مرغ، و به ویژه فیله، برای رژیم غذایی آن معروف است. با توجه به محتوای کم چربی، گوشت سینه مرغ می تواند خشک شود و به همین دلیل اغلب آن را با سس های چرب یا پر کردن پخته می شود. ما از قوانین مشابه برای ساخت جوجه ها با استفاده از دستور العمل یکی از ظروف گرم که سنتی در جداول ما - رول مرغ است .
دستور العمل برای رول مرغ پر با ژامبون
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ (بزرگ) - 4 عدد.
- ژامبون - 45 گرم؛
- پنیر خنک (برش) - 2-4 قطعه؛
- خرده نان تازه - 1 مورد؛
- تخم مرغ - 3 عدد.
آمادگی
پاک کردن مرغ از فیلم ها و رگها، ما آن را به ضخامت 0.6-0.5 سانتی متر ضرب کردیم. در این مرحله می توانید فیله را با مخلوط ادویه جات ترشی جات برای مرغ، کلاسیک پروانکل یا ایتالیایی طبخ کنید، یا می توانید به سادگی روی دو طرف بمالید و با تخم مرغ ادامه دهید پر کردن به عنوان آخرین، ما یک پیروزی برنده از ژامبون و پنیر را انتخاب کرد: به طور مستقیم یک لایه ژامبون بر روی مرغ، پنیر بر روی آن قرار داده و رول را رول کنید. شما می توانید رول های پر شده از سینه مرغ را با نخ یا خمیر دندان تعمیر کنید، مهم این است که آنها شکل را حفظ می کنند. پس از چند بار تخم مرغ را بشویید و آنها را به رول بشویید، همه چیز را در خرده نان فرو ریختن و آنها را در یک ماهی تابه با روغن گرم گرم کنید. در این مرحله، وظیفه ما فقط قهوه دادن گوشت است، و نه اینکه آن را به درستی بپوشانیم، و از این رو آتش را قوی می سازیم. بعد از قهوه ای، ما رول را به یک ظرف برای پخت تغییر می دهیم و حدود نیم ساعت آن را به دمای 160 درجه گرم گرم می کنیم.
رول های مرغ خوشمزه با پر کردن ژامبون می توانند به تنهایی خدمت کنند، اما بهتر است آنها را با سس سفید مورد علاقه خود در پنیر یا پایه کرم بنوشید و با شراب سفید خشک سرو کنید.
رول مرغ پر شده با تخم مرغ، پنیر و سبزی
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 2 عدد.
- پنیر خامه ای - 115 گرم؛
- پنیر سخت - 45 گرم؛
- چیپس سیر؛
- تخم مرغ - 3 قطعه؛
- خرده نان؛
- آرد؛
- سبزی جعفری
- پوست لیمو و آهک.
آمادگی
ابتدا فیله ها را به 4 لایه تقسیم کنید و هر بیت به آرامی. ما مخلوطی از پنیرها را با یک زن و شوهر از تخم مرغ پخته آماده می کنیم، در اینجا ما نیز پوست مرکبات و سبزیجات برش خورده را ارسال می کنیم. گوشت دلپذیر و گوشتی شفافیت یک سیر کچل و یک فنجان فلفل سیاه یا قهوه ای را فراهم می کند. پور مخلوط پنیر و تخم مرغ را در فیله مرغ بریزید و سپس آن را بچرخانید. ابتدا سطح گوشت را با آرد بشویید، سپس آن را به یک تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید و با پودرهای سوخاری پاشید. حالا گوشت را می توان برای 6-8 دقیقه سرخ کرد، قبل از قرار دادن در فر، و شما می توانید بلافاصله رول های مرغ آبدار را با پنیر و سبزی در فرآیند گرم تا 200 درجه مرتب کنید. زمان پخت گوشت حدود 25 دقیقه است.
رول سینه مرغ با قارچ و پنیر
مواد تشکیل دهنده:
- فیله مرغ - 4 عدد.
- روغن زیتون - 55 میلی لیتر؛
- میخک سیر - 2 عدد.
- اسفناج تازه - 290 گرم؛
- پیاز کوچک
- قارچ - 90 گرم؛
- پیاز سبز؛
- آرد - 20 گرم؛
- پنیر فتا - 65 گرم؛
- کره - 30 گرم؛
- کشمش یا زردآلو خشک - 30 گرم؛
- پنیر ریکوتا - 55 گرم؛
- شراب سفید - 100 میلی لیتر؛
- جوجه مرغ - 240 میلی لیتر.
آمادگی
بعد از فیله مرغ، آن را در هر دو طرف با یک مخلوط استاندارد نمک و فلفل فصل. حدود 3 دقیقه طول می کشد تا پیاز را بپوشاند و بعد قارچ ها را اضافه می کنیم و منتظر زمان مشابهی می شویم. به قارچ ها، بخش بزرگی از اسفناج تازه و سیر خرد شده را اضافه کنید و زمانی که همه رطوبت از سبزی ها تبخیر می شود، پر کردن را از آتش بریزید و با هر دو نوع پنیر و زرده تخم مرغ خشک مخلوط کنید. چاشنی جگر را با چاقوی مرغی بسته بندی کنید و رول را بچسبانید. رول های پستان مرغ را با زردآلو خشک کن تا 4 دقیقه در هر طرف و سپس در مخلوطی از آرد سرخ شده، شراب و کباب 15 دقیقه دیگر بخورید.