هیچ کس وجود ندارد که شیرینی ها و مخصوصا کیک های خانگی تازه را دوست ندارد. یکی از اجزای اصلی هر پخت، یک کیک، یک کیک یا یک کیک است - کرم است. خوشمزه تر خواهد شد، بهتر خواهد شد ظرف خود را. بنابراین بسیار مهم است که آن را به درستی آماده کنید.
دستور العمل های کرم می تواند بسیاری از، اما شاید ملایم و جهانی - کرم و انواع آن، که ما به شما در مورد آن بگویید.
کرم ترش
اگر می خواهید برای مثال یک لانه زنبوری طبخ کنید، ما یک دستورالعمل را برای ایجاد یک کرم برای او که کیک شما را کاملا نفوذ می کند به اشتراک می گذاریم.
مواد تشکیل دهنده:
- خامه ترش - 800 گرم؛
- کره - 200 گرم؛
- شکر - 1 لیوان.
آمادگی
توجه داشته باشید که تمام مواد تشکیل دهنده باید در دمای اتاق باشد و روغن کمی نرم شده باشد. ما آن را با شکر ترکیب کرده و آن را به یک توده همگن تبدیل می کنیم. پس از آن ما را به خامه ترش خرما ما معرفی، اما نه همه در یک بار، اما یک قاشق غذا خوری، مخلوط مخلوط حاصل به خوبی، به طوری که دوباره ما یک توده همگن. هنگامی که اثر مورد نظر به دست می آید، کرم آماده است.
کرم کرمی با ژلاتین
این نوع کرم نیز برای کیک ها و شیرینی ها عالی است، اما ویژگی کرم ساخت ژلاتین این است که باید آن را بلافاصله استفاده کرد، بدون اینکه آن را برای مدت کوتاهی ترک کند.
مواد تشکیل دهنده:
- کرم 35٪ چربی 500 گرم
- ژلاتین - 1 بسته؛
- شکر پودری - 150 گرم.
آمادگی
ژلاتین را در 0.5 فنجان خامه تخمیر کرده و 40 دقیقه آن را ترک کنید. در طول این زمان، ژلاتین باید متورم شود، پس از آن ظروف با آن باید در یک ظرف از آب گرم در حمام آب قرار داده و تا زمانی که کاملا حل شود، هم بزنید. سپس اجازه دهید کمی سرد شود.
باقی مانده از کرم باید با یک میکسر ضرب و شتم تا زمانی که فوم ضخیم و ضخیم تشکیل شده است، سپس به تدریج قند پودر را به آنها اضافه می کنید در حالی که همچنان به ضرب و شتم، و یک ژلاتین کمی خنک را به یک نازک نازک ریخته می شود. کرم آماده است، اما باید طعم آن را از طعم ژلاتین حذف کرد. شما می توانید این کار را به طرق مختلف انجام دهید، به عنوان مثال، اضافه کردن ½ آب نارنج به کرم، شما یک کرم نارنجی دریافت کنید، و اگر شما به آن 1 قاشق غذاخوری از کنیاک - و سپس brendy را پور. اما، در اصل، هر کس می تواند عطر را به میل خود انتخاب کند.
کرم ماست کرم
مواد تشکیل دهنده:
- کرم 30 درصد چربی - 1 مورد؛
- ماست - 1 مورد؛
- شکر پودر - 6 قاشق غذاخوری. قاشق
- ضخیم کننده برای کرم - 1 کت و شلوار.
آمادگی
کرم را با یک میکسر مخلوط کنید، به تدریج پودر شکر را به آنها اضافه کنید. سپس ضخیم کننده را به کرم بفرستید و دوباره به خوبی بچرخانید. به این جرم، ماست اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. کرم نور و کرم شما آماده است، مناسب برای ساخت دسرها با میوه یا برای کیک اسفنجی روانکاری است.
کرم شکلات کرم
مواد تشکیل دهنده:
- کرم نه کمتر از 35٪ محتوای چربی - 400 میلی لیتر؛
- شکلات تلخ - 200 گرم.
آمادگی
شکلات تمیز، کرم ریخته شده به یک ظرف و گرم، اما مطمئن شوید که آنها شروع به جوشیدن نیست. شکلات خرد شده را به کرم اضافه کنید و آن را هم بزنید، همچنان جرم را در آتش گرم نگه دارید.
سپس ظرف را از روی آتش بریزید، اما تا زمانی که تمام شکلات به طور کامل حل شود، هم بزنید. اجازه دهید آن را به درجه حرارت اتاق سرد و آن را به یخچال و فریزر برای 2-3 ساعت ارسال کنید. پس از آن، کرم را با شکلات به کاسه میکسر تغییر دهید و تا زمانی که یک کرم سرسبز تشکیل شود، کشیده می شود. کرم آماده می تواند برای پر کردن قنادی، یا به عنوان یک دسر مستقل با آجیل یا میوه استفاده شود.
کرم پروتئین کرم
مواد تشکیل دهنده:
- کرم - 1 مورد؛
- سفید پوستان تخم مرغ - 4 عدد.
- قند - ½ قاشق غذاخوری.
آمادگی
سنجاب را با یک میکسر بشکنید تا فوم ضخیم به دست بیاید، سپس سوزاندن ادامه دهید، شکر و نهایتا کرم را اضافه کنید. ادامه تا ضربات تا زمانی که جرم تبدیل به یکنواخت و سرسبز. اگر می خواهید، می توانید شکر وانیل کمی را به کرم اضافه کنید و از آن برای دسرها استفاده کنید.