گولاش چیزی جز یک سوپ گوشت غلیظ و غنی نیست ، اغلب در جداول ساکنان اروپای شرقی حضور دارد. ظرف گوشتی معروف معمولا در شرکت هر گارنیک مورد علاقه مانند غلات، سبزیجات، ماکارونی یا به سادگی با یک تکه نان تازه سرو می شود.
درباره چگونگی ساخت گلوها از گوشت گاو فقط خوشمزه نیست، بلکه خیلی سریع، ما بیشتر صحبت خواهیم کرد.
دستور غذای گوشت گاو خوشمزه با آبجو
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 1،5 کیلوگرم؛
- آرد - 40 گرم؛
- روغن نباتی - 45 میلی لیتر؛
- پیاز سفید - 80 گرم؛
- میخک سیر - 2 عدد.
- هویج - 90 گرم؛
- ساقه های کرفس - 90 گرم؛
- رب گوجه فرنگی - 70 گرم؛
- شراب خشک قرمز - 125 میلی لیتر؛
- سوپ گوشت - 500 میلی لیتر؛
- آبجو تیره - 330 میلی لیتر؛
- ترکیبی از گیاهان پروانکل؛
- جعفری تازه
آمادگی
قطعات گوشت قبل از سرخ کردن باید به خوبی چاشنی و آرد پاشیده شود. در آتش سوزی، ما سرامیک، و یا هر ظروف ضخیم تر دیوار، با فراوانی از روغن های گیاهی گرم می کنیم. قطعات گوشت گاو را از هر طرف بپزید تا رنگ مشخصی از طلای خود دریافت کنید، بعد از آن ما گوشت را به یک صفحه می بریم و در جای دیگری یک سرو دیگر از کره اضافه می کنیم و بر روی آن سبزیجات قطعه ای از مجموعه سوپ استاندارد بریده می کنیم: پیاز، هویج، ساقه های کرفس. بعد از 5-7 دقیقه سیر را به سبزیجات اضافه کنید، رب گوجه فرنگی را با رب گوجه فرنگی مخلوط کنید و با خرچنگی پر از پروانه کلسیم بپزید. هنگامی که سیر و گیاهان عطر را بیرون می آورند، به شراب بریزید و صبر کنید تا مایعات تقریبا به طور کامل تبخیر شوند. در حال حاضر نوبت بادمجان است، اضافه کردن آن، ما منتظر جوشیدن و تخم گذاری گوشت گاو هستیم. با حداقل گرما، گوشت زیر درب به مدت یک و نیم ساعت است. ما گوشت خوشمزه از گوشت گاو با فراوانی از سبزیجات خدمت می کنیم.
گوشت گاو گوشت گاو با گوشت گاو
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 1.4 کیلوگرم؛
- سس سویا - 125 میلی لیتر؛
- شراب قرمز خشک - 125 میلی لیتر؛
- خردل - 10 گرم؛
- سوپ گوشت - 250 میلی لیتر؛
- آب 250 میلی لیتر؛
- سس Worcestershire - 15 میلی لیتر؛
- میخک سیر - 4 عدد.
- برگ لارو - 3 قطعه؛
- پیاز سفید - 150 گرم؛
- هویج - 120 گرم؛
- فلفل شیرین - 120 گرم؛
- فلفل قرمز - 5 گرم؛
- نشاسته - 10 گرم.
آمادگی
در یک کاسه، سس سویا را با شراب قرمز و خردل ترکیب کنید. اضافه کردن قطعات گوشت گاو و 2/3 پیاز به ماریناد به دست آمده، همه چیز را خوب مخلوط، همه چیز را پوشش می دهد، به طوری که آن را تحریک نمی شود، و قرار دادن آن در یخچال یک ساعت یا دو. در پایان زمان، گوشت را در مغازه سرخ کرده سرخ کنید تا زمانی که قهوه ای تبدیل شود، تمام آب و گوشت را بریزید، سیر را اضافه کنید، سیر خرد شده، پیاز و لورو، و سپس پاپریک را اضافه کنید. ما یک و نیم ساعت بعد گوشت را با یک آهسته آهسته بشکنیم، سپس هویج را با فلفل اضافه کنید و 40 دقیقه دیگر را برای پختن آن تا زمانی که سبزیجات نرم می شود، ادامه دهید. چند دقیقه قبل از نهایی پخت و پز، یک لیوان سوپ از سبزیجات را می خوریم و با نشاسته مخلوط می کنیم. ما راه حل نشاسته را به سس باقی مانده بگذارید و آن را ضخیم کنید.
گلوش را از گوشت گاو با خامه ترش و مقدار زیادی از سبزیجات سرو کنید.
آماده سازی گلوها از گوشت گاو در سبک مجارستانی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- گوشت گاو - 1.2 کیلوگرم؛
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر؛
- میخک سیر - 4 عدد.
- برگ لورل - 2 قطعه؛
- پیاز سفید - 100 گرم؛
- زیره، زیره سیاه، جوانه های گیاهخوار - با خرج کردن؛
- پودر خشک خشک شده - 60 گرم؛
- هویج - 100 گرم؛
- سوپ گوشت - 500 میلی لیتر؛
- گوجه فرنگی در آب خود - 800 گرم؛
- سبزیجات تازه
آمادگی
گوشت را درون مکعب های بزرگ بریزید و بعد از خشک شدن، آن را با نمک با فلفل بپزید و سپس آن را بپاشید. به گوشت ما سبزیجات خرد شده را می خوریم که از طریق سیر مطبوعات، برگ لارو، ادویه جات و ادویه جات ترقی می کنند. ما با تمام محتویات آن را برازجان می پوشانیم و حدود 6-8 دقیقه آن را حفظ می کنیم. بعد از آن، گوشت را با سبزیجات، گوجه فرنگی و گوشت بریزید، توت فرنگی را بگذارید و دوباره با درب بپوشانید. از هم اکنون آماده سازی گوشت گاو گوشتی حدود دو ساعت و نیم است.