - 3 قاشق چای خوری؛
- شکر گرانول - 160 گرم؛
- شکر وانیل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 50 میلی لیتر.
آمادگی
خامه ترش به تدریج شکر ریخته می شود، در حالی که با هم مخلوط می کند. هنگامی که دیده می شود که در خمیر ترش ساخته شده، حباب های هوا تشکیل شده است، اضافه کردن به آن شکر وانیل معطر و دوباره تمام یک دقیقه شمردن.
برای خرد کردن خامه ترش با ژلاتین مواد غذایی، شما باید بدانید که چگونه آن را اضافه کنید!
مقدار درست ژلاتین در یک ظرف فلزی اندازه گیری می شود، آن را با آب گرم بر روی آن ریخته، مخلوط کنید و برای تورم کنار بگذارید. پس از این اتفاق می افتد، ما آن را بر روی یک صفحه قرار می دهیم که در حالت ضعیف ترین آتش قرار می گیرد و ژلاتین را حرارت می دهد تا در آب حل شود، هرگز به دور از آن حرکت نمی کند و دائما تکان می خورد.
ژلاتین، از آتش خارج می شود، به وضعیتی که به سختی گرم است، خنک شود و آن را به یک ظرف با یک خامه ترش کرده است. مخلوط کننده دوباره روشن می شود و با جوشاندن، ژلاتین را با خامه برش می دهیم، بنابراین ما آن را سفت و یکنواخت می بینیم. قبل از استفاده از کرم ما، ما آن را به یخچال و فریزر برای 1-1.5 ساعت ارسال کنید.
کرم کرم دست با ژلاتین برای بیسکویت
مواد تشکیل دهنده:
- کرم خامه ای خانگی 450 گرم؛
- پنیر چرب - 260 گرم؛
- قند پودر - 220 گرم؛
- ژلاتین مکمل فوری - 2 قاشق چایخوری؛
- شیر - 60 میلی لیتر؛
- وانیلین - 1 بسته.
آمادگی
در یک شیر به خوبی گرم، ما مقدار ژلاتین را که نیاز داریم پر می کنیم که بعد از تورم بر روی پخت بشقاب قرار می گیرد و قبل از حل شدن، ما با آتش سوزی گرم می شویم. پس از آن ما را کنار گذاشته و صبر کنید تا دمای اتاق خنک شود.
از طریق چرخ گوشت ما پنیر چرب را از بین می بریم و آن را با وانیل و پودر قند خوراکی ترکیب می کنیم. در این جرم ما خمیر ترش را گسترش می دهیم، ما میکسر را می گیریم، آن را یک بار در سرعت بالا قرار می دهیم و همه ما کمی ضرب و شتم. به طور کامل پوره ژلاتین خنک را به کرم ما ریخته و دوباره آن را تا حد ظالمانه بودن و شکوفایی در آن ضرب کنید. در یخچال ما کرم تهیه شده را خنک می کنیم تا آن را خنک کنیم و سپس آن را برای کیک، کوکی ها یا کیک بیسکویت استفاده کنیم.
خامه ترش با ژلاتین برای "Medovika"
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش (25-30٪) - 700 گرم؛
- شکر پودری - 300 گرم؛
- عسل - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- گردو زمین - 100 گرم.
- ژلاتین مواد غذایی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب - 10 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
برای تهیه کیک "Medovika" ما خوشمزه ترین و غیر معمول کرم معطر را ارائه می دهیم.
ژلاتین تغذیه، مقدار کمی آب گرم را بپاشید و با هم زدن به طور منظم آن را کاملا حل کنید، آن را روی یک بخار بخار قرار دهید.
در خمیر ترش خرما، عسل را اضافه کنید و شکر پودر را ریخته، مخلوط کن همه چیز را تا یکنواختی مخلوط کنید و به شکوه و جلال نور برسانید. حالا ژلاتین را تا درجه حرارت 36 درجه خنک کن و دوباره میکسر را عوض کن تا خامه را دوباره بشویید. ما آن را روی زمین به وضعیت گردو آرد ریخته و خامه را به آرامی مخلوط کن تا کاملا یخچال را خنک کن.