البته، اجاق القایی یک دستیار عالی برای هر معشوقه خواهد بود. با این حال، در میان بسیاری از مزایا و مزایای استفاده از این نوع تکنیک، یکی از نکات قابل توجهی وجود دارد - برای آشپزی در اجاق القایی، همه ظروف مناسب نیست.
تفاوت بین ظروف برای کاشی های القایی
برای ایجاد مدل های مدرن از اجاق های القایی، اصل القای الکترومغناطیسی مورد استفاده قرار گرفت. به عنوان یک نتیجه، مزیت اصلی آنها این است که سطح تابلو که گرم است، اما ظروف بر روی آن ایستاده و محصولات موجود در آن نیست. با این حال، این تعامل تنها ممکن است با آن ظروف، که در پایین آن ویژگی های فرومغناطیسی است.
وجود خواص فرومغناطیسی در ظروف خود را کاملا بررسی کنید. برای انجام این کار، فقط یک آهنربای ساده را به انتهای تانک یا تابه ها بگذارید، اگر آن را بسته، سپس این ظرف است که شما نیاز دارید. از این رو می توان نتیجه گرفت که آلومینیوم، مس، چینی، ظروف شیشه ای، ظروف سرامیکی و تابه های بدون کف فرونمغناطیسی برای اجاق های القایی قطعا مناسب نیستند.
کدام غذاها مناسب است؟
برای استفاده در آشپزخانه القایی، ظروف انعطاف پذیر، ظروف چدنی، و همچنین ظروف فولادی ضد زنگ کاملا مناسب هستند. بیایید به طور جداگانه در مورد هر یک از آنها صحبت کنیم.
- وسایل آشپزی ضد زنگ کاملا زیبا و موثر است. علاوه بر این، مقاوم در برابر زنگ زدگی است، می تواند غذا را در یخچال ذخیره کند، و مواد غذایی خواص مفید آن را در هنگام آشپزی از دست نمی دهند. اما همچنین از "فولاد ضد زنگ" استفاده می شود. در چنین ظروف، خطر سوزاندن مواد غذایی بسیار بالاتر است و نیکل موجود در آن می تواند باعث واکنش آلرژیک شود.
- ظروف چدنی برای اجاق های القایی به عنوان مقاوم ترین و سازگار با محیط زیست محسوب می شوند. هنگامی که گرم می شود، هیچ عارضه ای مضر را از بین نمی برد و امکان می دهد آن را بدون هیچ آسیبی به خود و سلامت عزیزان خود بسپارید. با این حال، لازم است که به وزن به اندازه کافی بزرگ از چنین ظروف استفاده می شود، و همچنین برای فراموش کردن شکنندگی چدن و نه آن را به طبقه را رها کنید.
- به عنوان یک قاعده، سنگ مصنوعی از چدن یا چند آلیاژ فلز ساخته شده است و در بالای آن 2-3 لایه مینای شیشه ای پوشیده شده است. چنین ظروف بسیار زیبایی دیده می شوند و بدون شک هر آشپزخانه را تزئین می کنند. علاوه بر این، مینای دندان برای تغییر شکل و اکسیداسیون خاص نیست. اما اگر مینای دندان شروع به تراشه کند، ظروف مناسب نخواهد بود. بنابراین، در مورد شکنندگی پوشش آن را فراموش نکنید، و همچنین این واقعیت است که این ظرف نیز با سوختن مشخص می شود.
لازم به ذکر است که ظروف مخصوص برای کار با اجاق های القایی نیز توسعه یافته اند. آشپزخانه الكتریك دارای ساختار چند لایه ای است كه شامل لایه بیرونی فولاد ضد زنگ و لایه ی داخلی آلومینیوم می شود. علاوه بر این، لایه بالای این ظروف دارای پوشش غیر چوب است.
هنگام انتخاب ظروف برای یک اجاق القایی، چه چیز دیگری باید توجه کنم؟
به عنوان یک قاعده، نماد القاء در پایین ظرف القاء، به شکل یک مارپیچ افقی وجود دارد.
برای اکثر سوپاپ های القایی، سطح تماس با پایین فرومینگ اهمیت دارد. بنابراین، قطر ظروف مناسب برای اجاق القایی باید بیش از 12 سانتی متر، و ضخامت از پایین کمتر از 2-6 میلی متر است. اگر چه اکنون مدل های صفحات که علامت گذاری نمی کنند، رایج هستند و بنابراین قطر ظروف برای آنها مهم نیست.
بنابراین، اگر شما تصمیم به خرید یک آشپزخانه القاء، شما مجبور به ارزیابی زرادخانه از ظروف خود را، و شاید شما مجبور به رد برخی از گلدان.