هنگامی که یک برداشت خوب از قارچ وجود دارد، آنها می توانند نه تنها در فصل، بلکه همچنین تهیه بیلت. چگونه قارچ را نمک بخوریم، به عنوان خوانده شده در زیر.
ترشی برای مارینینگ قارچ
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ - 1 کیلوگرم؛
- سرکه - 100 میلی لیتر؛
- آب تصفیه شده - 500 میلی لیتر؛
- نمک نمک - 30 گرم؛
- دارچین زمین - 10 گرم؛
- نخود فرنگی فلفل - 5 عدد.
- شکر - 15 گرم.
آمادگی
قارچ های شسته شده را تمیز کنید. ما آب را جوش می زنیم. ما قارچ را در آن گذاشتیم و آن را جوش دادیم. بعد از این، آتش را کم کنید و قارچ ها را خالی کنید تا آماده شوند. هنگامی که آنها شروع به فرو رفتن به پایین، به این معنی است که قارچ پخته شده است. در این مورد، سوپ باید شفاف شود. تقریبا در پایان پخت و پز، تمام ادویه جات و سرکه را اضافه کنید. قارچ های پر شده بر روی شیشه های استریل شده توزیع می شود. در هر یک از آنها، روغن نباتی (5-10 میلی لیتر) را بپوشانید و با پوششهای پلاستیکی نزدیک شوید.
پوره قارچ برای فصل زمستان
مواد تشکیل دهنده:
- جوانه های گیاهخواری - 5 قطعه؛
- نمک جدول - 60 گرم؛
- روغن تصفیه شده گیاهی؛
- فلفل سیاه و سفید - 7 عدد.
- آب تصفیه شده - 1 لیتر؛
- سرکه - 50 میلی لیتر.
آمادگی
قارچ های شسته شده و پوست کنده پخته می شوند. سپس سوپ را ادغام کنید و ما قارچ ها را روی کوزه های استریلیزه پخش می کنیم. در سوپ منجر به اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، اجازه دهید آن را جوش، سرکه سرخ کرده و قارچ ها را در کوزه ها پر کنید. در هر 10-15 میلی لیتر روغن ریخته شود. ما شیشه ها را مهر و موم می کنیم و آنها را در سرما نگه می داریم.
ترشی برای قارچ - دستور غذا
مواد تشکیل دهنده:
- قارچ - 1،3 کیلوگرم؛
- نخود فرنگی سیاه و معطر - 3 عدد.
- جوانه های گیاهخواری - 2 قطعه؛
- آب تصفیه شده - 1 لیتر؛
- برگ خوری - 1 قطعه؛
- جوهر استیک - 1 قاشق چای خوری؛
- سیر - گل میخک 3-4؛
- چای سبز - 3 قطعه؛
- شکر و نمک - 30 گرم هر کدام.
آمادگی
پاهای قارچ ها در فاصله حدود 1 سانتیمتر از کلاه بریده شده، آب سرد را اضافه کنید، نمک اضافه کنید، جوش داده شود، نیم ساعت آن را بشویید، فوم را از بین می برید. آب تصفیه شده برای ماریناد را به یک کاسه پودر اضافه کنید، ادویه جات، ساخاریم و نمک اضافه کنید. ماریناد باید طعم کمی شور شود. ما به او جوش می دهیم، سرکه می ریختیم قارچ های آماده را در یک قاشق چایخوری بشویید، آن را بشویید، در یک کاسه قرار دهید، آب گوجه فرنگی را جوراب بزنید، دوباره ظرف را روی آتش بگذارید، 15 دقیقه بعد از جوش جوشش کنید. سیر به صفحات بریده شده است. در کوزه ها ما چترهای کرفس، بشقاب سیر را گسترش می دهیم. ما قارچ ها را روی میز قرار داده و یک ماریناد جوش می آوریم. کوزه ها را با دم ببندید، آنها را به هم بزنید و آنها را خنک کن.
راه داغ برای انتخاب قارچ با آب نمک
مواد تشکیل دهنده:
- اسید استیک - 70 میلی لیتر؛
- آب - 2 فنجان؛
- قارچ - 1 کیلوگرم؛
- نمک، پخته شده - 25 گرم؛
- فلفل قرمز و فلفل - 5 عدد.
- شکر - 15 گرم؛
- زمین جوز هندی - خرج کردن
آمادگی
قارچ و تمیز. ما آنها را در یک ظرف پز، نمک، آب کمی آب ریختیم و آن را جوش آوردیم. ما حدود 10 دقیقه جوش می دهیم، ادویه جات می خوریم، پیاز را به حلقه برش می دهیم، 5 دقیقه دیگر کباب می کنیم. در انتها ما سرکه را ریختیم. ما قارچ ها را با توجه به شیشه های شسته شده و استریلیزه توزیع می کنیم و آنها را می بندیم.
چگونه قارچ ها را در آب نمک شل کنم؟
مواد تشکیل دهنده:
- سرکه 9٪ - 5 قاشق غذاخوری. قاشق
- آب تصفیه شده - 1 لیتر؛
- نخود فلفل معطر - 4 عدد.
- نمک نمک - 50 گرم؛
- فلفل سیاه و سفید - 8 عدد.
- شکر - 50 گرم؛
- گل میخ سیر - 3 عدد.
آمادگی
قارچ ها را بریزید و بریزید و به مدت یک چهارم یک ساعت بعد از جوش بخورید. Penka، که تشکیل می شود، حذف می شود. حالا ما قارچ ها را از برنج بریزیم و ترشی را برای سس تهیه کنیم. قند آب، نمک، تمام ادویه ها را بگذارید و حدود 5 دقیقه آن را بشویید. در یک ماریناد جوش، قارچ ها را بریزید، سیر را با بشقاب بریزید، دوباره آن را بجوشانید، آتش را کم کنید و برای مدت 5 دقیقه جوشانید. در پایان ما سرکه را می ریختیم، آن را مخلوط می کنیم، آن را در ظروف توزیع می کنیم، آن را با آب نمکی آماده می کنیم، آن را نزدیک می کنیم و آن را خیلی سرد می کنیم.