البته، شاه ماهی شور یا ترشی می تواند در فروشگاه خریداری شود، اما ما به شما خواهیم گفت که چگونه می توانید شاه ماهی را به خوبی در خانه بکارید. در زیر چند دستورالعمل وجود دارد که در آن شما دقیقا همان چیزی را انتخاب خواهید کرد که دوست دارید.
شاه ماهی، در خانه مینوشید
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی تازه - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- نمک - 1 قاشق چای خوری؛
- سرکه - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
- فلفل سیاه زمینی - به مزه؛
- گشنیز
آمادگی
برای مارینینگ توصیه می شود از شاه ماهی تازه استفاده کنید، اما اگر شما یخ زده، پس از آن نیز کار خواهد کرد. نکته اصلی این است که آن را به طور طبیعی آزاد کنید، در هیچ موردی نباید از مایکروویو یا آب استفاده کنید. بنابراین، ما شاه ماهی را تمیز می کنیم، سر و دهان را از بین می بریم. فیله خالی در زیر آب جاری شسته شده و روی تخته با سمت داخلی قرار گرفته است. با نمک، شکر، با سرکه بپاشید. اگر می خواهید گشنیز، شما می توانید آن را در بالا پاشید. در حال حاضر شاه ماهی بریده، بسته به کیسه پلاستیکی و به مدت 12 ساعت به یخچال فرستاده می شود. ما شاه ماهی ترشی را به قطعات تقسیم می کنیم، آن را با روغن آفتابگردان بریزیم و روی حلقه های پیاز قرار بگیریم.
شاه ماهی، ترشی در گوجه فرنگی
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی - 1 کیلوگرم؛
- نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
- قند - 1 قاشق چای خوری؛
- آب گوجه فرنگی - 250 میلی لیتر؛
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
- سرکه - 70 میلی لیتر؛
- فلفل تلخ - خرج کردن؛
- برگ های خوری - 2 عدد.
- پیاز (متوسط) - 4 عدد.
آمادگی
شاه ماهی تمیز، تقسیم به فیله. ما از ماریناد آماده می کنیم: آب گوجه فرنگی، شکر، نمک، روغن، سرکه، اضافه کردن فلفل و برگ های خرد شده را به جوش آورید. پیاز بریده به حلقه ها، فیله در تکه های کوچک. حالا شاه ماهی را در یک ظرف مناسب قرار دهید، حلقه های پیاز را عوض کنید، آب نمک زده داغ کنید. مهم است که از یک ماریناد داغ و جوش استفاده کنید. شاه ماهی، پر از ماریناد، ما قبل از خنک شدن در دمای اتاق قرار می گیریم. سپس برای یک روز به سردی میرسیم.
شاه ماهی، ترشی در نروژی - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- شاه ماهی - 1 عدد.
- پیاز - 1 قطعه؛
- آب - 1 شیشه؛
- شیر - 200 میلی لیتر؛
- سرکه - 100 میلی لیتر؛
- فلفل سیاه و سفید - 5 عدد.
- شکر - 0،5 تپه.
- برگ های خوری - 2 عدد.
- هویج تارتایا - 1 قاشق چای خوری؛
- رب گوجه فرنگی رنده شده - 0.5 قاشق چایخوری.
آمادگی
برای این دستور العمل بهتر است که یک شاه ماهی چربی بزنید. ما شیر و آب را می بندیم. شاه ماهی را در مایع حاصل کنید و آن را برای 10-12 ساعت نگه دارید. بعد از آن ما ماهی را تمیز میکنیم، داخل جدا می کنیم، به داخل فیله تقسیم می کنیم و به قطعات تقسیم می کنیم. ماریناد را برای این سرکه مخلوط، شکر، هویج رنده شده، فلفل، هویج آماده می کنیم. ما تکه های شاه ماهی را در بالای حلقه پیاز گذاشتیم و آن را با ماریناد پر کردیم، آن را در یک مکان سرد قرار دادیم. پس از 3 روز، شاه ماهی آماده خدمت است.