در پخت و پز، خامه ترش یک محصول معمول است که برای پخت استفاده می شود. بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار خامه ترش برای کیک بسیار محبوب هستند. این بهترین ترکیب با خمیر است و طعم ظریف و غنی به دسر می دهد.
چگونه خمیر ترش کنیم؟
بدون شک استفاده از این کرم، سادگی شدیدی از آماده سازی آن است، مواد تشکیل دهنده ترکیب آن، رایج و در دسترس هستند. تنها مشکل که متخصصان آشپزی با آن روبرو هستند، این است که چگونه از خمیر ترش استفاده کنید. این را می توان با توجه به برخی از ترفندها به دست آورد. برای دادن چگالی خاصی از ایجاد آشپزی، می توانید، به دنبال قوانین زیر باشید:
- فقط خامه ترش را استفاده کنید - 25-30٪؛
- کرم را بعد از پخت و پز در یک محل سرد برای 30 دقیقه خنک کن.
- زمان شلاق را کاهش دهید، کافی است کرم به مدت 10 تا 15 دقیقه آماده شود.
- رطوبت اضافی از خامه ترش را با قرار دادن این محصول در برش گوسفند بالای ظرف، رها کنید و منتظر بمانید تا چربی از خامه ترش شود.
- اگر زمان جداسازی سرم وجود نداشته باشد، از ژلاتین یا ضایعات خاص استفاده کنید.
خامه ترش برای کیک - دستور غذا
هنگامی که شما تصمیم به ساخت یک کرم خامه ای برای یک پزشک دارید، شما باید مواد تشکیل دهنده با کیفیت را بخرید. چه نوع پخت به دست می آید، بستگی به چربی و طعم خامه ترش دارد. برای گرفتن کرم واقعا ضخیم، توصیه می شود نه تنها محصولات، بلکه همچنین ظروف مورد استفاده قرار دهید. شدت و سرعت شلاق بر تراکم کرم اثر می گذارد.
مواد تشکیل دهنده:
- قند - 1.5 فنجان؛
- خامه ترش - 0.5 لیتر.
آمادگی
- اجزای سرد را مخلوط کنید.
- مخلوط کن را به حداکثر قدرت بگذارید و مخلوط را تا صاف کنید.
- خامه ترش برای کیک برای قرار دادن مقدار کمی بر روی یک صفحه و بررسی اینکه آیا جرم گسترش نمی یابد. اگر نه، کرم ترش کیک آماده است.
خامه ترش برای بیسکویت
ساده ترین پخت یک بیسکویت است که برای تزئین نیاز به تهیه آن دارید، سپس کیک تبدیل به یک دکوراسیون واقعی از میز می شود. برای ترش کردن خامه ترش، دستور العمل در آشپزی یا زمان قابل توجهی تجربه زیادی ندارد. برای تراکم، لازم است از محصولات موجود در آشپزخانه، به عنوان مثال، کره، نشاسته یا ژلاتین استفاده کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- کرم ترشی 30٪ - 300 میلی لیتر؛
- قند - 1 فنجان؛
- شکر وانیلی - 1 کیسه
آمادگی
- تمرکز کنید و آن را در یک کاسه قرار دهید.
- مخلوط کردن را با بالاترین سرعت از شکر خارج کرده و آن را بشویید.
- اضافه کردن وانیلین و سوزاندن تا زمانی که یک توده سفید صورتی به دست آمده است.
- بیسکویت برش و از دست دادن هر کیک کیک.
خامه ترش با ژلاتین برای کیک - دستور غذا
یکی از اسرار ساخت کیک این است که کرم باید ضخیم شود تا بتواند بالای و بقیه پخت را تزئین کند. بنابراین از یک گزینه امن مانند کرم خامه ای با ژلاتین استفاده کنید که یک ضخیم کننده جهانی است. علاوه بر این، با آن می توانید چسبندگی لازم را بدست آورید، در صورت تمایل، کرم را می توان بصورت جداگانه به عنوان یک دسر مستقل خدمت کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- ژلاتین - 1 قاشق چایخوری؛
- قند - 0.5 فنجان؛
- خامه ترش - 1 لیوان.
آمادگی
- ژلاتین را در 100 میلی لیتر آب بشویید.
- کرم خامه ای با شن و ماسه را بچرخانید.
- هنگامی که ژلاتین متورم می شود، آن را در مایکروویو یا یک حمام آب تنظیم مجدد کنید.
- اجازه دهید ضخیم کننده را خنک و پور را به مخلوط آماده، که یک بار دیگر خوب است برای ضرب و شتم به مدت 5 دقیقه. خامه ترش خالص آماده است.
- توده حاصل می تواند هر شکل داده شود و با یک کیک تزئین شود.
کرم کرم کرم برای کیک
با کمی تغییر دستور العمل سنتی، می توانید کرم پنیر کرم اصلی را دریافت کنید. اگر خویشاوند خویش را بخواهد یک کیک رضایت بخش تر را انتخاب کنید، پنیر پنیری به لیستی از مواد اضافه شده است. برای تزئین آشپزی های پخت تهیه آجیل، انواع توت ها یا تکه های میوه، شکلات. این باعث می شود ظرافت ظریف بیشتر شود.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر تازه - 200 گرم؛
- شکر پودر - 100 گرم؛
- خامه ترش 20٪ - 1 لیوان.
آمادگی
- کوفته و خامه ترش با مخلوط می کنند تا یک مخلوط همگن تهیه شود.
- بدون خاموش کردن دستگاه، پودر شکر را اضافه کنید.
- جرم حاصل از تزئین کیک.
