به شدت خوشمزه آماده سازی زمستان از بادمجان پخته شده در قالب خاویار است. پردازش حرارتی از سبزیجات در فر به جای سرخ کردن اجازه می دهد حداکثر تمام خواص مفید خود را حفظ و می دهد یک غذای آماده آماده طعم جالب و جالب.
خاویار از بادمجان پخته - دستور العمل برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- تازه بادمجان - 2 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی رسیده - 220 گرم؛
- پیاز پیاز - 220 گرم؛
- فلفل بلغاری شیرین - 220 گرم؛
- گندم و جعفری (گیاهان) - 100 گرم؛
- سرکه قرمز - 40 میلی لیتر؛
- سنگ نمک یددار - 30 گرم؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 65 میلی لیتر؛
- فلفل شیرین (زمین) - 5 گرم؛
- شکر خرج کردن است
آمادگی
اولین چیزی که به شما می گویم این است که چگونه بادمجان را در فر برای خاویار بپزید. میوه های من، ما را خشک پاک و بر روی رطوبت در فر، تا 200 درجه گرم است. بسته به اندازه میوه شما باید از سی دقیقه تا چهل دقیقه زمان بخورید. آمادگی سبزی را با یک سوراخ دندانپزشکی بررسی می کنیم که به راحتی به پالپ وارد می شود و آمادگی آن را تایید می کند.
بلافاصله، در حالی که گرم، ما بادمجان پخته شده را از پوست و ساقه تمیز می کنیم، و بعد از خنک کردن، مکعب های گیاهی را به اندازه کوچک تر برش می دهیم و علاوه بر آن، جرم را بر روی تخته با یک چاقو برش می دهیم.
فلفل های شیرین را بشویید، نصف نصف کنید، جعبه های بذر را با دانه ها و ساقه ها بشویید، سپس نیمه سبزی را در یک آب گرم گرم کنید و به مدت چهار دقیقه جوشید. بعد از blanching، بذر فلفل را تخلیه کرده و آنها را در یک مخلوط کن خرد کنید و یا آن را از طریق یک چرخ گوشت بگذارید.
گوجه فرنگی تازه از پوسته ها خلاص می شود، به همان شیوه ای که فلفل را خراب می کند و از طریق یک سینر شسته می شود تا مخلوط قطعات دانه را از بین ببرد.
در حال حاضر ما روغن آفتابگردان را تصفیه می کنیم، ریز ریزه و خرد شده، و آن را در یک کاسه سوپ با مخلوط بادمجان آماده، فلفل و گوجه فرنگی ترکیب کنید. پایه خاویار را با نمک، شکر، سرکه و فلفل، مخلوط و بسته بندی کنید. ما آنها را با دوختن روی آن ها قرار داده و آنها را در یک کاسه با آب برای عقیم سازی قرار می دهیم. ما ظرف ها نیم لیتر را با یک قطعه کار در آب جوش به مدت هفتاد دقیقه نگه داریم و تبادل لیتر به مدت هشتاد دقیقه.
خاویار از baked baked، cucumber و فلفل - دستور العمل برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- بادمجان تازه - 1.6 کیلوگرم؛
- کدو سبز جوان - 0.6 کیلوگرم؛
- گوجه فرنگی رسیده - 1،1 کیلوگرم؛
- سر سیر - 3 قطعه؛
- فلفل بلغاری شیرین - 0،6 کیلوگرم؛
- سرکه قرمز - 40 میلی لیتر؛
- سنگ نمک یددار - 30 گرم؛
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 65 میلی لیتر؛
- شکر - یک زن و شوهر از خرج کردن
آمادگی
در این مورد، پخت برای خاویار ما نه تنها بادمجان، بلکه گوشت خوک و فلفل بلغاری. برای انجام این کار، سبزیجات شسته شده، خشک شده، بادمجان، گوجه فرنگی و گوجه فرنگی را به نصف بریزید و فلفل ها را از هم جدا کنید.
ما فویل را با فویل پوشانده، روغن آن را بپوشانیم و نیمه های بادمجان را با یک برش، قارچ و گوجه فرنگی بالا بکشیم، و در کنار فلفل بلغاری است. در صورت تمایل، می توانید یک لامپ را به خاویار اضافه کنید و آن را نصف کنید و آن را در سینی پخت و سبزیجات دیگر قرار دهید.
فر را به درجه حرارت 225 درجه حرارت دهید و سبزیجات را در یک ورق پخت داشته باشید. بعد از حدود ده دقیقه، فلفل را به یک بشکه دیگر تبدیل کنید، و بعد از ده ما آن را به تابه حرکت می دهیم، آن را با یک پوشش پوشش می دهیم.
بقیه سبزیجات را نیم ساعت یا چهل دقیقه دیگر بپزید. ما آمادگی خود را همانطور که در مورد قبلی با خم شدن دندان یا چاقو مورد بررسی قرار می دهیم بررسی می کنیم. بعد از پختن، نیمه میوه را خنک کنید و خمیر را خرد کنید، آن را از پوست جدا کنید. ما همچنین فلفل ها و جعبه های دانه فلفل بلغاری را از بین می بریم. در حال حاضر پودر حاصل از بادمجان، سیب زمینی، فلفل و گوجه فرنگی از طریق یک چرخ گوشت پیچ خورده یا با یک مخلوط کن پودر شده و به یک کاسه ای یا کاسه ای بریزید. ما خاویار را روی اجاق قرار داده ایم تا جوشانده شده و دندان سیر پاک شده را به آن بریزیم. پور نیز سرکه، نمک و شکر را بریزید، هم بزنید و هم به مدت پنج دقیقه با حرارت زیاد مینوشید. بسته بندی داغ خاویار در رگ های استریل و خشک، ما آنها را مهر و موم می کنیم و به آرامی تحت "کت" خنک می شوند.