سالادهای گرم یک غذای شگفت انگیز و اصلی هستند که می توانند نه تنها صبحانه و ناهار کامل داشته باشند، بلکه یک میان وعده برای الکل، پیش از غذا برای غذای اصلی و یا فقط یک میان وعده متراکم هستند.
سالاد های گرم به طور جداگانه سرو می شود و با گوجه فرنگی تکمیل نمیشوند و فصل را با روغن زیتون، سس لیمو، شراب بلزمیک یا شراب سرخ کرده، اما در هیچ موردی سس مایونز یا خامه. در این مقاله به نحوه تهیه سالاد گرم و درک پیچیدگی های این فرایند به صورت خود می پردازیم.
سالاد گرم با قارچ
سالاد سالم و سالم با گوشت اصلی و خوشمزه با قارچ و کاهو، شما را با طعم و مزه غیر معمول و زنده آشنا می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- آجیل - ¼ استون.
- پیاز (خرد شده) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه شراب - 1 ½ قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن زیتون - 4/1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قارچ ها - 500 گرم؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- آرژول - 700 گرم؛
- جعفری - ½ پرتو؛
- آویشن (خرد شده) - ½ قاشق سوپ خوری؛
- شلوت (خرد شده) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- پنیر Pecorino - 70 گرم.
آمادگی
بادام زمینی را در یک ورق پخت شده با روغن زیتون در حدود 200 تا 5 تا 8 دقیقه سرخ کرده و گهگاه هم زده. در عین حال، در یک کاسه جداگانه، شیلات خرد شده، سرکه شراب و ¼ قاشق غذاخوری ترکیب می کنیم. قاشق نمك، 5 دقيقه و سپس با نصف روغن زيتون مخلوط كنيد. بقیه کره، همراه با کرم، باید در یک تابه بخورند و برای سرخ کردن قارچ با آویشن استفاده شود. هنگامی که قارچ آماده است به راست به تابه، پور مخلوط روغن سرکه را بخورید و برای 2 دقیقه بیشتر طبخ کنید. قارچ های تکمیل شده بر روی برگ های ماهی قزل آلا گسترش یافته و با "Pecorino" رنده شده است.
سالاد گرم با اردک
چرا شام را با تهیه یک سالاد گرم و خالص گرم با یک پستان اردک نکنید؟
مواد تشکیل دهنده:
- اردک پستان - 225 گرم؛
- نخود سبز - 250 گرم؛
- تخم مرغ - 2 قطعه؛
- کاهو برگ - 100 گرم؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 7 عدد.
- لیمو - ½ عدد.
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل.
آمادگی
پستان اردک را در یک ظرف پلاستیکی با پوشش غیر چوب، بدون روغن، حدود پنج دقیقه پخته، تا زمانی که فیله از خارج خارج شود (داخل آن باید صورتی باشد). در همین حال، نخود تازه یخ زده باید در یک مایکروویو گرم شود و در یک کاسه عمیق قرار داده می شود، همراه با 2-4 قطعه گوجه فرنگی گیلاس و برگ های سالاد پاره شده. پستان اردک بر روی برش های نازک بریده و بر روی یک سالاد گذاشته می شود و بالای تخم مرغ آب پز شده آب پز قرار داده می شود. با پودینگ از آب لیمو و روغن زیتون، نمک، فلفل ریخته می شود و سالاد سالاد ما را با پستان اردک به میز می گذاریم.
سالاد گرم با لوبیا
سالاد با لوبیا و پنیر نرم بز بز کوهی از غذاهای اروپایی است. این یک دوره اصلی است و یک لیوان شراب سفید سرد علاوه بر عالی بودن آن است.
مواد تشکیل دهنده:
- لوبیای سفید (کنسرو) - 500 گرم؛
- پیاز سبز - 1 دسته؛
- سیر جوان - ½ سر؛
- گوجه فرنگی - 600 گرم؛
- پنیر بز - 400 گرم؛
- دلفریب - ½ مداد؛
- لیمو - 1 قطعه؛
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک، فلفل.
آمادگی
1 قاشق غذا خوری روغن نباتی و همان مقدار کرم باید در یک ظرف بزرگ پختن گرم شود، یک سوم کل حبوبات را بپزید و برای 5-7 دقیقه سرخ کنید، یک روش مشابه برای لوبیا باقیمانده، از آنجا که پخت و پز در یک مرحله سرخ کردن یکنواخت را انجام می دهد. با آخرین بخش لوبیا در یک تابه، پیاز و سیر خرد شده و همچنین رولا قرار داده می شود. لوبیای تازه پخته شده نیز به تابه بازگردانده می شود که بلافاصله از آتش خارج می شود. هنگامی که سالاد سبزیجات گرم گرم می شود، می توان آن را با آب لیمو و روغن زیتون پر کرد و با خرده های پنیر و فصل زمستانه پاشیده شد. شایان ستایش!