هیچکدام، حتی بهترین تولید کننده سس، نمیتوانند عطر و طعم این چاشنی را واقعا در خانه به وجود آورند. بنابراین، بدون اتلاف وقت، چندین قوطی کچاپ زرق و برق دار را با یک عطر ریحان تازه آماده کنید.
دستور العمل برای کچاپ گوجه فرنگی با ریحان و کرفس برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی گوشتی - 2.4 کیلوگرم؛
- پیاز - 3 عدد.
- سیب های شیرین - 2 عدد.
- ریحان تازه - 0.5 پرتو؛
- یک ساقه کرفس - 1 قطعه؛
- قند گرانول - 140 گرم؛
- نمک آشپزخانه - 2.5 قاشق چایخوری؛
- فلفل - 0.5 قاشق چایخوری.
- سرکه قرمز - 220 میلی لیتر.
آمادگی
گوجه فرنگی ها حدود 2 دقیقه در آب جوش قرار می گیرند. سپس از آنها یک لایه نازک پوستی را از بین ببرید، از مناطق ساحلی بیرون بریزید، برش های میوه را جدا کنید و دانه های آنها را تمیز کنید. در نتیجه پالپ گوجه فرنگی از طریق یک صفحه نمایش خوب از گوشت گوسفند عبور می کند. بعد، ما پیاز، سیب له شده پوست کنده و پوست کنده و یک ساقه کرفس را به صورت تصادفی به همراه برگ های تازه ریحان ریخته می کنیم. در یک ظرف با گیاهان خرد شده و سبزیجات، پوره قند، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید. همه چیز را با یک گوجه فرنگی یا یک قاشق بزرگ مخلوط کنید و آن را به اجاق گاز اضافه کنید. سس گوجه معطر را در حداقل 60 دقیقه به مدت حداقل 60 دقیقه بپزید و آنرا 7-8 دقیقه قبل از آماده سازی آن، سرکه را به ظرف اضافه کنید.
ما تمام محتویات تابه را بر روی کوزه های آب جوش داده شده دوبار ریخته و با ورق های قلع شده جوشان می کنیم.
دستور العمل کچاپ خانگی از گوجه فرنگی و ریحان برای زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- گوجه فرنگی - 1،8 کیلوگرم؛
- سیر جوان - 5 دندان؛
- ریحان (سبز) - 1 دسته؛
- روغن آفتابگردان - 160 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
- نمک آشپزخانه - 2 قاشق غذا خوری؛
- مخلوط فلفل - به مزه.
آمادگی
ما از کمبود دانه های گوجه فرنگی پاک می کنیم. بعدا، این خمیر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کن قرار دهید و همه چیز را به هم بزنید. ما آن را به یک ظرف تمیز ریخته و یک ریحان تازه ریخته شده، به چند قطعه، به یک مخلوط بریزید. آن را به یک خمیر چسبناک تقسیم کنید و آن را به یک پوره گوجه فرنگی منتقل کنید. در همان تابه، از طریق فشار دادن خاص دندان های سیر جوان فشار داده می شود، نمک آشپزخانه، مخلوطی از فلفل و شکر را اضافه کنید. ما تمام محتویات مخزن را مخلوط می کنیم و آن را به صفحه ذکر شده ارسال می کنیم. ما سس گوجه خوشی را در حالت آتشفشانی متوسط برای حدود 1 ساعت و 20 دقیقه کباب می کنیم و سپس آن را بر روی کوزه های بریزید و آن را با گردن های بو داده تنگ می کنیم.