کبابی - ظرف معروف گوشت حیوانات و سیب زمینی های مختلف با اضافه کردن پیاز، هویج، سبزیجات و ادویه جات ترشی جات. قطعات گوشت به آرامی سرخ شده و سپس با سس سویا و سایر مواد غذا بخورید. برای آماده سازی مناسب برای استفاده از پودرهای کوره، دیگهای پخت و پزهای عمیق ضخیم دیواره و یا گلدانهای سرامیکی - برای پخت در یک فر یا اجاق روسی مناسب است.
لازم به ذکر است که گوشت حیوانات مختلف در زمان نابرابر تهیه می شود - این باید در نظر گرفته شود.
گوشت کبابی با سیب زمینی
مواد تشکیل دهنده:
- محتوای گوشت گوشت گوشت متوسط (گردن، تیغه شانه، ژامبون) - حدود 500-600 گرم؛
- سیب زمینی - 500 گرم؛
- پیاز - 1-2 عدد.
- هویج کوچک - 1 قطعه؛
- ادویه جات (برگ های خاردار، فلفل، نخود فرنگی)؛
- چربی خوک یا یک قطعه چربی - 30-50 گرم؛
- سبزیجات تازه متفاوت هستند
- سیر - گل میخک 2-3؛
- پودر فلفل سیاه.
آمادگی
گوشت را به قطعات کوچک که برای خوردن مناسب است، بریزید. قطعه ای از گوشت قبل از برش نباید مرطوب باشد، بنابراین ما آن را شستشو و آن را با یک دستمال تمیز خشک کنید. سالو را به مکعب های کوچک بریزید و از این چربی خام (یا فقط چربی را در دیگ یا پخت) گرم کنید. پودر پیاز و هویج را بشویید. پیاز را با هویج بریزید و به گوشت متوسط اضافه کنید. قبل از تغییر سایه گوشت، همه چیز را با هم مخلوط کنید، با هم زدن گوجه فرنگی. آتش را کاهش می دهیم و آن را با یک پوشش می بندیم، آن را با اضافه کردن ادویه ها به مدت 20 تا 30 دقیقه خیس کنید، گاهی هم تکان دهید. در صورت لزوم آب ریخته شود.
در طول این مدت فقط سیب زمینی را تمیز کنید و بریزید. پس از زمان لازم، سیب زمینی را به دیگ اضافه می کنیم و در صورت لزوم، آب بیشتری اضافه کنیم. بخورید، گاهی اوقات با بوی گرم بشویید، برای 20 تا 25 دقیقه. Solim 5 دقیقه قبل از آمادگی. شما می توانید رب گوجه فرنگی 1-2 قاشق غذا خوری اضافه کنید. پخت و پز آماده بگذارید آن را در حدود 10 دقیقه ایستاده، سپس آن را به ورق خدمت می کنند، فصل با فلفل سیاه و فلفل زمین و با سبزی خرد شده و سیر پاشیدن. این ظرف مناسب برای خدمت دادن به سبد صورتی و سفید است، شاید یک لیتر از تنتور تلخ دیگری باشد.
تقریبا با همان دستور العمل، شما می توانید یک کباب با سیب زمینی از مرغ یا بوقلمون تهیه کنید. زمان پخت یک مرغ در مقایسه با گوشت خوک است. ترکیه کمی طولانی تر آماده می کند (آن را امتحان کنید). البته آماده سازی باید از چربی مرغ (یا روغن گیاهی) استفاده کند.
کباب از خرگوش با سیب زمینی برای مدت 20 تا 30 دقیقه دیگر آماده می شود (بسته به جنس و سن خرگوش، و همچنین اینکه آیا از گوشت سرد یا گوشت افتاده استفاده می کنید). گوشت خرگوش عطر و طعم خاصی دارد، بنابراین کمی معنی دارد که مقدار ادویه جات و سیر خشک را افزایش داده و فلفل قرمز را اضافه کنید. خوب است که گوشت خرگوش را در شراب نجلا نور نور با اضافه کردن ادویه جات و آب لیمو قبل از آشپزی آماده کنید.
بره گوسفند با سیب زمینی
گوشت گوسفند - گوشت با طعم مشخص، نیاز به یک رویکرد ویژه در تهیه و انتخاب مواد همراه.
مواد تشکیل دهنده:
- بره کم چرب - حدود 500-600 گرم؛
- سیب زمینی - 400 گرم؛
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 قطعه؛
- فلفل شیرین (ترجیحا قرمز یا رنگ های مختلف) - 2 عدد.
- چربی (گوشت گوسفند یا مرغ)؛
- ادویه جات (zira، گشنیز و دیگران، شما می توانید از مخلوط آماده شده استفاده کنید، برای مثال، hop-suneli یا karry)؛
- تازه گیاهان تازه (جعفری، گشنیز، ریحان، ترخون، رزماری، و غیره)؛
- سیر - 2-5 دندان؛
- کره، طبیعی - 20 گرم؛
- فلفل قرمز داغ
آمادگی
ما چربی را دوباره گرم می کنیم و در آن پیاز و هویج رو به ریز خرد می کنیم. گوشت را اضافه کنید، به قطعات کوچک بریزید و تا زمانی که سایه تغییر کند، همه آنها را هم بزنید. برای بسته شدن گوشت، 30 تا 50 دیماه آتش و خورش را با ادویه جات ترشیجات، پوشش دهان را کاهش دهید. در صورت لزوم، به صورت دوره ای هم بزنید و آب را اضافه کنید. وقتی گوشت تقریبا آماده است، سیب زمینی را به اندازه کافی نعناع نکنید و برش ندهید.
مخلوط کردن و خورش را برای 10-12 دقیقه، سپس فلفل شیرین را اضافه کنید، به نوار بریزید و برای 8-12 دقیقه دیگر بخورید. Prisalivaem و قرار دادن یک کره کوچک - برای طعم و مزه.
برای چنین گرم، خوب است برای خدمت به قرمز میز قرمز یا Chacha، rakiyu، براندی.
برای پخت و پز کباب از اردک با سیب زمینی، شما می توانید از همان مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده، همانطور که در دستور العمل با بره (نگاه کنید به بالا) استفاده کنید. فناوری و زمان در مورد یکسان هستند. برای سرخ کردن از یک اردک با یک سیب زمینی می توان یک شرلی یا مدرا را ارسال کرد.