کرم خردل خامه ای
هنگامی که شما نیاز دارید که تاکید اصلی بالای بالای شاهکار آشپزی داشته باشید، کرم خردل را برای کیک آماده کنید. این به خاطر این واقعیت است که آن بسیار متراکم و متراکم است. این جرم به خوبی با آجیل، دانه های شن و قرص شکلات ترکیب شده است. پرکننده ها عبارتند از آرد و تخم مرغ، که یکی از اصلی ترین اجزای تشکیل دهنده آن است.
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 300 میلی لیتر؛
- قند - 1 فنجان؛
- وانیلین؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. l؛
- کره - 1 بسته.
آمادگی
- تخم مرغ را با شکر خرد کنید، آن را روی حرارت کم جوش بیاورید و آرد را به هم بزنید.
- همه چیز خوب است و به عذاب ادامه می دهد.
- سپس وانیلین و ترش را اضافه کنید. مخلوط کردن با سپر چوبی
- منتظر ضخیم شدن و از آتش گرفتن. ضرب و شتم با میکسر
- اجازه دهید خنک شود و کرم خرد شده را به کیک خامه ای اضافه کنید. سپس دوباره با هم مخلوط کنید.
- چند ساعت در یخچال قرار دهید.
خامه ترش با شیر تغلیظ شده برای کیک
اگر کیک ها خیلی خشک و سخت هستند، می توانید از یک دستور معجزه استفاده کنید که می توانید کرم خامه ای با شیر تغلیظ شده را تهیه کنید . در این مورد، دسر ظاهری شفاف و ملایم خواهد داشت. اشباع حتی برای پر کردن سالاد میوه و کیک پخت و پز مناسب است. ایجاد کرم انرژی و زمان زیادی را صرف نمی کند، زیرا این دستور تقریبا با یک سنتی مشابه است.
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 400 میلی لیتر؛
- شیر تغلیظ شده - 400 میلی لیتر؛
- عصاره وانیل - 10 گرم؛
- لیمو - 0.5 عدد.
آمادگی
- مخلوط کردن خامه ترش را با یک میکسر به مدت 3 دقیقه مخلوط کنید.
- شیر مدفوع را به آرامی اضافه کنید، در حالی که همچنان به ضرب و شتم ادامه می دهید.
- عصاره وانیلی، آب لیمو را به توده حاصل کنید.
- همچنان مواد تشکیل دهنده میکسر را به مدت 15 دقیقه ضرب و شتم - برای چنین دوره ای، کرم تراکم می یابد، بدون از دست دادن هوشیاری.
- یک کیک خامه ای را در یخچال بریزید و سپس کیک را بشویید.
خامه ترش برای کیک
چاشنی جهانی یک کرم خامه ای است که پودر و حساسیت آن را متفاوت می کند. با کمک آن، کیک را می توان به یک شاهکار آشپزی تبدیل کرد که دارای طعم تند و منحصر به فرد است که به دلیل ترکیبی از اجزای تشکیل دهنده مانند خامه ترش و خامه است. اشباع نه تنها برای کیک اسفنجی بلکه برای کیک نیز استفاده می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- کرم ترشی 30٪ - 2 فنجان؛
- کرم - 250 میلی لیتر؛
- قند - 1 فنجان؛
- وانیلین
آمادگی
- محصولات لبنی سرد می شوند
- سپس مخلوط را تا زمانی که فوم ظاهر می شود بشوئید.
- به تدریج ماسه و وانیلین را بدون توقف کار میکسر اضافه کنید.
- کرم اسطوخودوس برای کیک همچنان برای 10 دقیقه ضرب و شتم و سپس مخلوط به پایان می رسد برای کیک.
کره کره کرم
تزئین دیگری برای کیک روغن خامه ترش است که شکل را خوب نگه می دارد. این به خاطر یک قوام ضخیم به دست می آید، اما جرم آسان و خوشمزه است. در صورت تمایل، می توان از طعم های مختلف با طعم های طبیعی استفاده کرد. گاهی حتی دکوراسیون اصلی را نیز رنگ آمیزی می کنند.
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 100 گرم؛
- شیر - 1 لیتر؛
- کره - 6 قاشق غذاخوری. l؛
- شکر - 1 لیوان.
آمادگی
- در یک کاسه، تمام محصولات لبنی را ترکیب کنید که در آن زمان باید گرم باشد.
- اجزاء با کمترین قدرت با یک میکسر شلاق می شوند.
- سپس شکر را اضافه کنید و دستگاه را به قدرت بالا تغییر دهید. خامه ترش خوشمزه برای کیک شلاق زده می شود تا زمانی که شکوه و عظمت وجود داشته باشد.
کرم شکلات خامه ای
به طرز شگفت انگیزی، برای تزئین کیک برای هر تاریخ قابل توجه، یک کرم خامه ای با کاکائو ایجاد می کند. آماده شدن آن به سادگی، اما طعم و مزه خواهد حتی بزرگسالان، نه فقط دوستداران شکلات کوچک لذت می برد. این impregnation دارای مزیت بی نظیر است - محتوای نسبتا کم کالری. با توجه به محتوای پودر کاکائو، کرم می تواند یک عطر و طعم باور نکردنی باشد و در همه قندهای شیرین نیست.
مواد تشکیل دهنده:
- قند پودر - 2 قاشق غذاخوری. l؛
- پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. l؛
- خامه ترش - 300 میلی لیتر.
آمادگی
- کاکائو با شکر ترکیب شده و به خوبی مخلوط می شود، خامه ترش اضافه شده به آرامی و مواد تشکیل دهنده آن می باشد.
- سپس جرم را با یک میکسر مخلوط کنید تا یکنواخت شود.
- کرم برای کرم آماده استفاده می شود.