متاسفانه، همه خانم های خانه دار نمی دانند کدام خیار برای کنسرو مناسب است و کدام یک بهتر است به یک سالاد سالم بپردازید. به یاد داشته باشید چند ساده "نه":
- خیار گلخانه ای و خاک را انتخاب نمی کند.
- هر کدام از سبزیجات خوشمزه و زیبا گلخانه ای، برای کنسرو مناسب نیستند.
- البته، سبزیجات تازه را برای حفاظت از سبزیجات تازه انتخاب کردیم، اما در خورشید خالی نشدیم.
ساده ترین
ساده ترین راه برای رول ترشی خیار در گوجه فرنگی برای زمستان، دستور غذا بسیار ساده است و مزه خیار ترشی با کچاپ را ترکیب می کند. چنین برداشت نه تنها به عنوان یک میان وعده عالی بلکه به عنوان پایه ای برای سوپ ها نیز خدمت خواهد کرد.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار یکسان اندازه کوچک - 3 کیلوگرم؛
- آب گوجه فرنگی (گوجه فرنگی بر روی یک چرخ گوشت) - 2-2،5 لیتر؛
- سیر - 2 میخک در هر بسته؛
- سنگ نمک بدون افزودنی های سفید - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- چتر (گل آذین) گل گندم - 1 عدد. در بانک؛
- نخود فرنگی فلفل (مخلوطی از سیاه، قرمز و معطر) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
آمادگی
خیار ها را در حدود 3 ساعت در آب سرد یا سرد خیس کنید، سپس خوب بشویید و در هر دو طرف حدود 4-5 میلی متر بریزید. آنها را با آب جوش بخورید و نیم ساعت دیگر بگذارید. در انتهای قوطی ها میوه و سیر، فلفل را قرار داده ایم. شما می توانید سبزیجات را برای طعم و مزه - برگ های ریز ریز، نخود سیاه، گیلاس. آب گوجه فرنگی تنها در خانه استفاده می شود - بدون مواد نگهدارنده و نوعی که ما مطمئن هستیم. ما آن را جوش داده و با نمک هم زدیم. شما می توانید یک روغن سبزیجات را بخورید، اما لازم نیست. خیارها را داخل یخچال قرار داده و آب جوش را ریخته و شیشه ها را بر اساس ظرفیت استریل می کنیم: 1 لیتر یک چهارم یک ساعت، 2 لیتر - 25 دقیقه، 3 لیتر - نیم ساعت. ما آن را رول و اجازه دهید آن را در یک محل گرم سرد. همانطور که می بینید، برای بستن خیار در گوجه فرنگی برای زمستان بسیار ساده است.
اگر زمان کوتاه است
با توجه به دستور العمل قبلی، خیارها در زمستان به طور کامل در گوجه فرنگی بسته می شوند، اما اگر بخواهیم بخار بخوریم و یک بار بطری های استریلیزه را صبر کنیم، اجازه دهیم این کار ساده تر انجام شود، خیار را در تکه های گوجه فرنگی برای زمستان رول کنید.
مواد تشکیل دهنده:
- خیار متوسط - 3 کیلوگرم؛
- سیر - 2 سر؛
- گوجه فرنگی گوشتی صورتی یا قرمز - 3 کیلوگرم؛
- روغن زیتون تصفیه شده روشن نیست - 1 شیشه؛
- نمک معمولی بدون افزودنی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- سرکه سفید یا سیب 9٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند سفید داخلی - 2. قاشق
- گیاهان خشک را در هر ترکیب - به طعم و مزه.
آمادگی
خیار را معدن و به برش نازک، حلقه ها. گوجه فرنگی ها من هستند و ما از طریق یک چرخ گوشت عبور می کنیم. سپس پوست را می توان با آب جوش مخلوط کنید. در آب گوجه فرنگی، سیر، نمک، شکر، سبزیجات خشک و سرکه ریز خرد شده یا خرد شده را اضافه کنید. کوک تا زمانی که کف بر روی سطح ظاهر نشود، سپس روغن را بریزید و خیار را اضافه کنید. قطعه کار ما حدودا یک چهارم یک ساعت است و پس از آن ما آن را به ظروف استریل شده گسترش داده و بلافاصله آن را ببندیم.
خیار در برش ها، بسیار تیز در گوجه فرنگی به دست آمده، برای زمستان چنین غروب آفتاب یکی از بهترین گزینه ها است. این کاملا ذخیره شده است و در فصل کمبود ویتامین ها راضی خواهد شد. چنین آماده سازی برای زمستان به عنوان خیار در گوجه فرنگی فقط یک جایگزین برای سالاد نیست. این یک انبار واقعی ویتامین برای فصل سرد است. علاوه بر این، حفظ خیار در گوجه فرنگی برای زمستان باعث می شود خواب و آماده سازی چیزی غیر معمول با حداقل هزینه ها و زمان و مالی.