با یک جشن جشن می توانید یک کیک "انگشت های بانوی" را بسازید، دستور العمل آن بسیار ساده است و کیک نهایی به نظر بسیار قابل توجه روی میز است.
به شما بگویم چطور کیک را «انگشتان خانم» بگذارید.
دستور العمل کیک "انگشتان بانوی"
برای تهیه کیک "انگشتان بانوی" ما نیاز به کوکی های کستار جداگانه ، اکریل ها ، یک کرم حساس از شکلات و خامه ای آماده داریم (یا بهتر از ماست ضخیم غیر شیرین).
مواد تشکیل دهنده:
- تخم مرغ - 5 عدد.
- کره طبیعی - 100 گرم؛
- کنیاک یا رم - 30 میلی لیتر؛
- آرد - 1 لیوان؛
- شیر - 1 لیوان.
برای کرم:
- ماست کمچرب و یا ضخیم - حدود 700 میلی لیتر؛
- شکر - 100-150 گرم؛
- شکلات 150 گرم.
آمادگی
ابتدا خمیر ماکارونی را برای اکلیر آماده می کنیم: چنگال را با آب بشویید، شیر را بریزید، آن را روی آتش گرم کنید و کره را در شیر ذوب کنید. ما با شروع مداوم جوشیدن شروع به جوشیدن می کنیم. ما این مخلوط آرد و کنیاک را اضافه می کنیم.
کمی خنک و به مخلوط تخم مرغ تزریق می شود، به شدت مخلوط تا یکنواخت.
کوره را به درجه حرارت حدود 200 درجه سانتیگراد هدایت کنید.
ورق پخت را با کاغذ پخت گسترش می دهیم و آن را با کره می پوشانیم. با استفاده از یک کیسه شیرینی یا یک سرنگ، از نوارهای خمیری (حدود 8 سانتیمتر) استفاده کنید. اكلائر را براي مدت 20 دقيقه پخت، سپس آتش را خاموش كنيد و دريابيد كه اكلاير ها را در ظرف 10-15 دقيقه خنك كنيد.
کرم پخت و پز: به اندازه کافی خامه و یا ماست با شکر مالش دهید. شکلات ذوب شده را اضافه کنید، هم بزنید
معمولا اکلرهای فردی با کرم پر می شوند و از بالای آن ریخته می شوند. لازم است قبل از انبساط کیک و یا انجام آن در فرایند ساخت، اکلیر ها را با کرم پر کنید. اگر شما یک سرنگ قنادی یا یک کیسه مخصوص با یک نازل داشته باشید، کیک ها را آسان می کند. در یک نسخه ساده، ما اکلوئر را از یک طرف برش می دهیم و آن را با کرم پر می کنیم.
بر روی ظرف، ما گسترش کیک از eclairs، promazyvaya هر لایه کیک کیک. کیک را برای مدت 3 ساعت در یک محل خنک قرار دهید تا خیس شود.
اگر میخواهید کرم را در eclairs و بر روی کیک بپوشانید، باید یک محلول آب آبی کمی از ژلاتین اضافه کنید (ژلاتین نیاز به 10-25 گرم) دارد.
کیک "لیدی انگشتان" با گیلاس
گیلاس تازه یا خرد شده در آب خود یا منجمد گرفته می شود. گیلاس برای مدت زمانی که ما در یک کولر قرار داده شده، اجازه می دهد آب تخلیه، و سپس آن را با مخلوطی از شکر و ذرت ذرت ریخته. ما گیاهان را به طور متناوب با اکریل (اول دستور العمل را بخوانید، به بالا نگاه کنید). یک کره گیلاس کمی می تواند در کرم گنجانده شود.
کیک آماده "انگشت بانوی" پس از کرم به خوبی با آجیل خرد شده و شکلات رنده شده است. پس از آن، کیک باید در حدود 3 ساعت به محل خنک قرار داده شود، به طوری که تمام اکلیر ها به خوبی با کرم خیس می شوند.
ما کیک "Lady fingers" را با چای، قهوه یا روویب سرو می کنیم.
نسخه دیگری از کرم برای eclairs و برای کیک "انگشتان بانوی" - شکلات خردل وجود دارد.
مواد تشکیل دهنده:
- زرده تخم مرغ تخم مرغ - 2-3 عدد.
- شکر - حدود 50 گرم؛
- شیر چربی متوسط - 250 میلی لیتر؛
- نشاسته ذرت - 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق
- شکلات تلخ - 100 گرم؛
- کره - 20 گرم.
آمادگی
زرده کاملا شسته شده، شکر و نشاسته در یک کاسه.
شیر را به یک قاشق مرطوب بریزید و به حرارت متوسط بریزید.
شیر را به آرامی خنک کنید و یک نازک نازک را به یک کاسه با زرده تبدیل کنید. این جرم را از طریق یک غربال به یک ظرف تمیز فیلتر کنید. در پایین ترین درجه حرارت، کمی گرم می شویم، تا درجه ی مورد نظر ضخیم تر می شود.
در ظرف دیگری، شکلات را ذوب کنید (ترجیحا در یک حمام آب).
مخلوط شیر و تخم مرغ با شکلات.
کرم کمی خنک، آنها را با اکلایور پر کنید و یک کیک خردل "Lady fingers" را بسازید.